河蚌其实很难杀，有些人买回来根本不知道如何下手，那么河蚌怎么杀怎么清理呢？

一般先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。

然后先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀。用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

工作累没胃口吃饭？来碗河蚌汤吧，汤味鲜美，白嫩的河蚌肉看得人心花怒放呢。但是在煮河蚌汤之前，你知道怎样将河蚌打开吗？第一次处理河蚌难免会手忙脚乱的，一起看看怎么打开河蚌吧。

1、首先在河蚌的背面用小刀轻轻化开哦。

2、用刀子沿着河蚌的开口处切开或者掰开，河蚌就轻松打开壳了哦。

3、第3种方法估计是最简单的，河蚌放入开水中泡一泡哈，它热得不行就自动打开了。

4、找到河蚌的嘴巴，然后用刀子在嘴巴附近划一划，这样河蚌两边的韧带就隔断了哈，能轻松打开河蚌的壳了。

妈网百科在这里继续给大家支个招哈，买河蚌的话，一定要用买河蚌盖子紧闭的哦，比较难掰开证明河蚌更有活力呢。挑选河蚌的话，不是越大越好呢，一般外壳在5厘米左右的河蚌会比较新鲜哦，也不会过于肥腻也是极好的。

每天吃来吃去都是那几道菜？那么河蚌可能会勾起你的馋虫哦，河蚌的肉质鲜美嫩滑，无论是大火爆炒还是直接煮汤，吃起来都很可口，要是很久没吃河蚌的话，快买点来试试吧，煮完河蚌汤，吃肉喝汤会做饭就是任性！

要煮出美味的河蚌汤，一定要保证河蚌是新鲜的哦，否则汤味会大打折扣，一起get如何挑选河蚌！

1、首先，我们来观察一下河蚌的是否“大门”紧闭吧，如果是很难掰开的话，证明河蚌很生猛哦，拿起来闻不会有臭味，代表河蚌算是比较新鲜的。

2、如果你觉得个头越多的河蚌越好吃，你就错了。一般河蚌的外壳在5cm左右，证明河会很新鲜呢，而且不会很肥腻，这种河蚌外壳看起来会有光泽，摸起来比较光滑。

3、如果你行家，或者吃吃货，你估计会挑雄性的河蚌哦，个头较雌性的大。买雄性河蚌比买雌性河蚌好，要是春天买到雌性河蚌的话，打开壳之后我们会看到不少黄色的卵呢。

4、还有一种辨别河蚌是否新鲜美味的方法，那就是打开河蚌之后，要是肉质光亮、洁白的话，那就是新鲜的河蚌呢。河蚌去壳后，裸露在外的洁白肌肤，有没有诱惑到你呢？

稍微有点生活气息的筒子，要是你手上刚好有一斤河蚌，你是想红烧、清蒸还是煮汤吃呢？妈网百科推荐河蚌豆腐汤，河蚌，蛋白质高滑嫩！豆腐，嫩滑，高蛋白质！而且河蚌喝豆腐的热量都不是很高呢，嫩嫩滑滑愉快过羊年哦。

不过面对一粒粒河蚌，你是否有些心塞呢，到底要怎么清洗这里外壳硬硬的美味呀？跟着妈网百科魔鬼的步伐，一起看看怎么清洗河蚌哦。

泡清水。河蚌买回家之后，立马装在盆子里，倒入清水泡2天！记住是2天哦，然后要每个1个小时换一次水，第二天接着换水，换2次水就差不多了。这就完了？还没，最后需要用盐清洗一番哦。

终于洗干净了，但是如果河蚌的腮没去掉的话，要弄走它哦。然后将里面一大块青色、黄色的部位去掉，还需要挤一挤小孔哦，挤出青色的物体，接着也把小孔去掉。再清洗一般哦，然后沿着缝隙处切开，美丽的河蚌肉就呈现在你面前呢，好了，赶快河蚌豆腐汤做起来！