甜菜根汁的营养成分含有维生素、铁、镁元素、纤维素、果胶等等。正因为这些营养成分，甜菜根汁的营养价值才能如此丰富。

1、含有微量元素。甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

2、富含纤维素和果胶成分。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

3、 含有镁元素。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

4、 含有红色维生素b12和优质铁。甜菜根中含有自然红色维生素b12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

5、含有叶酸。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

6、含有硝酸盐。甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

甜菜根汁的做法可谓是多种多样，其可以做成西瓜甜菜根汁、大蒜胡萝卜甜菜根汁法、苹果消脂甜菜根汁等。不同的做法其味道不一样，营养价值不一样，功效与作用也不一样。那么这三种甜菜根汁是怎么做出来的呢？

西瓜甜菜根汁的做法

材料：西瓜1／4只 甜菜根1／4个

步骤：

1、甜菜根切小块，西瓜切小块；

2、放入原汁机，片刻即可完成，可调入亚麻籽油或月见草油等优质冷榨植物油补充人体必须脂肪酸。

温馨提示：甜菜根不是每个超市都有卖，大型或者进口超市会有。

大蒜胡萝卜甜菜根汁的做法

材料：2瓣大蒜、2个胡萝卜、2个小的甜菜根、2根芹菜。

做法：将所有蔬菜洗净，将大蒜剥皮。榨汁并立即饮用。

食疗功效：这是一种具有强效抗氧化剂功效的混合汁，能够防止感染，净化血液，提高心脏和循环功能，降低胆固醇。如果刚一感冒就及时饮用一杯这种混合汁，你的感冒可能马上就能好。

苹果消脂甜菜根汁的做法

材料： 甜菜根2-3个、苹果3个、柠檬半个、青柠1个、姜1cm、胡萝卜200g

步骤：

1、甜菜根苹果姜baby胡萝卜榨汁；

2、柠檬青柠切半拧汁或切小块挤汁，倒入果蔬汁中混合。

制作小技巧：甜菜根用刷子仔细刷洗干净，去头去尾，就可以准备榨汁了。甜菜叶子洗净，可以和其他绿叶蔬菜、西芹、姜一起榨汁。

甜菜根汤的营养物质比较多，有维生素、铁、纤维素、果胶、叶酸等等。从这些营养成分中，就可以知道甜菜根汤的营养价值，主要有以下几点：

1、富含纤维素和果胶成分。甜菜根汤中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

2、含有叶酸。甜菜根汤含有叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

3、 含有红色维生素b12和优质铁。甜菜根汤中含有自然红色维生素b12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

4、 含有硝酸盐。甜菜根汤含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

5、 含有镁元素。甜菜根汤中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

6、含有微量元素。甜菜根汤含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

甜菜根粉是一种粉状的食品，其含有叶酸、维生素、微量元素和硝酸盐等等。由此可知道甜菜根粉的营养价值大致可概括为以下几点：

1、含有叶酸。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。叶酸还具有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

2、含有红色维生素b12和优质铁。甜菜根中含有自然红色维生素b12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

3、含有微量元素。甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

4、 含有镁元素。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

5、含有硝酸盐。甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

6、富含纤维素和果胶成分。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。