猪肉是人类食用得最多的肉类，也是最常见的食用猪内。人们每天的日常肉食基本上都以猪肉为主。猪肉肉质鲜嫩，性平，适合各种体质的人群，可以放心食用健康宰杀出售的猪肉。年幼的孩子也可以吃瘦肉汤，或是其他加入了猪肉的食物。

  1.宝宝能吃猪肉吗？

  宝宝当然能吃猪肉了，猪肉可是人类不可多得的食材。日常生活之中我们都离不开猪肉，猪肉营养丰富，适合各类人群。但是年幼的孩子不适合吃带过多脂肪的猪肉，可以适当地做一点瘦肉汤给宝宝饮用。或是做瘦肉粥，加入了瘦肉的粥营养成分要比单独用大米做成的粥高出很多倍。据专业人士透露，猪的里脊肉含脂肪最少，孩子可以多吃里脊肉。

  2.猪肉的做法

  猪肉的作法可谓是五花八门，什么样子的都有，但是适宜宝宝的就相对较为简单，一般都离不开汤、粥、清蒸等做法。原因是，宝宝肠胃尚未发育健全，只能以清淡的饮食为宜，如果过多地用煎炒等制作方法吃了会对宝宝的健康不利。家长们一般都喜欢清蒸瘦肉汤给孩子喝，或是做成皮蛋瘦肉粥给孩子吃。有些家长喜欢在瘦肉汤里加入玉米、海带、瘦肉一起煲汤给孩子喝，营养丰富又口感很好。

  3.怎样选择猪肉

  父母们去超市或是市场选购猪肉时，一定要先仔细观察一下是否新鲜。闻一闻气味是否正常，看一看外表的色泽，最好是选择比较适合孩子的里脊肉，如果没有里脊肉再选择上等的瘦肉或是排骨。在超市里挑选猪肉也要询问是否是新鲜的猪肉，有些地方出售的猪肉是放在冰冻室里的猪肉，吃了对孩子没有那么好。

  4.吃猪肉的注意事项

  给宝宝吃猪肉要注意不能一次吃得太多，吃得太多会引起宝宝消化不良。宝宝每次吃都只能适量，原因是肉类进入宝宝的消化道后，宝宝的肠胃还未发育好，不能分泌更多的消化酶，积压在消化道没有被消化吸引，引起腹胀腹泄。就算是成人，一次吃得太多荤也会引起消化不良，出现拉肚子的现象。所以，妈咪们在为宝宝准备肉食时，一定要有限量，不要以为吃得越多就营养越多，其实根本不是那么一回事，宝宝每天摄入的食物之中都含有一定份量的营养物质，摄入过多反而有害无益，只会无端加重消化系统的压力。

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一、猪肉购买渠道的挑选

1、街市或者农贸市场：要看摊位各类营业证件。

从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。

2、超市：猪肉来源比较正规。

从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。

二、挑选猪肉的方法

1、看猪肉的外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、手指触摸猪肉

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

随着婴幼儿的发育，它们的胃口也越来越大，妈妈的奶也喂不足了。适当添加些辅食，即可以增添营养又可以喂饱宝宝。但是如何正确的喂养在现代妈妈的脑子里却很模糊，结果宝宝哭闹妈妈束手无策。那么，就先从喂牛奶这一方面来细细聊一下吧！

1.喂奶的次数

人工喂养与人乳喂养不同，必须有一个合适的喂奶次数，如果不规定喂奶的间隔与次数，必将出现不良后果。母乳喂养提倡“按需哺乳”，人工喂养则要定时哺喂。应该怎么喂呢？

如何计算一天的牛奶量与水量，就拿一个体重5千克婴儿为例。5千克体重每日需牛奶550毫升，将这550毫升牛奶分成7-8次，每次约为70毫升。每次喂奶的间隔时间为3-4个小时，如早上7点喂奶一次，上午10-11点方可喂第二次。在二次喂牛奶的间隔期，应当给孩子喂些开水，将200毫升水分次在喂牛奶的间隙喂给孩子。夜间，为了妈妈和孩子都能休息好，应当停喂一次奶。

2.喂牛奶之前的准备

首先，要按照前面所介绍的方法将牛奶消毒，将奶具消毒好备用。牛奶装入奶瓶后，将瓶中的奶滴一点在成人的手背上，如果不感到烫手，就可以喂孩子了。

3.使用奶瓶喂养的姿势 喂牛奶时应奶嘴低、瓶底高，使牛奶没过奶嘴部位，这是避免将空气喂进婴儿胃里。如果婴儿吸入较多的空气，就容易吐奶。

4.喂奶后的处理 每当喂完牛奶，要将婴儿抱起来，轻轻地靠在大人的肩上，用手缓缓地拍拍婴儿的背部，帮助婴儿排出吸进的空气。

5.牛奶量的调整

父母要密切观察婴儿的反应，如孩子喂奶后间隔的时间不长就哭闹，可以适当地增加一些牛奶量；相反，如果孩子吃不了计算出的牛奶量，可以少喂一些牛奶。对人工喂养的孩子，要定期进行体重的测量，根据体重来调整奶量，也是可行的方法。

