因为不论是是野外栽培的银耳还是室内培育的银耳，都含有较多的硝酸盐类，如果煮熟并放置较长的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。

我们都知道亚硝酸盐对人体是十分不利的，在摄入含有亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会进入血液中参与身体的活动，会导致人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

当然了，银耳汤放过夜产生的亚硝酸盐类也是极少的，偶尔吃一次对人体造成的影响也是微乎其微的，但长此以往，就会使人体受到严重损害。

因此银耳汤是不宜放过夜的，最好是现做现吃。

银耳汤味道那么赞，自己下厨时一不小心煮太多，当天喝不完。不想浪费那么好的糖水，可美味的银耳汤能过夜喝么？

银耳汤作为一种高级营养补品，最好现做现喝。如果实在喝不完的话，放在冰箱保存妥当第二天也可以喝，但是在室内放置一晚的话就最好不要喝。 因为银耳是含有丰富蛋白质的食品，蛋白质极易腐坏，一过夜，其营养成分就会减少并很容易产生有害成分。银耳在其煮熟后放置时间过久的话，就会在细菌的分解作用下将内部的硝酸盐还原成亚硝酸。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，人体就会中毒。所以为了自己和家人的身体健康，银耳汤最好还是当天解决掉，不要过夜。

有人说过夜的银耳汤能喝，也有人说过夜的银耳汤不能喝。不能喝的原因是，有人认为银耳汤过夜之后，含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。

妈网百科在这里提示一下，这里说的过夜也是有条件的哦。银耳中含有较多的硝酸盐类，经煮熟后，如放的时间较长，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。时间较长，一般是说3天这样，因此在冰箱冷藏3天之内的银耳汤喝了对人体是没有影响的哦。

温馨提示：冰箱存放不管是什么食品，冷藏都不要存放时间超过三天。

银耳汤是多数人必备的保健汤品了，女性朋友都爱吃，总是会自己煮上一锅。煮多了扔掉有点可惜因此都会留过夜。那银耳汤能过夜吗?是否会造成伤害了，今天就带着大家去了解一些银耳汤。

银耳汤究竟是否能过夜呢

当你银耳汤煮了是怎么处理的呢?是直接送人还是放在冰箱里面隔天继续吃呢?其实银耳汤是不适合过夜的。因为不管是哪种银耳在煮熟后放置的时间过长了就会导致亚硝酸盐的出现，而我们都清楚这是致癌的物质，因此是不适合留过夜的。最好是现做现吃了，要是煮多就给隔壁喝喝或者是自己将它做成面膜来保养皮肤。

银耳汤的食用禁忌

第一，感冒不能吃

如果说你患上了感冒，那么银耳汤就不要喝了，否则只会加重病情的。

第二，适当吃

多数人都认为银耳汤是可以暴吃的，不但美容保健又补充营养。其实银耳汤是可以天天喝没错，但要记住量不要过大了。

第三，变质的不能吃

在煮银耳之前最好是好好的看看是否有变质，一旦认定变质或者是霉变了就不要吃了。因此这类的银耳会导致中毒的出现哦。一般来说变质的银耳都是属于焦黄色的而且颜色并不鲜艳，甚至有黑点或者是橘红的版块出现，因此食用要谨慎哦。

其实银耳汤能过夜吗?小编的建议是不要，当然也要多牢记以上的几点食用禁忌，它们可以让你安全的吃银耳汤哦。其实银耳汤的功效还是蛮多的，据悉可以补充十多种营养素，比如说蛋白质或者是氨基酸等等。而且银耳还可以增加免疫力还能没报祛斑保护肝脏等等。因此想要银耳保健的朋友要了解期饮食禁忌哦，这样才安心。

我们都喜欢喝银耳汤，它不仅味道鲜美，而且还含有很高的营养价值。有时候，我们会喝剩，为了不那么浪费，我们都会自然而然地把银耳汤留到明天才喝。然而，这里一个值得注意的问题是银耳汤能过夜吗？

其实，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！严重还会导致死亡。

不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失，安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。

由此可见，银耳汤是不能过夜的。因此，银耳汤还是现做现吃为妙。