青椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼500克，青椒150可，油、盐、鸡精、胡萝卜、蒜、姜、料酒、味精适量。

做法：

1、把事先用碱水洗好的鱿鱼切上花刀备用，青椒切丝备用。

2、锅中加水烧开，放入鱿鱼焯掉水分，烫到鱿鱼卷起即可。

3、起锅倒油烧热，下入鱿鱼、蒜片、青椒、泡椒和大葱节翻炒几下，加入二锅头和盐炒至入味货加入味精鸡精炒匀起锅装盘即可。

功效：青椒作为美食大王，它可以扮演各种角色，主食、辅食都可以扮演，可以炒猪肉、牛肉，甚至是鱿鱼，鱿鱼在鱼类当中营养价值算是很高的了，而且味道很特别，和其他的肉类相比，鱿鱼独具一格，是很多美食家都喜爱的食物，而青椒炒鱿鱼则很好的利用了青椒和鱿鱼的优势。

青椒炒猪肝

食材：猪肝三两，椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉适量。

做法：

1、猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟。

2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用；二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。

3、锅上火加热，倒入油，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

4、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。

功效：青椒味辛、性热，入心、脾经； 有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。猪肝主治血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。

大家平时在家有没试过自己做凉拌青椒皮蛋吃呀。如果没有但又想知道凉拌青椒皮蛋的做法的话，请看下文。下文会给大家介绍一种凉拌青椒皮蛋的做法。

1.我们需要准备的材料有：皮蛋、青椒、姜末、香醋适量、盐适量、蒜瓣、味精。

2.皮蛋剥壳，冲洗干净，再用冷水泡会。泡好后把皮蛋切成6-8瓣；整齐拼入盘中呈整圆形。把皮蛋切小片更容易入味哦，或者也可以切豆大的料。接着再把姜、葱切成碎末。

3.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干，可以切成细条状，也可剁成细末，加盐搅拌均匀。

4.把刚才切好的青椒、葱、蒜放到装皮蛋那个盘的中央，然后再加少量的盐、味精、生抽、醋就可以啦。最后再把凉拌青椒皮蛋放进冰箱里冷藏一会儿，口感会更好哦。有空的朋友们赶紧试试吧。

产妇是可以吃青椒炒肉的，建议产后一周才食用青椒，但必须是要选择不辣的品种。

吃青椒可以为产妇带来许多好处，如健胃助消化。青椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素c，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素c的青椒，对缓解病情有一定作用。

青椒有减肥作用。青椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。产后很多年轻妈妈都担心身体会走形，青椒此时便是当仁不让的减肥良药。产妇可以做成青椒肉丝、青椒牛肉这样的菜食用，青椒搭配高蛋白的肉类，不仅补充了维生素和蛋白质，还补中益气，减肥消食。

值得注意的是，产妇在产后一周内，最好不要吃青椒，因为这样容易使自己上火，出现大便秘结等症状，需要哺乳的产妇可能还会影响婴儿，使婴儿内热加重。

虎皮青椒皮蛋的主要材料有虎皮青椒和皮蛋。相信吃过虎皮青椒皮蛋这道菜的朋友，都会觉得这道菜还挺好吃的。当然因为个人口味的不同，也许也有些人不喜欢吃这道菜。但更多人是不是想知道虎皮青椒皮蛋的做法呀。下面就给大家介绍一下虎皮青椒皮蛋的做法。

1.我们先要准备的材料有：松花蛋、虎皮青椒、柿子椒、生抽、食用油、盐。

2.首先我们先要把买回来的松花蛋洗干净，然后剥壳。用刀把皮蛋切成块状。把虎皮青椒也洗干净，去带蒂，接着再用刀把虎皮青椒切开两半备用。

3.把切好的虎皮青椒放在已经烧热的锅中翻炒几下，然后把虎皮青椒倒出来备用。然后再往锅里倒入适量的油，然后再把切好的皮蛋倒入锅中，注意油不需要烧热，直接用冷油煎虎皮青椒，直到皮蛋被至起虎皮状为止。

4.然后把翻炒过的虎皮青椒一起倒入锅中翻炒，加入适量的食用和生抽等调料翻炒均匀即可食用。