清蒸生蚝怎么做好吃,清蒸鲫鱼怎么做好吃
1、清蒸生蚝怎么做好吃
对于生蚝很多人都非常的熟悉,它是一种比较常见的海洋生物,主要生活于温带和热带各大洋沿岸区域,其其种类十分多,由于生蚝含有丰富的锌元素,所以,常
1、清蒸生蚝怎么做好吃
对于生蚝很多人都非常的熟悉,它是一种比较常见的海洋生物,主要生活于温带和热带各大洋沿岸区域,其其种类十分多,由于生蚝含有丰富的锌元素,所以,常常被人们作为食材,经过各种烹饪方式,以达到美味的效果。 清蒸生蚝是生蚝最为简单的吃法之一,但也保持了生蚝原有的鲜美和口感,看着都垂涎欲滴,下面我们就一起了解一下清蒸生蚝怎么做好吃。
1、清蒸生蚝要想做的好吃最关键的一点就是配料,香葱和蒜蓉的炸香最重要,炸时要注意火候。
2、在蒸生蚝时,要注意蒸时候的时间,一般大约15分钟左右,蒸时间过长,生蚝肉会变老,蒸时间太短,不熟,味道也不好。
2、清蒸鲫鱼怎么做好吃
清蒸鲫鱼是一种熟食制作方法,配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。但是怎样清蒸出好吃的鲫鱼可是有一番讲究的,下面和大家分享一些秘诀。
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五:蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六:蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
3、清蒸中华鲟鱼怎么做好吃
椒灼清蒸鲟鱼,我们可以先把鱼给清蒸了,然后再在上面淋一层十分美味的汁液。下面就跟大家简单的分享一下做法,首先准备原料:鲟鱼一条约1千克,菜心50克。调料:葱油100克,香油5克,老抽15克,料酒5克,盐8克,味精5克,小米椒粒10克,青椒粒10克。
1、先把鲟鱼宰杀洗净,打斜刀,放入一定的配料,清蒸。
2、在锅内放入花生油,等到锅热起来后,放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油,起锅淋在清蒸好的鱼上边,这样就可以了。
另外我们也可以做一道十分简单制作的清蒸鲟鱼卷,准备鲟鱼净肉400克。配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝,调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。先把鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,然后上屉蒸熟,蒸熟后浇白色的汁芡,就可以了。
4、清蒸鲈鱼怎么做好吃
蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦!因为鱼的营养非常丰富,特别是海鱼,里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说,都是棒棒的,就算自己不爱吃,也得学会做得美味哈!
下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧!
先准备鲈鱼1条,红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许
1、将鲈鱼处理干净,去除内脏后洗净里外。
2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干,撒上一些盐,放上姜丝和葱丝,浇上少许油,腌制5-7分钟。
3、准备蒸锅,放入适量的水,开大火煮沸。
4、将鱼放到一个足够大的盘子上,放入蒸锅里面,隔水蒸10分钟左右,将多余的汤汁倒掉。
5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油,香喷喷的,最后放上香菜和红辣椒丝点缀就ok了。
妈网百科小tips:
1、清蒸的鲈鱼,最好要买鲜活的鱼,这样蒸出来才更加鲜嫩味美。
2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开,腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸,保证了鱼肉的嫩滑。
3、蒸完鱼的汤汁腥味很重,一定要倒掉,重新制作热油和酱汁。