黄花菜具有非常好的清热利尿以及解毒，消炎，还有养血平肝的作用，所以在日常生活中，黄花菜一直都是一种备受人们喜爱的蔬菜。家里如果有孕妇或者是老人的话，那么就应该多吃黄花菜，因为黄花菜对于这第一类特殊人群来说是高等的补品，还可以配合不同的食材来做出美味可口的菜肴，下面就给大家来简单的介绍一下做黄花菜应该怎么做才好吃？

黄花菜百合排骨汤

首先需要准备50克百合，还有200克，排骨以及泡发好的木耳，黄花菜各50克，还有适量的荷兰豆以及姜丝，盐，白胡椒。

第一步首先应该把排骨还有黄花菜，姜丝等都放在锅子里面，然后再往锅子里面加入适量的清水，开大火煮开之后再转文火煲30分钟左右。

第二步把已经准备好的百合，荷兰豆旺火继续煲15分钟左右。

第三步在汤快要做好的时候往里面加入适量的盐，然后再加入适量的白胡椒用来调味。

黄花菜鲫鱼汤

首先需要准备一条鲫鱼，还有一把干黄花菜，以及适量的姜，芹菜，油，盐，鸡精。

第一步将鲫鱼从肚皮处杀掉，然后再去钓鲫鱼，肚子里面的那一层黑膜以及里面的内脏，然后再从鱼的身上割几条刀口，这样就更加容易入味。

第二步把准备好的生姜切成片然后再切碎把鲫鱼用姜和盐稍微腌制三十分钟左右再腌制的过程当中放进冰箱里面更好鱼肚子里面也要放一点儿将这样就可以去除鱼的腥味。

第三步，花菜放在冷水里面浸泡40分钟左右，然后再。放在温水里面浸泡20分钟左右，然后再把黄花菜放到热水里面浸泡十分钟左右，去掉黄花菜里面的杂质，洗干净之后再挤干水分。放到一个干净的碗里面备用。

第四步把锅子烧热之后再加入适量的食用油，把金鱼放到锅子里面煎煎，爆鲫鱼两面发黄为止，然后再倒入适量的开水多煮一下鲫鱼，这样鱼吃的时候就不会太生。

第五步，往鱼里面放入已经泡好的黄花菜，然后再开大火煮五分钟左右，加入适量的盐。

第六步，放入鸡精调味，然后再加上已经切好的芹菜煮几分钟之后就可以端出来吃了。

黄花菜虽然好吃，但是一定要注意，千万不能够不经过处理之后就吃，这样就特别容易食物中毒。

黄花菜既好看又好吃，我们已经学会了怎样处理新鲜的黄花菜，现在就赶快学习一下怎么做黄花菜吧，教给大家一道好吃易做的黄花菜炒鸡蛋，鸡蛋与黄花菜颜色交相辉映，既有黄花菜的清脆又有鸡蛋的弹性，无论品相还是味道都很棒。

黄花菜炒鸡蛋

原料：黄花菜足量、鸡蛋3个。

做法：

1、先将黄花菜用水泡透，然后切除根尾，再对切一半备用；

2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用；

3、开火倒油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒；

4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟；

5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。

炒黄花菜怎样做好吃呢？我想这就需要仁者见仁，智者见智了。由于每一个人的口味都有所不同，所以评定食物是否好吃的标准也是有所不同的。大家可以自己选择一些喜欢的辅料与调味料来进行烹饪，我想这样做出来的炒黄花菜肯定是美味至极的。添加了不一样的辅料会带来不同的口感体验。那么，下面，我就再为大家介绍一款添加了较多辅料的炒黄菜的做法。

准备材料：猪里脊肉、黑木耳、黄瓜、鸡蛋、黄花菜、食盐、酱油、葱、料酒、香油、水、淀粉、白砂糖、植物油

做法：

1、先用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。接着将木耳用手撕成片，黄花切成段，大葱切片，黄瓜刷净后切成菱形片装盘备用。

2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。接着将鸡蛋打散，并往里加如一点清水和几滴料酒搅拌均匀。

3、向锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、往锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

这样一道添加了较多辅料的炒黄花菜就做好了，其做法也是蛮简单的，建议大家可以去试一下。

黄花菜的食用价值比较高，很多妈妈都会用黄花菜搭配炒肉，做汤，这些都是不错的选择，下面就介绍几种黄花菜食谱供大家参考。

一、黄花菜炒肉

材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油，姜，葱。

做法：

1、干货黄花菜取100克泡发；

2、洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒；

3、倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开；

4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜；

5、翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。

二、炸鲜黄花菜

材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油，精盐，面粉，料酒，湿淀粉，花椒盐各适量。

做法：

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌；

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉，料酒，盐，湿淀粉调成糊；

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

三、黄花菜排骨汤

材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水。

做法：

1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍；

2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结；

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水；

4、砂锅上火加入1250ml的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚；

5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟；

6、放入黄花，小火继续再煮10~15分钟；

7、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

四、黄花菜炒鸡蛋

材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱，姜适量，植物油适量，盐4克，蔬之鲜味精2克。

做法：

1、干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗；葱姜切丝备用；将鸡蛋打入碗内，加1~2克精盐并搅匀。

2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用；

3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋，2~3克精盐，蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。

黄花菜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，所以用它制作的凉菜无疑是夏季消暑的一个新选择，所以今天就来给大家介绍一下凉拌黄花菜的做法。

材料：黄花菜、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜

做法：1、先将黄花菜用温水泡半个小时左右；

2、把黄瓜、胡萝卜、蒜、姜洗净备用，黄瓜胡萝卜切丝；

3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量食用油，将黄花菜放入开水中煮3-4分钟后，捞出放入凉开水中，在用同样方法处理胡萝卜丝；

4、在锅中加入少量热油，爆香姜丝和蒜；用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油；

5、把冷却好的黄花菜与胡萝卜丝黄瓜丝一并倒入锅中迅速拌匀，出锅；

6、食用时可以根据个人口味淋上些白醋或辣椒油，拌匀食用就可以啦。