通过以上的介绍，我们知道九度米醋泡鸡蛋的做法并不难做，很多老人家都可以自己在家里制作。据研究，醋具有很高的保健功能，我们不难发现，几年来，市面上销售的醋类越来越多，例如不同的果醋、不同的米醋、不同的醋泡食品。那么这个九度米醋泡鸡蛋有什么功效呢？我们一起来了解下。

（1）醋泡鸡蛋可以辅助治疗高血压。我们所吃的醋蛋液可以给我们提供丰富的营养物质，有助于我们人体内软化血管软化，减低血压，据了解，如果高血压患者可以坚持吃醋蛋，那么血压可维持正常4个月以上。

（2）醋泡蛋可以祛斑。我们知道用米醋洗脸可以美白祛斑，同样的，我们吃进去的醋蛋也可以美白祛斑，因为醋蛋液含有分解黑色素的营养成分，不过要坚持才有效果，如果你不喜欢那种味道，喝不下去，那你也可以用醋蛋的蛋白液涂抹在脸上，十分钟后洗掉，祛斑效果一样棒。

（3）醋泡蛋能促进血液循环。醋蛋液所含的营养素和通过醋的双倍效果，可以软化血管，增进血液循环，这样我们体内的新陈代谢和食物的代谢功能得到了提高，血液运行正常，代谢正常，自然我们的免疫力就会增强。

我们以前都会自己在家里自制一些咸菜，现在我们也会自己在家里自制一些保健食品来吃。随着我们消费能力的提高，我们的养生保健意识得到了增强，例如，今天给大家介绍的九度米醋泡鸡蛋就是这样一道保健美容的醋泡食品，同时大家也是可以在家里动手来做的。

醋泡蛋的做法并不难：首先要将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，用量就是刚刚好淹没过鸡蛋，然后密封48小时，记得在48小时内是不可以打开的，以免空气走进去。最后，将鸡蛋拿出来，轻轻剥去外壳，这是的蛋壳是软化了的，接着我们用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后就可以吃了。

九度米醋最好就是自己在家里做，这样原料和时间都是可以掌握的，在外购买的醋泡蛋不如自己做的来的清楚，毕竟吃进肚子里的东西，卫生安全是第一位。

最近几年，醋泡食品越来越受欢迎，除了它的保健功能外，还因为它具有美容功能。例如，不少女性朋友反映吃了九度米醋泡鸡蛋以后，脸上的雀斑明显减少了，而且身体也没见有什么不适应，都纷纷发帖子说醋泡蛋是绝佳的祛斑食品。那么九度米醋泡鸡蛋真的可以祛斑吗？我们一起来了解一下。

首先，我们来看看雀斑是怎么形成的，一般来说都是由于经脉不通，淤血积于体内，阻滞不畅，心血运行不到皮肤颜面、营养肌肤，而皮肤中的代谢垃圾、有害物和黑色素就不能随着人体的正常新陈代谢排出去，逐渐沉积就形成了雀斑。而我们所吃的醋蛋刚刚好就是可以促进我们的血液循环，改善我们气血两虚的现象。为我们的肌肤提供充足的养分，这样长期下来，脸上的黑色素就会随着我们的新陈代谢排出体外，自然脸上的斑就变少了。

但是有一点要注意，由于个人的长斑原因不同，所以不是说每个人吃了都会有效果，只有是气血两亏引起的色斑才有效果。

醋泡食物具有保健功能我们知道，一般来说，我们的保健品都是有一定食用量的，因为虽说对于我们身体健康有益，但是也不是说吃的越多越好，就好像九度米醋泡鸡蛋，也不是说吃的越多越好，因为九度米醋的浓度是什么高的，刺激性也很强，吃的多了就会对我们的胃部产生一定的刺激性，所以来说，我们一定要定时定量来吃醋泡鸡蛋，不要让有益的食物变成有害的食物。

按照一个成人来算，一个醋蛋液是可以分5-7日服完，并不是要一次服用完，那就是每日约26-30ml左右,最好就是在清晨空腹时服用，服用时最好加半杯温开水，另外可以加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后就可以喝了，至于软了的蛋壳，可吃可不吃。