这个阶段的宝宝，一般乳牙都出齐了，咀嚼能力有了进一步的提高，但与成年人比还是有差距的。为了让宝宝营养均衡，食材要丰富，烹调的时候仍应以细软为主。蔬菜切得细碎些，肉类易切成细丝、丁块、薄片，不宜给宝宝多食用油腻、油炸等难以消化的食物，忌吃刺激性食物，少吃零食，讲究饭菜的色香味。要想使宝宝身体健康、大脑发育良好，就必须让宝宝摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于3岁的宝宝来说都是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪维生素、无机质等，更是缺一不可。此时的宝宝喜欢吃甜点，以前吃点心的时候家长总是看着吃，现在宝宝总有各种机会自己接触到糖果。家长们此时就要注意了，要控制宝宝对糖果的摄入量，降低宝宝龋齿发生几率。

此阶段的宝宝主食常为米粥、麦糊、软饭、挂面、面包、馒头、包子、饺子、馄饨以及牛乳、豆浆等。大多数宝宝喜欢吃面食、米、麦片、小米、玉米、薯类，家长要注意，这些食品应轮流交替食用，辅食以菜、肉搭配。如：菜肉末做成丸子、嫩菜叶炒肉丁或虾仁，清蒸鱼片、肉末蒸蛋等。还要多给宝宝食用豆腐、干丝、百叶、素鸡等豆制品和鸡血、虾皮、紫菜、海带等含铁、锌、钙的海产品。也可多贪用藕粉、红枣、赤豆粥以及饼干、蛋糕、面包、菜肉包子等。饭后可给宝宝吃些新鲜水果。总的原则是注意荤素平衡，干稀交替，米面粗细粮搭配。这个时期的宝宝每天主食量100～200克，豆制品15-20克，肉蛋50--75克，蔬菜100--150克，奶粉250～500克，水果适量。3岁的宝宝每天应进餐4次，两餐间隔时间约为4小时。

核苷酸对宝宝的成长发育是十分重要的，核苷酸是所有细胞活动的基本成分。它能增加宝宝的免疫能力，提高宝宝的抵抗力，减少患病的机会。

还可以维持宝宝消化道的正常功能，对双歧菌的发育大有帮助，可减少肠炎和腹泻的发生。

核苷酸由于其调节血液中的脂质，因而可以有助于宝宝脑部的发育和细胞的健康。此时期的宝宝可以通过食用豆类、动物肝脏、鱼类、家禽类食物来获取生长发育必须的核苷酸。

叶酸普遍存在于植物的叶绿素中，因此多给宝宝食用绿色蔬菜十分重要。叶酸在宝宝的生长发育中掌握着血液系统，起到促进宝宝组织细胞发育的作用。

叶酸可与体内的各种霉素共同促进dna的合成及细胞分化，最重要的是叶酸能防止脑部及脊髓的先天异常及发育不全，有助于精神和情绪的健康。

3岁左右的宝宝每曰叶酸的需求量为50微克。建议家长给宝宝食用下列食物：毛豆、白菜、花扁豆、酵母、蛋黄、菠菜、油菜、西兰花、哈密瓜、香蕉、柳橙、全麦面粉等，这样就可以很好地补充宝宝每曰所需的叶酸。

对于尚处在幼儿期的宝宝，水果的进食不应过多，每天以loo～200克水果为宜，相当于一个中等大小的橘子或半个大苹果。因水果中的主要成分是果糖，果糖摄入太多可造成幼儿的身体缺乏铜元素．从而影响骨骼发育。且水果中含钾、钠、钙、镁等碱性元素，能中和肉食中的酸性成分，对新陈代谢造成影响，一旦摄入过多，会破坏宝宝体内酸碱平衡，致腹泻、呕吐等。锌的缺乏在幼儿中并不少见，缺锌可表现为个子矮、体重低、胃口小等，严重者还可导致贫血、异食癖等。禽蛋、鱼、肉、大豆等都是含锌较高的食物，可根据幼儿的情况，多给幼儿喂食此类食物。

