农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。那么梭鱼的饮食禁忌是怎样的呢？

1、空腹吃鱼——导致“痛风”

在减肥（减肥食品）风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

3、活杀现吃——残留毒素危害身体

活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

大梭鱼味道鲜美，有较高的营养价值，但是当你吃得津津有味的同时要注意吃梭鱼的时候有什么禁忌？下面我们就来看看吃大梭鱼的禁忌吧。

禁忌1：

不宜生吃大梭鱼。食用时一定要煮熟后再吃，生的鱼肉是由细菌的，吃进去在体内容易滋生寄生虫。

禁忌2：

不宜和啤酒同食。酒精会加快鱼产生的尿酸形成，容易引起痛风症。

禁忌3:

不宜食用大梭鱼后喝茶。茶叶中含有鞣酸，会大梭鱼中的钙形成难溶的钙。应隔2个小时以上。

但食鱼有道，只要知道了吃鱼的禁忌并预防，才能对你的健康真正有益。

梭鱼是鱼类的一种，它不仅可以进行观赏，还能够食用，可谓是既能观赏又能享用的食物。因为梭鱼的味道是极为鲜美的，所以很多人都是梭鱼的忠实“粉丝“。那么，对于梭鱼的选购有什么技巧呢？我们在选购鱼类的时候又需要注意哪些呢？

买鱼五要诀

1、观鱼眼新鲜鱼——鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。次鲜鱼——鱼的眼球不凸出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内淤血发红。

2、嗅鱼鳃新鲜鱼——鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼——鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。

3、摸鱼体新鲜鱼——有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）。 次鲜鱼——黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊。

4、掐鱼肉新鲜鱼——肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。 次鲜鱼——肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽。

5、看鱼腹新鲜鱼——腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。次鲜鱼——腹部膨胀不明显，肛门稍凸出。

梭鱼主要是用来作观赏的鱼类，不过与其他的观赏鱼不同的是，它也是可以吃的。梭鱼主要产于沿海或海水淡水交界处，肉质鲜美。那么，对于如此鲜美的梭鱼，我们究竟要如何进行烹饪呢？妈网百科就教大家几种关于梭鱼的家常做法！

红烧梭鱼

主料：梭鱼(5条)、蒜(适量)、姜(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)

调料：料理酒(适量)、浓口酱油(适量)、醋(适量)、糖(适量)、五香粉(适量)、桂粉(适量)

做法：

1、洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎；

2、按自己口味儿用调味料调调好味汁；

3、鱼裹上淀粉，入平锅小火油煎至内熟外酥；

4、两面都煎好以后，用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁；

5、盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，装盘点缀上香菜就即可。

小窍门：鱼很细小很容易熟，煎鱼的时候要掌握好火候，时间很短就会熟透的。

辣烤梭鱼

主料：梭鱼(4条)

调料：葱(适量)、姜(适量)、红辣椒(适量)、方便面料包(1包)、老抽(适量)、料酒(适量)、孜然(适量)

做法：

1、将梭鱼清理干净后，背上开几刀；

2、放入大碗内，撒入方便面料包，倒入老抽，再倒些许料酒；

3、拌匀后腌20分钟使之入味；

4、红辣椒切圈，葱切葱花，姜切细丝，烤箱180度预热；

5、烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入，均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些许孜然；

6、用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。

小窍门：腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀，因为方便面料包里有盐份，所以不需要再放盐。

野山椒梭鱼汤

主料：梭鱼(两条)

调料：野山椒(适量)、生菜(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大料(适量)、香菜(适量)、枸杞子(适量)

做法：

1、准备食材梭鱼、葱、姜、大料香菜、野山椒、生菜；

2、将鱼收拾干净，剔骨，将鱼肉和鱼骨分开、切大块；

3、锅内添水，放入葱、姜、大料煮，开锅后放入野山椒，放入鱼肉段；

4、再次烧开，放入生菜就可以出锅了，点缀上香菜末、泡好的枸杞子。

小窍门：鲜梭鱼，煮的时候不宜过长，保持鱼肉的鲜美。野山椒可以根据自己的口味添加，喜欢辣的可以再放一些泡椒的汁。