酸子姜可以经常吃吗？酸子姜的用处很多，那么是不是就代表了酸子姜可以经常吃呢？下面妈网百科为你详细分析。

1、子姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。 每次10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干，咽痛、便秘等症状。老年人常吃酸子姜可除“老年斑”。有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

2、酸子姜是用醋算制作而成的，酸是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量的结果，当酸性物质超过人体自身的调节能力，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。吃完酸的东西要吃下甜的或者咸的中和一下会比较好。不然胃酸也会多了。且最好不要在空腹情况下吃酸子姜。因为醋酸会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。食用过多的酸，就会对胃肠造成不同程度的伤害。因为大量受食用醋酸不但会引起胃脘嘈杂泛酸，还会影响筋骨的正常功能。即中医所说的“醋伤筋”。从醋的化学成份分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。但当大量的醋酸进入人体，将改变胃液的ph值，对胃粘膜造成损伤。身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。同时，由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。

因此酸子姜不可经常吃，食用过多，适量就可。

酸子姜的宜忌人群？吃酸子姜的益处多多，那么是不是所有人都适合吃酸子姜呢？下面一起跟随妈网百科来看看酸子姜的宜忌人群吧。

子姜，姜辛、微温、无毒；可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

1、酸子姜适合人群：一般人群均可食用。适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。尤其适用孕妇，低温环境作业人群，高原环境人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，宇航员，潜水员，航空作业人员，老人，更年期妇女，久病体虚人群。

2、酸子姜的禁忌人群：阴虚内热及邪热亢盛者忌食，胃酸者慎吃、近视眼的人不可多吃酸子姜。

（1）酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量的结果，当酸性物质超过人体自身的调节能力，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。酸性体质的人常会感到疲乏，记忆力减退，注意力不集中，腰酸背痛，

（2）近视眼不宜多吃酸的食品，吃酸的食品过多，机体就呈弱酸性或中性，身体的保护系统要恢复原来的弱碱性物质——钙，使血钙、血磷下降，影响眼球壁的坚韧性，使眼轴伸长，助长近视的发生的发展。

紫姜又叫子姜，其实就是生姜因尖部发紫而得名，腌制的酸子姜酸爽，不论用来下粥或是做菜时放上一些，味道都特别的香爽，那么酸子姜有哪些食用方法？下面让妈网百科告诉你吧。

酸子姜拌青笋

主料：青笋200g、酸子姜50g、水发黑木耳150g 、辅料蒜适量、小红椒适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、花椒油少许、芝麻油少许。

做法：

1、水发黑木耳洗净后撕成小朵放入沸水锅里焯熟后捞出后用凉水冲凉备用。

2、青笋去皮洗净后切成丝备用。

3、香菜洗净切段，小红椒切小圈，蒜去皮剁成末备用。

4、准备一些酸子姜。

5、往酸子姜碗里放入两匙凉开水，放入蒜末和小红椒圈。

6、调入适量的酱油、醋。

7、调入适量的鸡精、香油、花椒油。

8、把黑木耳、青笋丝、香菜放入一个大碗里，浇上调好的调汁拌匀即可食用。

小贴士：

凉拌菜的调料汁可按个人的喜好调制。

酸子姜炒鸭

材料：鸭子半只、酸子姜30g、红萝卜、辣椒、蒜片、米醋、精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等。

做法：

1、准备好食材，红萝卜、辣椒洗好、蒜片切好。

2、鸭子洗净去掉尾部，斩成块状，再用精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等腌10分钟。

3、锅烧热，加油，加蒜片，将腌后上好浆的鸭子块炒熟。

4、放入酸子姜后加点红萝卜和辣椒一同炒几下，打上芡汁就可上碟。（注：米醋最好买瓶装的。）

小贴士：这款酸子姜炒鸭，爽口醒胃。刚上市的子姜又叫嫩姜，要是用酸醋腌后的子姜的味道更佳。 盛夏时节要吃点辣和酸味的食物。炎炎夏季，人们在美食和菜肴中加点酸醋，酸醋还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。而且口感特别的清爽。

冰脆酸子姜怎么做？不会做就一起跟着妈网百科来吧。

主料：嫩子姜 泡红椒、盐、米醋、白糖（大家可根据自己的喜好来添加）。

做法：

1、将子姜洗净，洗净后再风干至表皮略微变皱，可使嫩姜较易入味，掠干水份后切成片状待用，子姜以削皮刀削片，口感会比用刀切来得脆。

2、 把泡红椒切成小段，备用。

3、 把切好的姜片中加入盐，腌半小时左右，将水份倒掉，用纯净水冲一下。（因为盐放多了才容易入味，要是不用水冲会好咸）

4、将冲好的姜片滤掉多余的水份，放入切好的红泡椒，倒入适量的米醋、白糖，拌匀约十几分钟即可食用。把姜片放入玻璃碗中，盖上盖，置入冰箱冷藏。（酸性食品最好用玻璃器皿来盛放）。以糖杀青，因脱水时间快，所以口感会比用盐杀青来得爽脆，且较为不辣。

小贴士：

1、糖醋汁中糖、醋和水的比例为1：1：1，若糖醋汁味道不够酸，则会压不住嫩姜的辣味

2、若希望嫩姜呈现粉红色，只需将糖醋汁中醋的比例稍微增加，并在糖醋汁煮好时趁热放入子姜即可。