黑胡椒与花椒的名字虽然相差不远，可是它们之间的区别可是大大的哦，那么，黑胡椒与花椒有什么区别呢？下面，大家就一起来看一下。

黑胡椒，又名黑川，其是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。 而花椒，又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒等。落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。

由此可见，这两者是两种完全不同的作物，其的药用价值、功效等均是有所不同的。以上就是黑胡椒与花椒的区别了，希望能帮到大家。

1、从本质来看，花椒粉的原料来源于花椒，而胡椒粉的原料是植物胡椒的颗粒，将胡椒的果实通过碾压之后做成粉末。

2、花椒粉与胡椒粉都是日常生活当中的调味品，而且两者都可以食用，可以药用，有着双重的功效。在胡椒颗粒里含有着挥发性油、胡椒碱、脂肪、蛋白质、淀粉以及可学溶性氮等物质，胡椒适用于治疗慢性胃病;花椒粉温中散寒、驱虫、止痒。治脘腹冷痛，呕吐、腹泻、蛔虫病;外治皮肤瘙痒。

3、从味道来看，胡椒粉是味道是属于鲜辣的，而花椒粉的味道是麻香的。

4、从制作方法来看，花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

胡椒粉是利用胡椒的颗粒晒干之后，将其磨碎制成的，它可用做调味料，味道是辛辣啈的。胡椒粉还可以分为是黑胡椒和白胡椒。

相比于黑胡椒来说，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。白胡椒的味道比黑胡椒更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。有肺寒痰多症状的人可以将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。除了散寒以外，白胡椒还能起到温补脾胃的作用。

而黑胡椒温补脾肾的作用比白胡椒明显，它可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），具体方法就是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意以下两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是足够高的热度可以让黑胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

白胡椒与黑胡椒同属于胡椒，那么它们有哪些不同呢？首先在外观上，黑胡椒是胡椒刚成熟时收集晒干所得，没有去皮，白胡椒是再长一段时间后收集去皮所得，生长时间较黑胡椒长，所以外观更圆润好看些；在味道上，黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失；在功效上二者也有不同，白胡椒的药用价值稍高一些，其散寒、健胃功能更强，尤对肺寒、胃寒有疗效，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的疾病。