随着幼儿逐渐长大，接触的食物也越来越多，但是有些食物还是不能给幼儿吃，如花生米、煮豆、脆饼干等硬的食物。这是由于幼儿的后槽牙长得较晚，即使有些幼儿后槽牙长出来，也要过一段时间才能用力咀嚼花生米等硬的食物，这会引起食物误入气管的现象发生。

幼儿2岁以后，通常可以与家人吃一样的正餐了，因此要注意对盐的摄入量。一般情况下，每人每天盐的摄入量应在5～6克，但我国只有南方的部分地区符合这一标准，而北方的绝大多数地区都远远超过这一标准。摄入太多的盐对幼儿很不利，会使幼儿在年轻时就患上高血压。所以为了全家人的健康，把正餐做成淡淡的味道，让幼儿从婴幼儿时期就习惯淡昧食物。注意幼儿的合理膳食。首先，不要在此阶段给幼儿进食一般的家庭膳食，在食物的选择及烹调上仍应注意幼儿的特点，做一些容易消化且营养丰富的食物，最好每餐仍能给幼儿单独做一道菜，并经常变换花样品种，注意细、碎、软、烂等，尤其是鱼、肉等动物性食物，仍应切碎煮烂。食品中最好不放味精、色素、糖精等调味品：不吃刺激性的食品，如咖啡、辣椒、胡椒等：少吃油炸食物。另外，应保证幼儿每天在早晚各进食1瓶牛奶。此阶段的幼儿可能爱吃带馅的食品，如包子、饺子、馄饨等，可适当给幼儿多做着吃。

父母都希望自己的幼儿聪明伶俐，科学研究也证明人脑细胞70%～80%是在3岁前发育完全的。所以在幼儿大脑发育的关键时期，要多吃含蛋白质丰富的食物，动物蛋白如鱼肉、瘦肉、蛋类、奶类，植物蛋白如豆类制品，同时，还应给幼儿多添加些谷类、蔬菜和水果。

有规律地充足睡眠对幼儿脑部的发育也很重要。新生儿时期每日睡眠应保持在18～20小时，出生半年之内睡眠也应保持在15小时左右。此外，由于婴幼儿时期宝宝的大脑处于易兴奋也易疲劳的阶段，父母合理安排幼儿一天的用脑情况，也是促进大脑发育的手段之一。

父母可根据幼儿年龄段的不同，幼儿兴趣的不同穿插安排幼儿进行看、跳、画等活动，有利于幼儿大脑的健全发育。多到户钋活动，呼吸新鲜空气，对幼儿大脑的发育也很有益。

1．妈妈们要认识到吃饭不仅仅是要给孩子们补充营养，还要让孩子感受到吃饭的乐趣，即在于自己能够独立吃饭和感受到全家团聚的乐趣，认识到这点就能培养宝宝自立合作的精神。

2．对于食欲比较好的宝宝来说，可以和大人们一起就餐，但是那些不爱吃饭，中途爱溜走的孩子不许坐在专座上吃饭，否则会不安心。

3．到了3岁的孩子，一定要教导宝宝自己用勺子，而且要养成饭前洗手的好习惯。首先家长要以身作则，并且水龙头要安在孩子能够够到的地方。

4．在吃饭的时候，要养成这样的习惯，在饭前要让宝宝说：我吃了，饭后说：我吃好了。但是不要勉强宝宝、父母要以身作则带头说。

5．吃饭的时候姿势要端正，咀嚼的时候不要发出唧唧的声音，喝汤的时候不可发出咕噜的声音。

6．宝宝在快要吃完的时候，可能会急着想出去玩耍，这时候要让宝宝忍耐着全部吃完，并且要将自己的餐具带到洗碗处。

7．要耐心地教宝宝用筷子吃饭，如果宝宝姿势不正确，干万不要责骂或取笑宝宝。要耐心地去教，宝宝迟早会学会的。

8．在进餐时，不要强迫宝宝学习用筷子．要在平日里让宝宝从游戏中学习，，比如让宝宝用筷子夹箱子里的小物品，不仅增加宝宝的兴越，还能够使宝宝更快更灵活地使用筷子。

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9～10个月宝宝逐渐调整以一日三奶二餐（辅食）一次水果为标准。可以选择的食物有很多，以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋、豆腐为主的食物混合搭配，这些食物可以提供宝宝生长发育所需的营养元素。如果此阶段宝宝体重增长过快就应该对其饮食加以控制，每天配方奶供应量不可超过1000毫升，粥也不应超过一碗（宝宝用）。宝宝饿时，可以用苹果等食品代替。

