芝麻菜沙拉也有不同的做法，下面百科为你介绍一下。

一、鲜虾芝麻菜沙拉

材料：芝麻菜一束、樱桃萝卜若干个、水煮虾十几个、橄榄油一大勺、盐少许、红酒醋一大勺、黑胡椒少许。

做法：芝麻菜洗干净摘成单片，尽量控干叶面上水分；樱桃萝卜一把，洗净切薄片；大虾十几只，煮熟，剥去虾壳；将橄榄油，红酒醋，一点点盐，搅打均匀至油醋混合状态，再将芝麻菜、樱桃萝卜片和虾拌均匀，吃的时候可以加入一些黑胡椒。

二、山羊乳酪芝麻菜沙拉

材料：咸火腿肉（背肉为佳）250克，菜油1汤匙，圆形软山羊乳酪2小块，每块重约100克，芝麻菜约85克，沙拉酱材料；大蒜1瓣，全粒芥酱1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特纯橄榄油2汤匙，盐、黑胡椒适量。

做法：烤箱预热至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加热，将咸火腿煎脆后放在厨用纸上沥干多余的油。制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥酱、醋、橄榄油等拌匀，加盐、胡椒。烤盘上垫烤纸，乳酪横切为两半，放在纸上，烤5分钟，至乳酪开始融化、表面烤黄。同时，将芝麻菜或西洋菜择菜洗净，沥干后与咸火腿肉一起放入碗中搅拌，倒入沙拉酱，轻轻拌匀，在上菜盘中排成圆形。从烤箱中取出乳酪，放在沙拉上。

很多孕妈妈可能会担心会不会不适合吃芝麻菜。答案是否定的，孕妇也是可以吃芝麻菜的。大家听到芝麻菜，一定会联想到芝麻，芝麻是一种比较热气的食物。其实芝麻菜是是生菜的一种，被称为火箭生菜。只是因为它具有比较浓烈的芝麻香味才会被称为芝麻菜，实际上它和芝麻没有关系。在市场中也可以经常看到芝麻菜的出现。芝麻菜除了味道好之外，营养价值也是很高的，对人的身体健康也是很好的。它很有多种氨基酸和人类体内需要的微量元素，孕妇吃了也是有好处的，还可以防治癌症。食用的方法也有很多种，主要是吃嫩的地方，用来炒或者煮汤、凉拌都是不错的选择。芝麻菜一般人群可以吃，健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质的人最适用，但是阳虚体质，瘀血体质的人就不适合食用了。

但是芝麻菜沙拉始终是比较生冷的食物，孕妈妈们应该要少吃，或者尽量做得不那么生冷。

沙拉，是西方人最欢的一种果蔬吃法，但近年来，咱中国人也越来越多人喜欢沙拉的口感与味道了。当然，其最主要的还是因为沙拉是生吃，所以不会破坏维生素，更有营养。

喜欢吃沙拉的人很多，但会做沙拉的人却很少，要把沙拉做得美味的人那就更少了。那么，沙拉究竟怎么做好吃呢？星厨刘一帆教您做健康美食之芝麻菜水果沙拉，一学就会哟。

芝麻菜水果沙拉

材料：

南瓜、芝麻叶、火龙果、自制开胃酱汁（生抽少许、盐少许、胡椒少许、橄榄油少许、黑醋少许、鲜榨橙汁调汁）

做法：

南瓜用烤箱烤熟切块、火龙果剥皮切块、加入芝麻菜、调入开胃酱汁即可。

点评专家：

暨南大学附属第一医院（华侨医院）内分泌科主任冯烈教授

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，对防治糖尿病，降低血糖有一定的帮助。

芝麻菜的嫩茎叶中含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热止血、清肝明目之功效对治疗胃溃疡、肠炎、腹泻、呕吐、夜盲症、青光眼均有较好疗效。

火龙果（100克含热量50千卡）含有维生素e、维生素c、丰富的水溶性膳食纤维和一种更为特别的成分，花青素，具有一定的减肥、降低血糖、抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。

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芝麻菜是一种比较有益的蔬菜，含有多种营养元素的植物，包括草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。在中医看来，芝麻菜可以清热止血、清肝明目，对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等都有效果。

另外，芝麻菜还是一种防病蔬菜，可以促进细胞活性，有较强的防癌症功效。芝麻菜也可以降肺气、利肺水，对久咳有特效。肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能都可以食用芝麻菜来食疗。