如何选购皮蛋和豆腐,皮蛋拌豆腐是什么
1、如何选购皮蛋和豆腐
喜欢吃皮蛋拌豆腐的朋友们你们知道怎么选购皮蛋和豆腐吗?这道皮蛋拌豆腐的好坏取决于皮蛋和豆腐是否优质哦。下面给大家介绍一下如何选购皮蛋
1、如何选购皮蛋和豆腐
喜欢吃皮蛋拌豆腐的朋友们你们知道怎么选购皮蛋和豆腐吗?这道皮蛋拌豆腐的好坏取决于皮蛋和豆腐是否优质哦。下面给大家介绍一下如何选购皮蛋和豆腐吧。
一.如何选购皮蛋
1.在我们买皮蛋时,要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话,那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。
2.买皮蛋时,我们先要拿起皮蛋摇晃几下,如果能听到声音的话,说明皮蛋已经是坏掉的了。
3.把皮蛋壳外面的泥块剥去,看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了,说明有细菌已经侵入皮蛋内了。
二.如何选购豆腐
1.从豆腐的色泽来选。优质豆腐的色泽是呈均匀的乳白色的或者是淡黄色的,而且稍微有点光泽的。
2.从豆腐的气味来选。优质豆腐的味道是有豆腐特有的香味的。
3.从豆腐的组织状态来选。优质豆腐的块形是完整的,软硬度是适中的。而且还有一定的弹性,质地比较细嫩,没有杂质。
2、皮蛋拌豆腐是什么
皮蛋拌豆腐是什么呢?也许有些朋友会问。其实皮蛋拌豆腐是一种即美味又具有营养的菜肴哦。皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道非常的鲜美,口感也非常的嫩滑。
皮蛋拌豆腐中的蛋白质非常丰富,还含有多种我们人体所必需的氨基酸。皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋一起制作而成的对吧。豆腐中含有丰富的植物雌激素,可以保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏。
常吃皮蛋拌豆腐可以减轻血管系统的破坏,可以预防乳腺癌、前列腺癌和骨质疏松。这道皮蛋拌豆腐特别适合更年期的妇女食用。
皮蛋拌豆腐还可以增强我们的肠道功能。皮蛋拌豆腐中含有非常丰富的铜,这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它可以对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。
3、皮蛋拌豆腐的功效
皮蛋拌豆腐是一种即美味又具有营养的菜肴哦。皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道非常的鲜美,口感也非常的嫩滑。那爱吃皮蛋拌豆腐的朋友们你们知道皮蛋拌豆腐具体有哪些功效吗?也许有些朋友会说,还没去了解过皮蛋拌豆腐的功效。那也没关系,下面会给大家介绍一下皮蛋拌豆腐的功效具体有哪些。
1.常吃皮蛋拌豆腐有减轻血管系统的破坏,可以预防乳腺癌、前列腺癌和骨质疏松的功效。这道皮蛋拌豆腐特别适合更年期的妇女食用。
2.皮蛋拌豆腐有保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏的功效。因为皮蛋拌豆腐中含有丰富的植物雌激素,可以保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏。
3.皮蛋拌豆腐有增强我们的肠道功能的功效。因为皮蛋拌豆腐中含有非常丰富的铜,这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。
4、皮蛋的选购
好的皮蛋对人体的伤害越小。根据以下4点,可以选择好的皮蛋。
1、掂。将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差
2、摇。用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋
3、看壳。剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质
4、品尝。松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。
学会了这4点,选择优质皮蛋将变得简单。