1. 餐饮保洁员

　　保洁员是指使用保洁养护专用工具，从事街道、广场、大型室内集会场所等地的废弃物清除、垃圾清理，河岸设施养护，以及城市环境保护工作的人员。

因公司、单位性质不同，从事保洁员的工作人员有不同工作安排。　　一、医院保洁员工作主要职责如下： 　　1、清洁病房内床、床档、桌、椅、柜、凳、壶等用物及门、窗、墙、地（200mg/L含氯消毒液）标准：表面无肉眼可见的污渍；台面(包括窗户外台)不可出现手抹尘土；柜内清空清洁；地面清扫干净，每天2次。　　2、做好“二池一镜”（洗漱池、坐便池和镜子）的清洁卫生；标准：无肉眼可见的污渍；坐便池无黄色尿垢。（有患者的病房9：00清洁完毕）； 　　3、保持病区走廊、门、窗、墙面、地面、扶拦及楼梯、开关和示意牌等洁净。标准：地面清扫整洁，其他无肉眼可见的污渍，表面不可出现手抹尘土； 　　4、对开水间、及垃圾桶进行清洁、消毒。标准：开水间地面清洁，开水器清洁无污滞。垃圾桶清洁，及时更换倾倒垃圾； 　　5、保持公共卫生间地面、门窗、墙面、便池清洁卫生。标准：无异味；地墙门无污迹；便池无污垢。（7：30第一次清洁完毕）； 　　6、工作中发现病区、病房设备损坏、丢失等请及时通知护士长； 　　7、拖把做好红、黄、蓝、标记，分开操作（红色拖卫生间、黄色拖走廊公共区域楼梯、蓝色拖病房）； 　　8、抹布一床一布，按抹布标记进行操作，完毕后一床一巾用消毒剂浸泡30分钟，捞起晾干、备用； 　　9、出院患者床单位，按要求清洁打扫； 　　10、空病房每周二、六打扫一次，标准同前。（高间所有物品卫生标准同前）； 　　11、每周四上午（具体根据医院的规定）被服清洗外送清点，协助护士清点领用并归放整齐，建立被服登记本，护士长定期清点。　　二、医院保洁员工作制度要求如下： 　　1、清洁工必须服从辖区科主任、护士长卫生检查、监督管理； 　　2、每天在上班前完成包干区的卫生清洁工作，不定时做好包洁工作； 　　3、做到无积尘、积水，无烟蒂，无痕迹废物，无蜘蛛网，无卫生死角； 　　4、用具摆设有序，不得乱存私人物品； 　　5、做到文明用语，衣帽整洁； 　　6、工作时间不得串科室、干私活。

2. 餐饮保洁员招聘单页

物业招聘保洁人员时，应该以公告的形式粘贴出报名条件和标准，因为保洁工作的好坏直接影响到小区环境的形象，在招聘保洁人员时一定要严格把关，选择责任心强和对工作积极负责的人员择优录取。

     所以说物业招聘保洁人员是一门技巧，是对本职工作和小区负责的态度。

3. 餐饮保洁员招聘

可以，但也要买卡才行。健身房不可能免费给所有员健身的，那样公司会亏损的。健身房的保洁员主要工作是清洁健身房里的健身器械，来健身房训练的客人大多素质也很高，不会有什么垃圾。每天保洁就是擦拭运动器械，清洁一下更衣室，工作强度不大。

4. 餐饮保洁员工作描述

 1、根据部门工作计划,组织开展区域内环卫清洁工作;

2、组织开展管辖区域内环卫班组日常管理工作;

3、完成管辖区域内环卫人员的调配、任务分配、矛盾处理等工作;

4、编制环卫班组业务培训计划并组织实施,提高环卫班组业务水平;

5、协助业务经理对管辖区域内垃圾清运、扫地车、洒水车等车辆的运行情况进行监督及问题上报;

6、负责日常巡查记录表、班组巡查记录表、班组会议记录表等相关文件的填写和审核,并负责对系统问题报修单据的跟进;

7、落实环卫班组安全管理工作,定期开展安全隐患排查、教育培训、安全会议等工作;

8、定期与社区沟通,处理好社区内问题。

5. 餐饮保洁员转服务员申请

餐饮服务经营者包括投资餐饮业的投资人，餐饮服务管理人员，各种级别的厨师、配菜师、打荷员、面点师、传菜生、洗碗工、服务员、保洁员、安保员、采购员、库管员、收银员等等，餐饮服务经营者都可餐饮息息相关，要具备相关部门的经营许可证、厨师证、健康证等。

6. 餐饮保洁员的岗位职责和工作流

1、讲究个人卫生,注意文明行为,树立良好的服务形象。

2 、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。

3、坚持双休日大扫除制度,对桌腿、凳腿门窗全面清擦,地面冲洗,做到窗明几净,地面无痰迹,墙面无灰尘。

4、做好餐厅所有设施的保管工作,发现损坏,及时报修,做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。

5、搞好餐厅周围环境卫生,食堂门前实行包,不得有积水、垃圾等。

6、餐具严格按照:“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行,防止餐具污染。

7. 餐饮保洁员管理制度及考核细则

厨师绩效考核

为提高厨房工作效率，打破传统管理模式，在奖勤罚懒的基础上，更合理地调动员工的工作主动性，激发员工的原始动力，稳定出品质量，引导团队进入良性竞争状态，主动提高厨艺，积极投身菜品的学习交流与研发创新.