现指出六种在生活当中父母不注意的喂牛奶错误，而且这是不经意经常犯的意愿错误。

a 牛奶不可光照。牛奶在阳光下照射30分钟，维生素a、d及香味会损失一半。

b 牛奶不要与酸性食品同食。因为这样会造成牛奶中蛋白酸质形成凝胶物质，从而使孩子消化吸收不良。

c 煮牛奶时不要加糖。牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下会生成一种有毒物质――果糖基赖氨酸，这种物质不能被人体消化吸收，还会对人体产生危害。

d 小儿不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶，喝进去的牛奶如同流水一样，在胃肠内停留的时间很短。因此喝牛奶前最好先给孩子吃一些淀粉类的食物，如饼干、面包、馒头之类的食物，这样会使牛奶在胃内停留较长时间，与胃液发生充分的酶介作用，牛奶中的营养便能得到充分的消化吸收。

e 牛奶中不要加钙粉。牛奶中加入钙粉，会使牛奶出现凝固，蛋白质和钙的吸收都会受到影响。加外，钙会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现明更加明显。

f 牛奶内不要加米汤。有人做过实验，将牛奶与米汤掺后分别置于各种温度下，结果维生素a损失的程度很惊人。孩子如果长期摄取维生素a不足会导致小儿发育迟缓、体弱多病。

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江苏猪肉可以放心吃

省畜牧兽医局有关专家说，很多年前，我省就开展了猪流感病毒的检测，到现在也坚持进行，一直没有发现这种新型病毒。“可以说，江苏的生猪没有感染这个病毒。”那么，从国外尤其是疫区会不会有猪肉流入江苏市场呢？省畜牧兽医局有关专家明确表示，不会。到目前，江苏还没发现从墨、美等发生猪流感疫区进口的猪肉及其产品。

昨天，卫生部表示，我国尚无猪流感疫情。另外目前尚无证据表明猪流感能通过食物传播。因此，食用处理得当的熟猪肉和猪肉制品是安全的，将猪肉烹制内部温度达到71℃，就可杀死细菌和病毒。而对于广大生猪养殖户来说，也不必担心，只要注意改善生猪饲养场所的环境卫生，加强安全措施，通过消毒，就能有效杀死病菌。记者了解到，南京市疾控中心积极开展人感染猪流感健康知识的宣传，市民如对猪流感有任何的疑问，可以拨打热线12320进行咨询。

机场搜索“发烧者”

昨天，南京禄口机场立刻启动了紧急“防疫”预案，预防新一轮流感“流”到南京。

据悉，目前禄口机场所有旅客通行口，都开动了“红外体温监测仪”，它可以自动搜索、捕捉体温在37.5℃以上的“高温”旅客，并在对其进行锁定后报警。而禄口机场的工作人员一接到报警，则会将该旅客带至监察室，询问其旅行史、曾接触人群等，并使用水银体温计对其体温进行进一步核实。如果发现该旅客有发烧、倦怠等症状，工作人员便会将其送至指定医院，进行进一步观察。除此之外，禄口机场也加大了旅检通道上的工作人员的数量，密切关注来往旅客有无发烧等症状。

据介绍，目前南京还没有直飞美国和墨西哥的航班，从“疫区”归来的旅客，需从上海和北京转机才能抵达南京。“在上海和北京机场，有更严格的检验措施。”禄口机场的工作人员告诉记者，目前在转机来南京的旅客中尚未发现“猪流感”患者，旅客们都“很安全”。

另外，禄口机场还加大了对旅客行李中肉制品的检测。一旦发现旅客行李或邮寄物品中有疫区产地的肉类，立即封存并销毁。禄口机场提醒旅客，如果目前有前往疫区的旅客，在出发前可以去白下路1号“国际旅行保健中心”进行疫区防护咨询。

有“猫流感”“狗流感”吗？

从禽流感到猪流感，流感病毒已经可以从动物身上传播给人。会不会有一天，与人有亲密接触的宠物也会传播流感，出现“猫流感”或是“狗流感”？

对此有关专家表示，目前流感病毒主要侵犯的只有人、禽类、猪和马。流感病毒从人类知道起就已100多年了，一直处在变异当中。流感病毒在不同种、不同个体的动物上不断传递，是很容易产生变异。此次发现的猪流感病毒就是由猪流感、禽流感和人流感三者的基因片段组合在一起的。

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