猴头菇饼干包含的营养成分是：小麦粉、白砂糖、牛油、猴头菇、玉米淀粉、食用棕榈油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食盐以及食品添加剂。猴头菇饼干的功效与作用主要来自猴头菇。

1、猴头菇具有增强免疫功能。可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。也有改善身体免疫力的作用。

2、猴头菇具有抑瘤作用。猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。可以减少肿瘤的发生率。

3、猴头菇具有抗溃疡作用。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。

4、猴头菇具有降血糖作用。

5、猴头菇具有延缓衰老的作用。

6、猴头菇具有保健大脑的作用。猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

7、猴头菇具有滋补作用。猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。

8、猴头菇具有促进食欲作用。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

猴菇饼干是否具有猴头菇的功效与作用，需要由可靠的医学机构进行医学实验来确认。因为用猴头菇制作猴头菇饼干的时候，猴头菇的营养成分发生了变好。

猴头菇又叫做猴头菌，因为其外形很像猴头而得名。猴头菇是中国的一种传统的名贵菜肴，它肉嫩、味香、鲜美可口，受到很多人的喜爱。另外，猴头菇也是一种药材，可以用来制药。

我们经常在广告上看到猴头菇制成的饼干，据广告词上所说猴头菇饼干可以养胃。这种饼干究竟是否可以养胃呢？接下来就和小编一起来详细了解一下。

一、猴头菇的功效和作用

1.抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

2.降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3.增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对sars，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。

4.养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

5.抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

对于食物来说，人们最关注的就是它的营养价值。对于猴头菇饼干，我们知道了它的做法，其实猴头菇饼干的功效是大家最关注的，那么猴头菇饼干的功效怎样呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

猴头菇饼干包含的营养成分是：小麦粉、白砂糖、牛油、猴头菇、玉米淀粉、食用棕榈油，其他成分都跟正常食品差不多，当饭吃也都差不多，如果要说养胃有效，确实就只剩下猴头菇了。

猴头菇能增加白血球数，抑制dna，rna代谢，提高机体耐缺氧能力，加速肠黏膜微循环，提高巨噬细胞的吞噬功能，提高人体免疫力，抑制癌细胞的增长，同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎和胃、肠、食道癌。既能治病又能预防，且无任何副作用。

猴头菇饼干作为一种食品，其食用效果的用量可能明显比不上直接吃猴头菇片来的更加有效。

猴头菇饼干含有的猴头菇确实具有一定的养胃功效，但是每盒含有的猴头菇的量干品重很低，并且猴头菇在干制过程中会失去很大一部分营养物质，更何况在加工饼干过程当中也会有损失，最终获得的营养并没有我们想象中的等同于同重量的猴头菇。

二、猴头菇为什么能养胃

猴头菇自身营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质，有较强的滋补作用，另外猴头菇还有一定的促进消化，增强食欲，强化胃粘膜功能的效果，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良、胃溃疡、胃胀等都有很好的调节作用，可作为常用的养胃食物食用。

三、猴头菇能治疗胃病吗

猴头菇不能治疗胃病。猴头菇是药食两用的食材药材，但作为药材使用时多一辅助治疗，并不是起到主要功效，再说猴头菇属于纯天然的食材，药用成分含量有限，和治疗胃病的药物相比差太多，对胃病只能起到辅助治疗效果，并不能做到根治。

四、猴头菇饼干真的养胃吗

猴头菇饼干有一定的养胃作用，但效果不佳。我们都知道猴头菇有养胃之效，甚至有猴菇片这种治疗胃病的药物，但猴头菇饼干中猴头菇的含量极其有限，饼干自身又不具有养胃的功效，因此，食用猴头菇饼干也许能起到些许的养胃效果，但效果绝对不会很明显，很多都是商家炒作的，不可信。

四、猴头菇的食用方法

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。

另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

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