从市面上买回来的猪肉脯大部分都添加了大量的防腐剂、香精和添加剂，吃多了对人体的健康是不利的。该食品含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌。特别是孕妇，多吃猪肉脯的话很有可能对胎儿的发育和大人的健康产生不利影响，但少量吃是没有问题的，不过最好是选择没有辛辣味的猪肉脯。

有些不法商家为赚取更多的利益，用劣质肉代替优质肉，为增加香味而加入大量食用香精，这样做出来的猪肉脯是没有多少健康可言的。要想吃市面上的猪肉脯，就要懂得如何挑选好的猪肉脯。其实，在家里做的食物是最健康的。自己在家里做的猪肉脯的原料都是知晓的，是健康的！用微波炉做的猪肉脯是会流失一小部分营养成分，但其实每一种烹饪方式都会使食物流失一些营养，这问题不大。最重要的是用微波炉做的猪肉脯，是没有致癌物质的。不仅没有，微波还有助于避免致癌物质的产生呢！总的来说，外面的猪肉脯尽量少吃，而家里自己做的就可以多吃点，对健康没有多大影响。

猪排一般是位于近肋骨的猪柳位置，这里的猪肉比较精瘦，而且肉质细腻。也有不少网友给出了自己的意见，有网友认为猪排要用梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉，这部分肉位于猪的前膀位置，红色的瘦肉中嵌有线状白色油脂，十分鲜嫩，而且不容易煎老。不过很多网友都是用的猪里脊肉，因为里脊肉一般都比较嫩，在烹制的时候更容易入味，也更好炸。其实在选择猪排的肉的时候，就要选择这种比较柔软鲜嫩的位置的肉，这样在整个制作过程才能愉快地完成，想要给自己或者家人朋友做出一道美味的猪排，还是在买猪肉的时候也下下功夫吧。

猪肉虽然是一种再普通不过的食材，但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别：

水煮肉片

材料：猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清

做法：

1、把猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌，放置腌制30分钟。

2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净，并且沥干。

3、切好干辣椒，准备好花椒、姜丝和蒜泥。

4、在锅中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，发黑后就赶紧盛起来，碾碎备用。

5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒，加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一个大碗中。

6、再在锅中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入清水，水开后开始下肉片。

7、大火1分钟小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

香煎猪肉片

材料：猪肉、白糖、孜然粉

做法：

1、将猪肉过水后捞出，等冷却后切成肉片，准备好葱姜蒜。

2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起，加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉，混合均匀。

3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了，如果不够入味，还可以再加调味料，煎熟后就可以直接食用。

肉饼太阳蛋

材料：猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇

做法：

1、将猪肉洗净后切成肉末，用刀多剁一会儿，保证猪肉变碎。

2、将香菇和大头菜剁碎，并加入猪肉一起剁。

3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒，用筷子均匀搅拌。

4、用勺子把碗中的肉末按平，中间留下凹陷的部位。

5、将肉饼蒸到半熟时，在中间凹陷处打上整个鸡蛋，最后蒸熟即可。

有土鸡、土鸡蛋自然就有土猪肉，当然了，这里的土猪肉不是我们寻常意义上的“土”哦，它是指充满原生态气息的“土货”。那么土猪肉到底是什么玩意儿呢？

土猪肉其实土猪身上的肉，而土猪就是散养在农户家中，吃着米糠和剩饭长大的猪，不是养殖场里饲料喂养的猪。这种猪肉因为充满绿色、环保、原生态的气息，所以很是受人欢迎。

目前市场上能够被称为土猪的，有四种：一种是农民家养的土猪身上的猪肉，这种是较为正宗的；第二种是半现代半传统方式喂养的猪；第三种是引进国外品种，以放养的方式喂养的猪；最后一种是特种养殖，包括和野猪杂交后的品种。

严格意义上来说，能够被人们所喜爱的，自然是农民家养的猪了，而那些其他各种方式喂养的猪，则变成了“土”到不行的猪。