大部分人都知道马铃薯发芽了之后不能再吃，否则容易中毒，对身体健康产生危害。那么，与马铃薯一样含有丰富淀粉的芋头发芽能吃吗?答案是肯定的，发芽的芋头也能吃，最好将发芽部分弄掉。

其实，在芋头从田里拔出来的时候已经是发芽状态的了，而人们一般会将芋头的跟叶和芋头分开来卖，常常会看到芋头上面有长出的叶子。所以，发芽后的芋头也是能吃的。种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少，虽然不会对健康产生直接的危害，但却会影响食用价值。

在储存芋头的时候要注意，应该将其放在干燥阴凉而且通风的地方，兵器购买后要尽快食用，否则芋头容易变软，影响口感，还要注意的是芋头不耐低温，因此不能放入冰箱中储存。

生活中我们经常会发现一些食物放久了会出现发芽的情况，比如说土豆或者是芋头还有红薯等等，那么之前我们介绍过了土豆跟红薯，那今天就来聊聊芋头。芋头也是常见的美食，那么芋头发芽还能吃吗?带着问题跟小编详细的去聊聊吧。

芋头发芽了到底还能不能吃

其实有不少的食物发芽都是能吃的，芋头就是其中一种。因为芋头的根茎都可以拿来当做药材食用哦，而发芽就是等同于根茎了，再说了发芽时芋头不会出现霉变也不会导致毒素的出现，因此是可以食用的。

芋头怎么吃

吃法一：清炒芋头

第一步，买好芋头还有辣酱，再备上油跟盐即可。

第二步，将芋头直接削皮后洗好了切块备用。

第三步，锅中加油烧热了，将芋头下锅煎煮一下，再加上水焖煮一下。

第四步，最后加上盐试试味道，再将辣酱下锅搅拌后即可。

吃法二：芋头焖排骨

第一步，买好排骨和芋头还有青红椒以及葱姜和香菜，再备上八角、盐、料酒还有花生油以及生抽跟胡椒粉。

第二步，将芋头直接洗好切块了，放入烧开的水中加盐煮熟了，将排骨直接切段下锅烫煮几分钟。生姜直接切片，青红椒切块，葱香菜切段备用。

第三步，炒锅加油烧热了，将花生油下锅，再放入葱姜以及八角爆香了，将排骨下锅翻炒。

第四步，加上料酒以及生抽和水跟葱继续焖煮，半小时后放入芋头和盐继续烧煮十分钟。

第五步，最后将青红椒都下锅了翻炒后即可出锅。

其实芋头跟红薯是一样的，发芽之后能吃的，因此朋友们可以不需要担心哦，只是发芽的芋头营养并不高而已哦。

我们有时候一次性买太多回去，又放太久都没有煮了，芋头就会发芽哦。一个有生活经验的人都知道，土豆发芽是有毒的，那么芋头也是同理吗？

妈网百科告诉你哦，其实芋头发芽还是能吃的哦。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已，即使芋头发芽也未产生龙葵素哦，所以，发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。

除了土豆发芽后会产生龙葵素，是一种毒素，坚决不能吃外，吃了会导致腹泻。其他的不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。

所以，芋头发芽还能吃哦，别做奥特曼啦。

很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能食用了，比如马铃薯、红薯等，那么，毛芋头发芽能吃吗?很多人担心毛芋头发芽后也不能吃，其实，毛芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，比如，毛芋头发芽后仍然可以食用。毛芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把毛芋头的茎跟叶与毛芋头分开来卖，你从毛芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。不过食用毛芋头还是注意以下几点：毛芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。毛芋头的烹调方法类似马铃薯。毛芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且毛芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及毛芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。毛芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。