白灼基围虾是白灼菜式里比较经典的菜，这道菜极大程度保留了虾的鲜味，配上自己喜欢的蘸料，既简单又爽口，白灼虾蘸汁的调配就相对较复杂一点了。那么白灼基围虾的蘸料如何diy呢？下面妈网小百科就为大家介绍白灼基围虾的蘸料的做法！

白灼基围虾的蘸料的做法步骤：

1、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒。

2、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红椒圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。然后倒入李锦记蒸鱼豉油，一碗蘸汁就做好了。

白灼是传统粤菜的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。白灼基围虾是一道色香味俱全的粤菜。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。那么白灼基围虾怎么做好吃呢？

1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；

2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；

3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性！

白灼基围虾的做法极为简单，不用复杂的处理，也不用耗费多长的时间， 特别是想吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又有营养，下面我们就来了解一下白灼基围虾的营养价值。

首先，白灼基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

其次，白灼基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

再者，白灼基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

白对基围虾口感较为清淡，因此在吃的时候往往要搭配调料，那样才能激发基围虾的鲜美，那么白灼基围虾的调料怎么做呢？下面妈网百科就为大家介绍白灼基围虾的调料简单的做法！赶紧来学一学吧！

做法：

1、将葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。

2、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。

3、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。