咖啡有白咖啡，黑咖啡，而白咖啡与黑咖啡最本质的区别就在于其加工的流程不同。而我们现在喝的咖啡大多数是黑咖啡。那白咖啡是什么?

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等liberica 、arabica和 robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。

白咖啡以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培(烤制)而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，国际食品严格控制含量，会造成胆固醇上升、脂肪增多等问题]，咖啡因含量及热量亦低于普通咖啡，既符合现代人健康瘦身的要求，又避免饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。

白咖啡并不是指的其颜色是白的，而是从其制作过程中添加的成分，制作的工艺以及口感方面来不同于黑咖啡。

有的人喜欢喝现磨咖啡，他们认为这种咖啡新鲜;有的人喜欢喝胶囊咖啡，他们认为这种咖啡饮用方便。我们来了解胶囊咖啡和现磨咖啡。

胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊的。胶囊咖啡的特点是新鲜，方便。保证每个人喝到的每杯咖啡的新鲜。保证每个人都会快速的做一杯专业级的标准咖啡。

因为这种小包装的咖啡，完全穿越了时间和空间的限制。可以放1年以后再喝，还能保证口味如一。如此可以使咖啡品质保鲜长达12个月。您每打开一包，就相当于真正意义上现磨了一杯咖啡粉来做咖啡。这一定是最新鲜的，且杯杯都是新鲜的。

咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。

胶囊咖啡与现磨咖啡制作的方法不同，至于说是哪种更好，还需要根据自己的口感来决定。

喜欢喝咖啡的人大有人在，但是你可知道咖啡的种类有什么呢？想了解更多咖啡的种类，妈网百科跟你科普一下咖啡的种类的知识吧。

黑咖啡：又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。

白咖啡：马来西亚特产，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工後大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激较一般咖啡小。

加味咖啡：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

意式浓缩咖啡：以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。

卡布奇诺：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「double」。

拿铁咖啡：咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称「咖啡牛奶」-中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「double」。

焦糖玛奇朵：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最後淋上纯正焦糖。

摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。

美式咖啡：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

爱尔兰咖啡：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。

维也纳咖啡：由奥地利马车夫爱因•舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。

越南式咖啡：将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制後再加上冰块的。

鸳鸯：咖啡加奶茶，香港独创。

一杯温热的咖啡，散发着浓郁的味道，实在是让人难以抵挡得了这样的美味。不少嗜好和咖啡的人都爱在家自己动手做咖啡，制作方法不难，今天妈网百科就给大伙说说几款常见的咖啡的做法，希望能够帮助到爱喝咖啡而不知道该怎么制作咖啡的人。

用料：巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量

做法：

1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱；

2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀；

3、淡奶油加入总量的20%白糖打发；

4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。

用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎

做法：

1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热；

2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡；

3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀；

4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。

用料：咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱

做法：取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可。

用料：咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量

做法：

1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀；

2、用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来；

3、倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可。

用料：咖啡粉6、7克，纯净水适量

做法：把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ml一杯的浓缩咖啡。

用料：鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖

做法：咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可