说到毛豆很多人都会想到是美味的下酒菜，尤其是冰毛豆。毛豆的营养价值多，可以帮助减肥美容还能保护心脏缓解疲倦等等。因此建议平时可以多吃哦，那下面就简单的介绍几种毛豆的做法。

做法一：双椒炒毛豆

第一步，准备好毛豆、青椒、红椒、大蒜、生抽、盐还有食用油。

第二步，将毛豆直接处理后洗好了，放入锅中煮熟了。将青红椒直接处理后洗好切丁了，将大蒜一半切片一半切末备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将大蒜爆香了，加上毛豆开始翻炒，翻炒后加上青红椒继续翻炒，接着放入生抽盐还有大蒜翻炒后即可。

做法二：五香毛豆

第一步，准备好毛豆、盐、桂皮、香叶、小茴香、白芷、八角还有生姜。

第二步，将毛豆直接洗好了，生姜直接切片了。备好锅加水直接将毛豆烧煮了，将香叶、小茴香还有白芷以及八角和生姜都下锅了。

凉拌毛豆可以作为饭前的一道开胃小菜，那么凉拌毛豆的家常做法是什么呢？

把毛豆冲洗干净，多洗几遍，用剪刀剪掉头尾，便于更好的入味。将干辣椒、香菜、大蒜洗干净切好。锅里烧水加入适量的香叶、八角、桂皮、盐，煮开后加点食用油，然后倒入毛豆，煮6分钟，捞起过凉开水。锅里倒点食用油，油热后将干辣椒、大蒜、花椒粒倒入爆香，和油一起倒入毛豆碗里，加适量的盐、生抽、醋搅拌均匀。把切好的香菜加进入，倒点芝麻油，加少量白糖搅拌下即可。

或者毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水，锅里水烧热后倒进毛豆煮。趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末，煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。再撒上蒜辣椒，另起锅倒入适量的油烧热。烧热的油趁热淋入碗里，加入适量的醋拌匀即可。

生活中有不少人不喜欢吃米饭而是喜欢吃面，而面的种类有不少，鸡蛋面、油面还有挂面等等。那挂面怎么做好吃呢?不妨来试试几种简单美味的挂面做法。

做法一：葱油挂面

第一步，准备好挂面、葱、生抽、老抽还有食用油以及糖。

第二步，将葱处理后洗好，备好小碗加上生老抽搅拌。备好锅加油烧热了，将葱下锅煎煮。

第三步，再将酱汁直接下锅，加上糖继续烧煮，烧开后放入挂面即可。

做法二：鸡丝菌汤挂面

第一步，准备好鸡胸肉、香菇、油菜、葱姜、挂面和料酒花椒和盐。

第二步，将鸡胸肉直接处理后放入锅中加水，再将葱姜还有花椒以及料酒和盐翻炒。

第三步，将鸡肉捞出沥干，打散拉丝。备好锅加水烧开了，将香菇生姜下锅烧煮，将挂面直接下锅煮熟了。

第四步，将鸡丝油菜下锅烧煮，烧开后加盐白胡椒粉还有鸡精以及香油即可。

做法三：鸡蛋挂面

第一步，准备好挂面、紫菜、鸡蛋、香葱、香菜还有盐。

毛豆这种极富营养价值的食材，它的烹饪方法很简单，即可以作为主食料进行烹饪，也可以与其他的食材进行搭配，下面介绍几种家常毛豆的做法！

煮毛豆

材料：毛豆、胡椒粉、盐等

步骤：

1、将毛豆反复冲洗干净

2、放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮

3、煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐

4、双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。

烹饪技巧：

1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。

2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。

3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

凉拌毛豆

材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜等

步骤：

1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油

5、将调制好的的红油淋入毛豆中搅拌均匀即可。

肉末番茄烧毛豆

材料：猪肉、番茄、毛豆、生抽、姜末、食用油、盐等

步骤：

1、肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深

2、番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁

3、鲜毛豆洗净沥干

4、锅中下油，下姜末炒出香味，下肉末，将肉末炒散发白，放入鲜毛豆翻炒拌匀

5、加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分，开大火将水烧开后，盖上锅盖

6、转小火，焖大约10分钟

7、打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节

8、将豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水

9、开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁，汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美。

小贴士：

1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间，建议焖的稍微软一点，会很类似茄汁焗豆罐头的口感

2、焖锅之前的水最好一次加够，如果中间必须添加，建议用开水，不要用凉水

3、番茄一定不要先放，先放番茄的话，其酸性会使得豆子难以软熟

4、放了番茄再放盐比较好，这样盐可以让番茄的汁水加速释放。