维生素c具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素c，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素c的食物。

很多食物中都富含维生素c。如蔬菜类小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;水果类富含维生素c的也有很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素c含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。

孕妇补充维生素c食谱

香肠炒油菜

营养分析：此菜富含钙、铁、维生素c，还富含维生素b1、维生素b2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，孕妇常食能防病强身。

制作方法：

1、将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。

2、锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。

含维生素b2的食物以动物肝、肾、心等含量较高，其次是奶及其制品、禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的维生素b2。

含维生素主要有以下食物（每100克食物中维生素b2的含量毫克）： 酵母：5.06-5.9，羊肝：3.75，牛肝：2.3，猪肝：2.11，鸡肝：1.68，鸭肝：1.28，黄鳝：0.96，河蟹：0.71，海蟹：0.51，鸡蛋：0.31，牛奶：0.13，蚕豆：0.27，黄豆：0.25，大米：0.05-0.07，面粉：0.06-0.07，小米：0.12，黄鱼：0.1，带鱼：0.09，虾：0.11，甲鱼：0.37，蘑菇：0.16，紫菜：2.07，鲜枣：0.04，莴苣叶：0.12，南瓜：0.06，冬瓜：0.02，黄瓜：0.04，丝瓜：0.06，海带：0.36，木耳：0.55，西红柿：0.02，柑橘：0.03。

维生素a是构成视网膜感光物质的重要营养素，如果缺乏维生素a容易出现夜盲症。长时间看电子屏幕，会消耗大量的维生素a。所以补充富含维生素a的食物，对保护眼睛相当重要。

常见的富含维生素a的食物：动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。

1、烤鳗鱼：100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素a，超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素b1 、维生素b2、维生素d、维生素e，只要搭配一些维生素c就可以够一顿维生素大餐了。

2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克维生素a，超过了每天所需量。做成汤食用，既清淡，热量又低。

3、南瓜：80克南瓜中含有528毫克维生素a，煮或做汤的话，一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素e，加上维生素c，营养绝对丰富。

4、胡萝卜：30克胡萝卜中含有450毫克维生素a。胡萝卜沙拉的做法很简单，煮或炒都可获得足够的摄取量。

5、菠菜：50克菠菜中含有450毫克维生素a。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行，菠菜加热后叶子就会变小，可以多吃一些。

维生素a的食物来源可以分三类：

1、动物性食物：动物肝脏中含量最多，鱼肝油、鸡蛋、牛奶、奶制品、奶油等。

2、植物性食物：主要是深绿色或红黄色的蔬果，胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、芒果等。

3、药食同源的食物：如车前超、紫苏、藿香、枸杞子。

维生素a可以分成维生素a醇和胡萝卜素。动物性的食物主要是维生素a醇，能够被人体直接吸收利用；胡萝卜素主要存在于植物食物中。