区别于其他的植物油，大豆油有多种制作方法，分别可以进行压榨、浸出，还有转基因大豆油，而且大豆原油是不可以食用的，只有经过处理，并符合国家标准的成品大豆油才能食用。那么，在购买的时候如何鉴别优质和劣质的大豆油成为一个问题。下面我们来介绍几个小窍门：

1、看：这主要是要看大豆油的颜色和有无杂质。质量好的豆油，颜色应该是带点金黄色的植物油的颜色，而不是深色，里面夹带的杂质颗粒不多。

2、闻：主要是鉴别大豆油的味道方面。质量好的豆油，闻起来应该带有点香味，而如果保存时间过长的豆油，就会有股难闻的味道。

3、试：主要是通过手感方面，试一下大豆油的质量。可以通过用手捻的办法，如果是正常的油，有点粘，反过来讲，如果里面渗杂着其他的东西，粘性就会下降或更粘。

九三集团天津大豆科技有限公司是一家实力雄厚、管理规范的现代化大豆加工企业。公司多次获得天津市“百强企业”、“食品工业50强”、“食品安全示范企业”、“节水型企业”、“先进外商投资企业”等荣誉。鸿鹤大豆油是九三集团旗下的一个品牌。

鸿鹤大豆油是国家评定的一级大豆油，鸿鹤大豆油澄清、透明无沉淀物，口碑良好。鸿鹤牌大豆油，健康好油有标准：

1、58道工序：严格把关、质量有保证。

2、纯正好油：耐高温、不冒烟、不起沫、无豆腥味。

3、先进工艺：先进工艺，最大程度的保留了大豆中营养成份。

鸿鹤大豆油的原料：进口美国、巴西、阿根廷大豆为主，偶尔有少量国产大豆。进口大豆主要来自美国、巴西、阿根廷及乌拉圭四个国家，99%都是转基因大豆。

“市民在购买大豆油时会发现，使用转基因大豆的食用油，往往会在包装上不那么明显的位置做出标识。”

有记者走访发现，采用非转基因大豆生产的豆油在价格上比转基因大豆至少要高出20元至30元。 业内人士称，目前，市场上销售的九三豆油均为“非转基因”，金龙鱼、福临门所售的豆油产品中，“转基因”和“非转基因”两种都有，盛宴、鸿鹤的豆油产品几乎都是“转基因豆油”。

常吃花生油家庭不妨换换大豆油来试一下。超市里大豆油的牌子也有很多种，口福大豆油、汇福大豆油、福临门大豆油、金鼎大豆油等等。其中金鼎大豆油也不错哦。金鼎大豆油是2012年中储粮推出的主打一线品牌。中储粮雄厚的实力是金鼎大豆油品牌发展的强大后盾。

大豆油也富含人体所需要的很多营养元素。

1、大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

2、大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；

3、大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

目前金鼎大豆油5l的零售价格为54元，同比其他品牌的大豆油价格少了5%。金鼎大豆油中销量最好的是小包装食用油市场。有5升、1.8升和900毫升三个规格的系列产品。

很多人会问口福大豆油好不好？为什么会有较浓的豆腥味？是不是正常的呢？我们先从大豆油的生产开始说明一下。

大豆油就是通常所说的大豆色拉油，是食用油中的一种。它是从大豆中压榨出来的，所以肯定是有豆腥味。有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。

大豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。

大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素e、维生素d以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

国家标准gb 1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等。