市面上的各种婴幼儿食品，总是大力强调其营养素对孩子的莫大帮助，令爸爸妈妈们不禁感叹：“这真是太神奇了！”然而，这些营养成分对孩子真有那么大的好处吗？本篇即汇集十大热门营养素深入分析，为您揭开这些营养成分的神秘面纱；想让孩子吃得聪明又营养吗？快快用功做笔记吧！

热门营养素：免疫球蛋白

免疫球蛋白可不能算是营养素喔！它是当人体受侵扰时，由免疫系统自体产生的一种物质，一般来说是吃不到的。

免疫球蛋白对人体来说相当重要，因为有它，体才有足够的抵抗力。免疫球蛋白有三种，分别是igm、igg及iga，其形成过程分别是：

igm——于感染初期，在血液中自体产生，但会短暂制造。

igg——感染一段时间后，开始于血液中产生。

iga——感染一段时间后，开始在肠胃道黏膜上形成。

但是，胎儿自身还没有能力产生免疫球蛋白，因此只好借由妈咪的帮助，先于胎儿时期，借由胎盘从母体取得免疫球蛋白igg等；等出生后，再从妈噗的初乳中，得到免疫球蛋白lga。如此一来，无论在血液或肠胃道里，都有足够的免疫球蛋白，可以保护宝宝了。

热门营养素：dha

dha并不是人体必需的营养素，不摄取也不会有坏处，但如果适量摄取，确实有促进脑部发育的效果。因此近年来，dha的相关制品，可令许多爸爸妈妈们趋之若鹜，像是深海鱼油，便是借着dha而声名大噪的产品。据了解，深海鱼油的好处，在于深海鱼类能够适应高压的环境，因此dha确实具有保护神经的效果。

然而，一般婴幼儿无法自己制造足够的dha，以提供脑细胞与神经发育所需，他们的dha多半需由妈咪的母乳，或从配方奶中获得；所以准妈妈在怀孕期间，便应多食用深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼等，提高准妈妈体内dha的量，日后哺乳时，才能传递给宝宝足够的dha。

植物油中的亚麻油酸，可在宝宝体内转化成dha，而配方乳中便含有此一成分；至于较大的孩子，爸爸妈妈们则不妨在孩子的菜单上下功夫，让孩子多摄取深海鱼、深色蔬菜等，借以获得足够的dha。

热门营养素：β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，负责在“低氧浓度”的区域——如上皮组织、内脏器官、皮肤组织与末梢器官等处，打击自由基坏分子；除此以外，β-胡萝卜素还会提升人体的免疫系统，减少癌症、慢性疾病与栓塞性血管疾病的发生几率。β-胡萝卜素还是维生素a的先质，在转换成维生素a之后，能促进上皮组织完整，达到保护气管的效果；饮食中摄取高量的β-胡萝卜素的人，其罹患心血管疾病的机会，比起摄取量低的人少了45％。

β-胡萝卜素具有脂溶性的特色，与脂质的亲和力良好，因此有关上皮组织，黏膜组织、皮肤组织的保护，都可以借助β-胡萝卜素；也就是说，在长时间晒太阳前，可先补充β-胡萝卜素，帮助预防紫外线的伤害。因β-胡萝卜素是脂溶性的，所以饭后食用的吸收较好；到于β-胡萝卜素的来源，则多在黄红色或绿色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、红蕃茄、萝卜菜和胡萝卜。

楮注意的是，的摄取β-胡萝卜素也有副作用，如引发头痛、肠胃不适、肝脾肿大以及胡萝卜素血症等；其中，胡萝卜素血症会使皮肤变成橘黄色，但只要停止大量摄取，就可以消除这一症状。

热门营养素：蜂胶

蜂胶是蜜蜂采集树干上的树脂，并混入其上颚腺分泌物和蜂蜡等而成，是具有香氛的一种胶状因体；它是抑制酵素，有抗菌、消炎、止痒、麻醉和促进组织再生等功效，同时对于植物致病的细菌、真菌性的病毒等，也有很强的抑制作用。近年来已有医学研究指出，蜂胶具有减低感染的功效，所以对预防伤口感染、加速伤口愈合颇有效果；然值得注意的是，目前仍无确实的研究证实，零岁阶段的宝宝对蜂胶的反应，因此最好等宝宝满1岁后，再做尝试。

热门的营养素：矿物质

钙

人体中的钙，有99％存于骨骼与牙齿中，是骨骼牙齿主要的成分；而其他的1％则分散于全身各处，于神经传导、肌肉收缩、血液凝固、心脏跳动等生理反应里，扮演着举足轻重的角色。

如果钙质流失比吸收多，身体便只好从骨骼与牙齿中提取钙质出来运用。钙质长时间摄取不足，骨骼中的钙质一直被提取，最后就会导致骨质疏松症。三十岁以后，钙质的吸收会高于钙质流失，是储存钙质的最佳时机，等到三十以后，钙质流失的速率便会渐渐大于钙质吸收的速率；因此，从小让孩子摄取足够的钙质，对孩子的一生会有很大的助益。

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经过sars的冲击，您可能才惊觉在生活环境中到处看不见的细菌及病毒，竟随时会藉由呼吸、伤口及各种接触侵入我们人体。我们要怎么保护免疫系统发育还不如成人般完善的宝宝呢？

免疫系统就如同保卫身体的战士，随时都准备和侵入人体的细菌作战。免疫力的好坏，决定　宝宝的健康状况，甚至学习能力及生活品质，因为免疫力好的宝宝不容易生病，学习能力及生活品质才会良好，所以许多妈妈想藉由饮食提升宝宝的免疫力，只要听说什么食物可以增强免疫力，就不计代价地拼命买、不顾后果地做给宝宝吃。其实想要增强宝宝的免疫力，最重要也最简单的就是让宝宝饮食摄取均衡、营养完整。