总的来说，婴儿在9～10个月大时仍然以母乳或奶粉为主．适量添加辅食。然而为了配合以后断奶，应该逐渐增加辅食的比例，到婴儿满周岁时总体上过渡到以饭食为主、至少饭奶各半的状态。

当婴儿快满周岁时，个头已经相当大了，仅靠母乳已不足以维持他日常的营养需要，婴儿奶粉中的营养成分也显得有些不足，因而必须以饭食作补充。

家长都知道营养不良会影响宝宝的智力发展，严重营养不良会造成智力发育迟缓。但最新的调查发现，营养过剩同样也会严重阻碍宝宝的生长。

营养过剩不仅导致“肥胖儿”，更严重的情况是导致“肥胖脑”。如果脂肪在幼儿脑组织堆积过多，使宝宝大脑皮层的回变浅，脑的褶皱减少，同时神经网络的发育也差，就会使宝宝智力水平降低。

如果过多进食会使宝宝脑缺血，脑部霪要的养料和氧气供给相对减少，这就会影响脑的发育，从而影响智力发育。

所以，为了宝宝大脑的正常发育，父母要培养宝宝吃饭养成定时定量的习惯，不要见到好吃的东西就拼命吃。

本月的焦点营养素是脂肪酸，它是脂肪的主要成分，油脂中90%以上是脂肪酸。脂肪酸可以促进宝宝大脑和视觉的发育。

在宝宝大脑发育速度最快的时候，一定要及时补充适当比例的脂肪酸，一旦错过了发育的黄金期，日后无论补充多少营养都起不到明显的作用了。

妈妈们要想培养出聪明的宝宝，就一定要注意脂肪酸的补充。

当婴儿快满周岁时，个头已经相当大了，仅靠母乳已不足以维持他日常的营养需要，所以要经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品，可以为宝宝提供维生素和无机盐，以供代谢需要，适当喂些面条、米粥、馒头、小饼干等，以提高热量，达到营养平衡的目的：经常给宝宝搭配动物肝脏以保证铁元素的供应。

给宝宝准备食物不要嫌麻烦，烹饪的方法要多样化。注意色香味的综合搭配，而且要细、软、碎，注意不要煎炒，以利于宝宝的消化。偏食的宝宝免疫力低下，体质弱。要各种营养齐全，才有利于宝宝的成长。

有的时候宝宝会不好好吃饭，有的宝宝一边玩一边吃，很长时间才吃一口饭，有的宝宝干脆就不吃饭了，达时候家长该怎么办呢？

妈妈可以让孩子坐在自己的膝盖上，握住孩子的手，把东西喂给孩子，或者就把饭菜拿走，让孩子饿一顿半顿的，孩子就会有饥饿感，从而促进孩子的食欲。还需要重点注意的就是营养气氛和营养行为的问题。从营养气氛来看，家长们要保证定时、定点、定量地给宝宝喂食，并且要让宝宝专心吃饭，不要受外界的干扰。

很多人都不知道什么是喂养行为，其实喂养行为涉及4个方面的内容：

1．给宝宝准备食物的行为。

2．喂养宝宝的行为。

3．宝宝自己吃饭的行为。

4．吃饭的环境与气氛。

喂养行为对孩子的营养格局起着至关重要的作用，直接影响孩子的成长，我们可以把喂养行为分为3类：

就是父母过于尊重孩子的感觉，对孩子的食量吃饭时间不加以控制，结果会导致孩子营养不良。

强迫性和放任型是相反的两个极端方法。强迫型父母的表现是过于关注孩子的饮食情况，希望孩子按照父母的意愿进餐，强迫孩子多吃。这样的做法会导致孩子肥胖，也可能孩子会因此厌食，到最后营养不良。

