青虾仁好还是红虾仁好？对此，人们说法不一。哪种比较好吃，还要视乎每个人的个人口味。有些人觉得青虾仁咬起来比较爽口，有嚼劲；而红虾仁肉质松软，可能更适合老人食用。下面，妈网百科将为大家介绍青虾仁和红虾仁的不同做法。

青虾仁可以炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可以加工成湖米。其中最常见的是麻辣可口的鲜辣虾。鲜辣是做法很简单，先准备好材料：

河虾 250克，葱、姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。

制作方法：

1、先把虾仁清洗干净。

2、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

3、倒入青虾仁煮上2分钟，加入盐继续煮上3分钟。

4、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

而红虾仁的做法一般用热水浸泡二三十分钟就行，水不要太多，刚好没过虾仁就可以。而红虾仁比较可口的做法是：

1、材料有鲜贝100克，红虾仁100克，蟹柳100克，面包渣50克，鸡蛋2个，卡夫奇妙酱50克，盐、味精、姜汁各少许，威化纸12张，油150克。

2、先把鲜贝、红虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成丁，加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅，用威化纸包卷，粘蛋糊，裹面包渣。

3、油烧六成热，加海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。

虾仁作为食材的一种，可以搭配各种蔬果、肉类一同烹制。不过虾仁也有相克的食物。如果不注意，胡乱搭配，会伤及身体元气，严重的话，可能会致死。所以虾仁与什么相克，绝对是家庭主妇们必须了解的知识。

1、虾仁不能和维生素c同吃。维生素c会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素c；或者吃了维生素c又吃虾仁，是非常危险的。

2、虾仁和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃虾仁馄饨，虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实虾仁和猪肉一起吃会有损精气。

3、虾仁和果汁不宜同吃。不管是出去，还是在家吃吃饭，不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。但果汁跟虾仁其实是相克的，一起吃，容易引起腹痛、腹泻。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。而人们向来烹煮虾仁的方法可以说是花样百出。而最简单易做的就是虾仁炒鸡蛋，下面，一起来看看虾仁炒鸡蛋怎么做吧！

主料：虾仁1斤 鸡蛋1个 豌豆半斤

辅料：料酒、盐、鸡粉均少许

做法步骤：

1、虾仁去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。

2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。

3、豌豆焯熟备用。

4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。

5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

6、鸡蛋比较能吃油，所以可以油放多一点，虾仁因为有水，所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生，另外如果喜欢有汤的话，可以稍微加一点水。

7、虾仁洗净要把水沥干，加入蛋清、淀粉、料酒用手反复抓均，腌制15分钟后，肉质比较韧这样炒出来的虾仁鲜嫩。

市场里新鲜的虾仁价格大概为二、三十元一斤。真空包装的虾仁的价格则几十、上百元不等。要想招待客人，拿得出手，又有面子，那当然要挑个儿大大虾仁。个儿越大，面子越大。

虾仁的价格主要由虾的产地和大小所决定。进口的大虾仁，价格比国内的大虾仁要贵；大个的大虾仁又比个儿较小的大虾仁要贵。虾仁，经过剥壳，去肠，洗干净头，放进塑料包装袋中，封口再抽真空，即可放到超市里面销售。一般保质期为1个月到3个月不等。

以下是个儿头较大的虾仁价格，仅供参考：

青虾大虾仁，1.5斤／包，价格为75元；

东方食品鲜虾大虾仁，1斤／包，价格为28元；

俄罗斯大虾仁，1千克／包，价格为200元；

阿根廷大红虾虾仁，250克／包，价格为75元。