西兰花和什么炒好吃，这是个很刁钻的问题，吃的最高境界是追求更好吃的，而且没有止境。西兰花和鱿鱼，西兰花和虾仁，西兰花和百合，芝士和西兰花，鲜菇和西兰花、百合和西兰花，番茄和西兰花，蒜香西兰花，西兰花和牛肉等等，都是十分美味的菜式。

还有没数完的菜式呢，要从中挑一款最美味的，真真是艰难，不过也不难，因为答案也呼之欲出，就是西兰花炒鲜虾。虾的清香味加上西兰花的清新，二者的清新气息从内二外散发，让人感觉置身于海洋之中。如此美味的菜肴要怎么炒呢？

西兰花炒鲜虾

原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。

做法：

1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。

2、西兰花洗净，切小朵；胡萝卜去皮，切片；海鲜菇洗净，切段。

3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。

4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。

5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。

西兰花是我们生活中很常见的一种蔬菜，翠绿的西兰花看起来像一颗充满生命力的小树，而它的功效也和它的外形一样绿色、健康。目前已得到科学证实，西兰花具备显著的抗癌防癌功效。

西兰花的营养如此丰富，当然要多吃啦！但如果每次都是一样的做法来做西兰花，那很快就吃腻了。那西兰花都有哪些美味的在做法呢？接下来就一起来学习学习吧。

一、蒜蓉西兰花

材料：西兰花1棵、胡萝卜半根、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣

做法：

1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧。

2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。

3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。

4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。

5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

二、西兰花香菇炒培根

材料：培根10条、西兰花1朵、香菇6朵、洋葱半个、红椒1个、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、豆豉、黑胡椒各适量

做法：

1.平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）。

2.倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。

3.加入切好的香菇，继续翻炒均匀

4.加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）

五、西兰花炒脆皮肠

材料：西兰花250克、香肠2包、色拉油2汤勺、食盐2茶勺、酱油1茶勺、蒜4瓣

做法：

1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用。

2.将脆皮肠一头切平，然后改:米"字刀，不可切到底，留1厘米左右。

3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油。

4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。

5.另锅加油，将蒜籽爆香。

6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。

7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油，翻炒均匀，即可起锅。

六、香菇西兰花

材料：西兰花1棵、香菇适量、食盐1小勺、蚝油1小勺、高汤1勺、植物油1汤勺

做法：

1.准备好所用食材；西兰花去掉根茎，掰成小朵，用盐水泡几分钟，然后清洗干净沥干水备用；香菇洗干净后切花刀(纯属是为了好看，可以不切或切厚片)。

2.锅中倒入高汤，烧开后放入西兰花，加入适量盐调味，高汤再次煮开后煮一分钟即可；煮好的西兰花捞出来沥干水分摆入盘中。

3.另起锅放少许油烧热，放入香菇炒熟，放少许盐和蚝油调味，盛入西兰花中间即可。

烹饪技巧：

1. 西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。

2. 脆皮肠下油锅，会很快:开花"，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。

七、西兰花火腿蛋炒饭

材料：鸡蛋1个、米饭适量、西兰花2小朵、香肠1根、色拉油适量、食盐少许

做法：

1.西兰花用小刀切成小朵，然后放入加有盐和油的热水中煮熟。

2.鸡蛋打散，加半个鸡蛋壳的清水和少许的盐充份搅拌。

3.为了避免恩泽专挑火腿吃，我切成了火腿碎。

4.米饭是刚煮的，不是用隔夜的。

5.先炒鸡蛋。热油，倒入蛋液用锅铲搅碎。

6.加入米饭，火腿粒，还有调味料，翻炒均匀。

7.最后加入西兰花，拌匀后即可。

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凉拌西兰花怎么做好吃呢？据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。那么接下来妈网百科就给大家介绍一下凉拌西兰花好吃的具体做法步骤。

要想做好凉拌西兰花。首先得准备好原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜（白皮）10克、盐5克、醋5克、香油10克。其具体做法：（1）将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；（2）将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；（3）切适量的葱丝和蒜末；（4）将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。