肯德基蛋挞会上火吗？其实，肯德基蛋挞如果不是经常吃，一次吃的量不多的话，并不会引起上火的。因为肯德基蛋挞是烤制食物，在加工过程中可能产生致癌物质，多吃不利于健康。而且肯德基蛋挞热量过高，减肥期间应尽可能少食。

1、由于每100克的肯德基蛋挞的热量达到374 大卡，单位热量较高，而经历了烘烤的过程，一旦吃得过多，就会引起上火和使人发胖。

2、挪威科学家最近在一项研究中进一步证实了此前瑞典科学家的研究结果，即油炸或烘烤的食物中含有致癌物质。因此他们建议人们减少食用油炸或烘烤的食物。

3、挪威食品安全局称，该研究显示，在油炸和烘烤的食物中含有很高含量的丙烯酰胺，每年在挪威450万人口中约有30人由于过多食用油炸或烘烤食物而患癌症。

4、所以说，少量食用肯德基蛋挞是不会轻易引起上火的，但千万不要过多食用哦！

肯德基蛋挞的做法是怎样的呢？个中有什么奥秘呢？说实话，正宗的肯德基蛋挞当然有别人不知道的秘制配方了，但是，要做出一个味道近乎肯德基蛋挞其实不难。想知道肯德基蛋挞怎么做吗？那就快来看看下面的制作方法吧！

食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。）

制作步骤：

1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下， 这样容易融化。

2、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。

3、肯德基用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。

4、可以根据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。

5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。冷冻2小时左右就可以了，有些朋友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。

肯德基原味蛋挞虽然价格昂贵，但是由于它具有松软香酥的口感，因此很多顾客都难以放弃这样的美食。这里为大家介绍原味蛋挞的做法，纠结于肯德基蛋挞价格的朋友们可以尝试自己动手做啦。

材料：蛋黄、动物性淡奶油、牛奶、蛋挞皮、砂糖、低筋面粉、炼乳

做法：

1、准备好材料。

2、往140克牛奶里面加入180克淡奶油。

3、用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀。

4、再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀。为了让砂糖和炼乳尽快溶解，可以直接把不锈钢盆放入装了热水的锅中再进行搅拌，那样溶解速度就快了很多。

5、加入15克过筛的低筋面粉。

6、继续加入4个打散的蛋黄。

7、用过滤网再过滤一次。

8、蛋挞水这就做好了，留着待用。

9、把蛋挞皮准备好装盘。

10、往蛋挞皮里面加入蛋挞水。

11、放入烤箱，上下火210度，烤20分钟。

12、香甜可口的蛋挞就做好了！

小贴士

1、蛋挞水做好以后一定要再用过滤网过滤一道，否则蛋挞水中可能会有面粉团或者会有刚打好蛋挞水时候的泡泡影响蛋挞成型的效果。

2、不要着急灌挞水，先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟。（烤箱不要预热。）

3、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡，开始灌挞水，蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可。

4、第二层15~20分钟，180度。

5、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。

肯德基蛋挞口味变化多样，吸引了很多食客品尝。不过肯德基蛋挞比较贵，原味葡式蛋挞已经涨价为5.00元一个，一盒6只25.00元，是长期产品。加料的是5.5元一个，一盒是27.5元。不过加料的一般是短期促销产品，出过紫薯，黄桃，红豆，蓝莓，炫豆，麻薯等口味。 以下是一些曾上市的蛋挞价格。

葡式蛋挞5.00元/只，25.00元/6只（长期供应）

热果蛋挞5.50元/只，27.50.00元/6只

大纳言红豆蛋挞4.50元/只，22.5元/6只

卡布奇诺咖啡蛋挞4.50元/只，22.50元/6只

黄桃蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

炫豆蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

芒果蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

紫薯蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

木瓜蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

草莓蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

百香果蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

天然紫薯蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

蓝莓蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。不过蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的。糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。