提升免疫力的营养素

营养不良及不均衡的时候，免疫系统会衰弱，抗体减少，而且肺部和肠胃道黏膜变薄，增加细菌及病毒等入侵的机会。因此营养不均衡的宝宝不但容易感冒，也容易腹泻，甚至有更严重的感染（如败血症）。蛋白质、维生素a及β－胡萝卜素、维生素b群、维生素c、维生素e、矿物质中的铁、锌、硒、铜、锰……等，都是维护免疫机能不可或缺的营养素。缺乏这些营养素，会影响到免疫机能而容易生病。

◎蛋白质

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，蛋白质摄取不足的宝宝，由于无法制造足够的白血球和抗体，免疫机能会下降。

◎维生素a及β－胡萝卜素

维生素a及β－胡萝卜素的功能，是维持上皮及黏膜细胞的完整。上皮及黏膜细胞是阻绝细菌及病毒入侵的第一道防线，结构必须完整才能发挥功效；维生素a及β－胡萝卜素，还有捕捉破坏细胞的自由基之功能，可以保护细胞膜的完整性。

◎维生素b群

维生素b群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素b群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。

◎维生素c

维生素c能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体制造一种与免疫机能有关的活性物质——干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。因此缺乏维生素c时，细菌及病毒侵袭成功的机率会提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活压力大时，可以适度的补充维生素c。而不论是成人或幼儿在身体有感染的情况下时，维生素c的需求量更大，此时就更需要补充维生素c。

◎维生素e

维生素e 的功能是捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

◎矿物质

与免疫机能有关的酵素，常是由微量矿物质所组成的，例如近期最流行的sod酵素，它们的组成份就是锌、硒、铜、锰等矿物质。微量矿物质存在于海藻、绿藻、小麦草、全谷类、蔬果等食物中。现代人的饮食型态通常很精致化，较少食用糙米、全麦等粗糙的食物，且经常吃快餐，青菜的摄取量也少，微量矿物质很容易摄取不足，进而影响免疫机能。

戒除不良生活习惯

身体及情绪的压力、香烟及二手烟、环境污染、睡眠不足、缺乏运动等，也都是免疫力的杀手。因为它们会增加自由基的产生、加速营养素的消耗、抑制营养素的吸收、减弱免疫细胞的功能。因此除了全家人在饮食上都要均衡一下，也要培养运动习惯及休闲兴趣、戒除不良的生活习惯、维持心情开朗，才能提高全家人及宝宝的免疫能力。

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维持人体生命所需的营养包括水、蛋白质、脂肪、维生素等，那么宝宝维持自身生命所需也必然需要这些营养素，那么具体需要补充多少，可以通过哪些方式补充呢？具体请看下文。

1、水

一般而言，宝宝每天需要至少100-150毫升水，这是相对于每千克体重而言的。刚开始时，宝宝是由母乳来喂养的，所以在此时期宝宝基本上不用添加额外的水，但人工喂养时，一定要注意宝宝每天水的摄入量。

2、蛋白质

蛋白质的来源很多，比如鸡蛋、肉、牛奶等，以及各种豆类食物。所以说，这类元素获取的方式非常多。但是对于不满六个月的宝宝，不需要过多的补充蛋白质，而且如果宝宝不满八个月，不能给他吃蛋黄，不满1岁的宝宝不能吃蛋清，以防宝宝过敏。对于人工喂养的宝宝，家长应该注意宝宝蛋白质的每日摄入量。

3、维生素

缺乏维生素，会导致人体患上各种各样的疾病，宝宝也不例外。对于宝宝来说，可以通过添加各种果蔬等辅食来帮助宝宝获取这些维生素，以满足每日生命所需。

提到营养，可能很多家长会说：“营养？我们懂！生物为了维持生命、保证正常活动必须从外界环境中摄取所需的各种物质，此即为营养。那所摄取的物质就是营养素。”然而，现在我们所说的营养，其在涵义上已不单单局限在物质水平上的了。一位美国的营养学专家乔治娅•戈登先生说得好：“营养不仅意味着吃什么，同时意味着怎么吃。真正好的营养都有一种必不可少的成分，那就是：爱—亲切、和谐、关怀备至的爱。”也就是说人在一生的成长过程中不仅需要物质上的营养，更需要精神和心理上的营养。

各种营养素的需要量

蛋白质：满1周岁的小儿，如用人乳喂养，每天每千克体重需2克；如用牛乳喂养，每天每千克体重需3．5克；如用的混合喂养，每天每千克体重需4克（此为中国营养学会提出的标准）。对于一岁半的幼儿，每天大约需蛋白质35克，其中动物蛋白质应占全天蛋白总量的50%。因为动物蛋白质具有较高的生理价值，如：人乳、肉类、鱼类、鸡蛋等均属动物蛋白，其中鱼肉、鸡蛋所提供的蛋白为优质蛋白。

脂肪：我国儿童营养学家认为，儿童脂肪所提供的热量应占总热量的25%~30%为宜。

碳水化合物：1~1.5岁的幼儿每天每千克体重需碳水化合物10克。

维生素每日的需要量：维生素c30毫克，维生素d400国际单位，维生素e4毫克，视黄醇当量（维生素a）300微克，硫胺素（维生素b⒈）0.6毫克，烟酸0．6毫克，核黄素（维生素b⒉）0.6毫克。

矿物质：钙600毫克，铁10毫克，锌10毫克；硒20微克，碘70微克。

水：水是人类赖以生存的重要物质，机体如将提内的水量丢失20%即有死亡的危险性。1～1.5岁的幼儿每天每公斤体重的需水量应为125～135毫升，每天需水总量为1150~1300毫升。

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