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这个阶段的宝宝已经陆续长出20颗左右的乳牙了，有了一定的咀嚼能力。在这一阶段如果还没断母乳的宝宝应该尽快换乳，否则将不利于建立适应宝宝未来生长发育的饮食习惯，而且不利于宝宝的身心发展。1.5～2岁的宝宝胃容量有限，适宜少食多餐。1.5岁之前给宝宝在三餐后加两次点心，1.5岁之后减为三餐一点，点心可以在下午。加点心一定要适量，而且不能距离正餐太近，不要影响宝宝正餐的食用。家长在烹饪的时候也可把蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味。适量摄入动植物蛋白，可用肉末、鱼丸、鸡蛋羹、豆腐等易消化的食物喂给宝宝。奶粉富含钙质，因此宝宝此时每天应摄入250～500毫升。还应注意给宝宝的主食中粗粮、细粮搭配，这样可以避免维生素b，缺乏。

本阶段可以根据宝宝食量大小，每天安排三餐一点，以保证每天摄入足够的食物和营养。宝宝的饮食要考虑到色、香、昧、形及品种变换，以增进宝宝的食欲，但是不要给宝宝吃刺激性的食品，如辣椒、咖喱、酒类、咖啡等，也不宜给宝宝吃油饼、油条、炸糕等油炸类食品。

可以选用奶粉、水果、营养饼干等作为点心，但应控制宝宝吃点心的时间和数量，避免影响正餐。要注意食品的多样化：粮食、豆类、肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂各类食品都要吃。各类食品之间调配得当，即荤素食、粗细粮食摄入比例适当，不能偏食，以保证营养均衡。

此时期的宝宝每天应食用主食150克左右，蔬菜、水果共150-250克，肉类40～50克，豆制品20—50克，鸡蛋1个，外加250～500毫升的奶粉。

锌是人体必需的营养素，如果人体内锌元素缺乏，氨基酸将无法正常合成蛋白质，这样就会导致宝宝无法增生骨骼细胞，从而引起生长发百的障碍，所以家长一定要及时给宝宝补充锌元素。在日常生活中，应多给宝宝吃锌元素含量多的食物，如蛋、瘦肉、乳制品、莲子、花生、芝麻、核桃、海带、虾、海鱼、紫菜、粟子、杏仁、红豆等食材：动物性食物比植物性食物含锌量高。如果经医生检测宝宝确实缺锌时，才可使用药物治疗，正常健康的宝宝都可通过食物补充锌元素。

牛磺酸是人体内一种必须的氨基酸，可以平衡人体健康。牛磺酸存在于人体的所有组织器官当中，其含量占人体体重的o．1%，宝宝由于自身氨基酸含量低，所以必须从外界摄取。牛磺酸的作用很广泛，它可以降低胆固醇，改善肝的代谢功能，对于肥胖宝宝来说尤为重要，可减轻脂肪肝的症状：牛磺酸可以保护宝宝的眼睛，并能维持血小板的正常功能。在青花鱼、沙丁鱼、墨鱼、章鱼、牡蛎、海螺、牛肉等食品中牛磺酸含量都很多，适时的补充对宝宝成长是很重要的。

为了让宝宝生长发育正常，就必须让宝宝摄入全面、均衡的营养素，蛋白质、脂肪与碳水化合物供应量的比例要保持1：1.5：4，不能失调。在照顾消化能力的前提下，膳食构成皮做到数量充足、质量高、品种多、营养全。

此时，宝宝消化蛋白质的胃液已经充分发挥作用了，可多吃一些蛋白质食物，从而提高宝宝的免疫力。此外，要维持宝宝免疫功能正常运作，还要靠黄绿色蔬菜中所含有的维生素a和在体内转化为维生素a的胡萝卜素的充分摄取。

1．要选择好给宝宝吃零食的时间，在宝宝吃中晚餐之间喂绐宝宝一些点心水果，但是不要喂太多，约占总热量的15%就好。

2．宝宝的零食最好选择水果、全麦饼干、面包等食品，并且要经常更换口味，宝宝才爱吃，不要选择糕点、糖果、罐头、巧克力等零食，这些食品不光含糖量高而且油脂多，这样的食品不仅不容易消化，还会导致宝宝肥胖。