具体操作如下(提纲)：

一、菜品分类与评分标准

依据出品烹调的技术含量与烹调时间，将热菜分成四大类并核定评分标准。

第一类：烹调技艺菜类

评分标准：每出一菜得4分

第二类：家常烹调菜类

评分标准：每出一菜得3分

第三类：半成品烹调菜类

评分标准：每出一菜得2分

第四类：成品菜、蔬菜、汤菜类

评分标准：每出一菜得1分

二、炉头排序考核与对应工资

通过炉头排序考核来划分厨师烹调范围，排序如下：头锅、二锅、三锅、四锅、五锅、六锅、七锅

1、头锅、二锅可烹调热菜四大类。

2、三锅、四锅、五锅只可烹调热菜第二、三、四类。

3、六锅、七锅只可烹调第三、四类热菜

注：厨师只能在锅次限定烹调限类的热菜

三、菜品集分与工资奖金

依据每月烹调菜品总量（集分）多少来确定工资及奖金。

1、核定基本工资集分基数

2、定量集分与基本工资相集合

3、超量集分与奖金相集合

4、核定奖金集分提成比例

5、集分统计操作与监控

四、菜品考核竞升锅次

通过菜品单项考核来竞升锅次，考核办法如下：

1、单个菜品逐个考核累积方式

2、定期菜品成批考核一次通过方式

五、集分公布可视化管理

通过集分定期公布可视化管理，激发员工的好胜与攀比心理，主动进入良性竞争状态。

厨房考核细则

1．师生表扬菜肴质量：+10分 师生投诉菜肴质量：-10分

2．杜绝重大事故的发生：+10分

3．加工不干净，切配串规：-5分

4．负责人不在，主动承担责任：+5分

5．知事不做，造成损失浪费：-5分

6．上岗时边吃零食边工作：-2分

7．在禁烟区抽烟，随地乱扔烟头，随地吐痰：-2分

8．冰箱未清洗、整理、原料腐坏：-5分

9．原料未及时收藏，造成浪费：-5分

10．下班砧板未清洁、竖立，抹布未洗清、晾平：-3分

11．水、电、气未关造成浪费：-3分

12．迟到、早退10分钟内：-3分

13．挑拨离间，妨害工作和团结：-5分

14．工作时串岗、脱岗、聊天、哄闹：-1分

15．不准时参加会议、培训、学习等：-2分

16．私吃、拿、带、送菜点食品：-5分

17．仪容仪表、个人卫生不合格：-5分

18．本岗位的设备用具卫生不合要求：-5分

19．垃圾桶不干净、不加盖、清理不及时：-2分

20．冰箱、冰柜的货物不按要求摆放：-5分

21．生产操作不合卫生要求：-3分

22．不合卫生要求的物品继续使用：-5分

23．变质食品放在冰箱内：-5分

24．满足师生要求受到好评：+5分

25．菜品出现异物：-4分

26．未按规定操作引发事故：-5分

27．食品用具保管不妥造成遗失：-5分

28．野蛮操作，以及损坏设备：-3分

29．发现设备、设施问题不及时报修：-2分

30．厨师每推出一款新菜：+3分

8. 餐饮保洁员工作流程

餐厅餐具消毒流程

1、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

2、餐具使用前必须清洗、消毒,未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。

3、配置专人进行餐具清洗消毒,操作人员应当保持良好的卫生习惯,在上岗时穿戴整洁的工作衣帽,清洗消毒时应戴口罩,进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。

4、餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用要走固定通道与入出口,餐具清洗消毒时必须在食堂洗消间进行,不得随意改变操作位置。

5、消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类-去残-浸泡-刷洗-消毒-冲洗-烘干-分装-保洁9个程序进行。不得减少任何环节。消毒完的餐具必须用放入碗柜内,并关好柜门,防止污染

9. 餐饮保洁员工作流程和标准

1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 　　

2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。 　　

3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 　　

4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。 　　

5．熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 　　

6．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 　　

7．作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 　　

8．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 　　

9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 　　

10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。 　　

11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。 　　

12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。 　　

13．负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 　　

14．召开班前班后会议，落实每天工作计划。