牛肉酱辣椒虽然可以激发人的食欲，而且味道也非常好，但是也有一些人是不适合食用牛肉酱辣椒的。因为牛肉酱辣椒具有一定的刺激性，而且牛肉不属于温和的肉类，所以食用的时候要注意。以下几种人不适合牛肉酱辣椒：

1、有过敏现象的人不能食用：因为牛肉酱辣椒刺激性比较大，而且牛肉是发物，如果本身过敏的话，建议不要食用，因此会引起过敏现象的严重性。特别是对牛肉过敏的人更不能食用。

2、有伤口的人不能食用：如果动手术或者有较为严重的伤口，最好不好吃辛辣的食物，所以也不能食用牛肉酱辣椒。

3、有胃病的人最好不要食用：牛肉酱辣椒对胃的刺激性比较大。所以如果胃不好最好不要食用过多的牛肉酱辣椒。

4、孕妇不宜多吃：孕妇的身体较为敏感，而且胎儿也不宜接触刺激性太强的食物，所以最好少吃。

牛肉酱辣椒在不仅是在超市里，还是在餐厅里都随处可见。牛肉酱辣椒是很多人都非常喜欢的一种辣椒酱，也有一些人会在家里面动手制作。下面我们来介绍一下牛肉酱辣椒的做法：

1、挑选好新鲜的红辣椒，将其洗干净后晾干水。

2、另外准备好新鲜的牛肉，洗干净后将其放进绞肉机，绞成肉末。然后加入盐腌制一下。

3、将晾干的辣椒剁碎，加入香料粉进行腌制。香料粉可以用八角、花椒、桂皮烙香后磨成粉，塞选出来的粉末。

4、将经过腌制后的牛肉末炒熟，用碟子装好备用。然后在锅中加入油，将油烧至八成热，然后将腌制好的辣椒倒入油中翻炒，直至辣椒完全变色。

5、在煸炒的最后阶段加入牛肉末，改用文火慢炖。为了避免糊锅，要不停的搅拌，并在搅拌的过程中加入花生碎。最后洒入芝麻即可。

牛肉酱辣椒在烹调的过程中，加入了各种的配料，也是这些配料从更大的程度上激发了辣椒和牛肉的香味，使牛肉酱辣椒的味道更加纯正，这些配料分别包括：

1、香料：八角、花椒、桂皮。这三样东西主要是增加牛肉酱的香味，同时花椒带有麻的口感，可以添加香辣牛肉酱口感的丰富性。

2、蒜：这是自制香辣牛肉酱必不可少的一样，蒜不仅具有香气，而且还能够起到杀菌的作用。

3、花生：花生炒过之后会变脆，加进香辣牛肉酱里面可以让整个酱的味道得到提升，吃起来还会有嚼劲。

市面上的辣椒牛肉酱有很多不同的牌子，但是普遍存在的一个现象就是里面的牛肉实在是少的可怜。很多人就是奔着里面的牛肉粒而买的，但是打开盖子就大失所望了。那就不如来学习下辣椒牛肉酱的做法，自己动手来做个满意的吧。

主料：牛肉、红辣椒

辅料：姜末、食盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻、花生油、生抽

步骤：

1、将辣椒去掉头部的梗，洗净，晾干，然后剁碎，装进盘子里，加入食盐、花椒粉搅拌均匀，然后腌制半天；

2、将牛肉剁碎，然后加入料酒、鸡精、生抽、姜末，搅拌均匀，也腌制半天；

3、起油锅，等到油烧到八成热的时候，倒入腌制好的牛肉末，将它炒到香酥的样子；

4、加入腌制好的辣椒，撒上白糖、花生碎炒匀，然后加入清水浸过材料，开中火煮，水烧开之后转小火再煮十分钟，然后撒上芝麻，充分将材料搅拌均匀，最后开大火收汁即可。