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8～9个月宝宝的营养是十分重要的。宝宝此时期的生长十分迅速，需要有全面均衡营养的支持。不同月龄的宝宝，营养成分的配比也是发生变化的。营养成分一定要充足，以适应成长发育的需要。

母乳是我们一直崇尚的最经济、最佳食品，但是到了8～9个月这一时期母乳的质量下降，致使其营养成分无法满足宝宝的需要。所以在此时期提倡换乳、用配方奶代替母乳，并且加大营养代乳品的比例。

营养代乳品的选择十分重要，既要满足宝宝的营养物质需求又要避免宝宝摄入营养过多产生肥胖。

原则上提倡喂母乳12个月以上，但由于个体差异的原因，并不是每个妈妈都可以做到。如果宝宝在这一阶段完成换乳，在营养方面，妈妈们要以各种方式给宝宝食用代乳食品。

一般来讲，这一时期宝宝的饮食为：每天3次母乳化奶粉，分别在早6时、下午2时和晚上10时，每次约为250毫升。

另外要加2次辅食，可安排在上午10时和下午6时，辅食的内容力求多样化，使宝宝对吃东西产生兴趣且营养均衡。在这期间还可以安排吃些水果或果泥。在食物的搭配上要注意无机盐和微量元素的补充。

在此时期宝宝成长所需的营养物质必须满足，建议妈妈们给宝宝喂食的食物要荤素搭配。

在每次酌食物中建议放3种以上的菜，最好是2种荤菜，3种蔬菜。建议上午食用蛋黄，下午吃鱼虾等。

蛋黄可以每天1个，不要吃蛋白，不要单独吃，要放稀饭里或者米糊里：鱼可以每天都吃，可以多吃海鱼，因为海鱼中富含dha,dha是促进宝宝大脑功能以及视力正常发育的重要物质。蔬菜多食用有颜色的，绿色的西兰花、荠菜、青菜、马兰豆等：红色的南瓜、胡萝卜、番茄等：多吃各种豆制品和黑木耳等。

8～9个月的宝宝，食物就可从全粥开始转到软饭了，选择纤维多的蔬菜，取菜尖的部分，设法切成让宝宝容易入口的大小。要注意让宝宝的营养均衡，每一餐都要供应主食、蛋白质、蔬菜。

从这个月龄起，宝宝已经开始长牙了，有了咀嚼能力，可以给宝宝增加粗纤维的食物和硬食物，添加类似红薯、土豆之类的植物性根茎块类食物，注意要去掉过粗过老的部分。给宝宝吃一些硬食物对宝宝的牙齿发育有利，也能锻炼其消化系统。

这个月龄可以继续给宝宝添加不同种类的辅食，但仍然以柔嫩、半固体为主。注意让宝宝全面地吸收营养。可食用碎菜、鸡蛋、粥、面条、鱼、肉末等，也可以根据宝宝的兴趣喂～些米饭。

本月的焦点营养素就是dha,它对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。刚出生的宝宝会从母乳或配方牛奶中获取dha来促进脑和智力的发育。但换乳以后，妈妈们就需要给宝宝选择含有dha的食品，比如鱼类、鸡蛋等。

dha又叫做二十二碳六烯酸，是人体中重要的长链多不饱和脂肪酸，主要存在于视网膜及大脑皮质，是促进大脑功能以及视力正常发育的重要物质。0~1岁是宝宝脑部发育的黄金期，宝宝的智力正以一日干里的速度增长。父母在这一阶段一定要注意到这一事实：宝宝的脑部发育是单向发育，不可逆转的：宝宝的大脑在出生后头12个月发育的增长速度很快，而在18个月之后就只有18%了，增长速度大大减慢。

经过科学家的不断研究，dha只存在于鱼类及少数贝类中，其他食物几乎不合dha,因此从营养和健脑的角度讲，要想使宝宝获得足够的dha，最简便有效的途径就是吃鱼，而鱼体内dha含量最多的则是眼窝部分，其次是鱼油。

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