三、糖醋青鱼片

原料：青鱼半条，香菇150 g，玉兰片150 g，油菜150 g。

做法：1、青鱼去除皮和骨头，切成小片备用；香菇、玉兰片、油菜用开水汆烫备用。2、用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。

3、锅中入番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。4、将鱼片、香菇、玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。5、盘边摆油菜即可。

功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。

四、猪肝烧豆腐

原料：猪肝200 g，豆腐300 g，胡萝卜100 g。

做法：1、猪肝煮八成熟后备用；豆腐和胡萝卜用开水汆烫。、2猪肝和胡萝卜切薄片；豆腐切厚片。

3、锅中加少许油，下葱花、姜末、蒜片煸炒一下，爆出香味。4、将猪肝、豆腐、胡萝卜下锅，加少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。

功效：以脏补脏，清肝热，滋补肝肾。

五、红枣枸杞牛筋汤

原料：红枣4个，枸杞100 g，牛筋150 g。

做法：1、将牛筋煮熟切片备用。2、砂锅中放入鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。3、汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。

功效：补肝肾，强筋骨补血。

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5、适量运动

加强锻炼，提高自身免疫力。中医专家指出，运动可防脂肪肝，消耗掉体内多余的脂肪。已经患了脂肪肝的人，应坚持体育锻炼，适当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车等有氧运动，这些都可消耗体内热量，控制体重增长。

养肝的食谱

一、香菇猪肉排

原料：鲜香菇200 g，鲜里脊肉250 g，尖椒、洋葱适量。

做法：1、鲜香菇洗净切片，用开水汆烫备用。2、里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀后，下开水中煮熟捞出。3、锅内加少许油，放入葱、姜、蒜片煸炒一下，将尖椒、洋葱块放进锅中。

4、将尖椒、洋葱块翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。5、加酱油、盐、鸡精调味，放淀粉汁勾芡即可。

功效：滋阴润燥，益气和血，平肝解毒。

二、鸡蛋黄花炒猪肉

原料：鸡蛋3个，黄花菜100 g，里脊肉150 g。

做法：1、黄花菜洗净去根；鸡蛋炒熟备用。2、里脊肉切丝，用开水汆烫至熟。3、锅内加少许油，将葱花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。

4、将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。

功效：滋补肝组织，养血平肝，补虚益精。

中医认为，一年春夏两季是人体肝脏最容易上火的时候，特别是夏天。因为在夏天持续的高温、大量地出汗，会引起人体体内水和电解质的大量丢失，消耗机体的生命能源，自然容易损伤肝细胞，导致肝火旺。

肝火旺就会引起长痘痘、头晕头痛等症状，甚至还会出现脾气暴躁、心烦、失眠、心慌、口苦等症状。特别是最近很多人熬夜看欧洲杯比赛，接下来又是熬夜观看里约奥运会，更加剧肝火的旺盛，引起恶性循环。

所以夏季要特别注意护肝养肝。那么日常我们要如何养肝？首先，生活中应该劳逸结合，养成健康、规律的生活作息；然后饮食上应以清热利湿、护阴为主，吃一些动物肝脏或者喝一些醋，对护肝都是有好处的。下面让我们一起学习养肝大法吧。

日常养肝的方法

1、多多喝水

多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

2、中药护肝

中医认为肝不可补，一补即上火，补脾、补肾即可养肝。对于脾虚的人，服用人参健脾丸、薏米、山药、芡实熬粥。对于肾虚的人可以服用六味地黄丸，用枸杞子、天麻炖鸡。对于肝火大的人用菊花泡茶等都可护肝。

3、心情舒畅

要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气。因此，保持心情开朗可护肝。

4、饮食合理

饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣的菜。饮食合理，营养均衡也有利于护肝，避免因应酬饮酒过量使肝受损。