孕妇分娩时经常会出现失血现象，产前孕妇吃些补血的食品是十分必要的。孕妇产前检查或就诊时，医生会建议食些猪肝。那么食猪肝为什么有补血作用呢？

现代医学认为，制造红细胞（红血球）和血红蛋白所必需的物质，主要是蛋白质、铁质和少许铜质。铜的需要量极少，从一般食物中可以得到满足。因此，主要是缺乏蛋白质和铁。补充蛋白质问题在其他章节单独论述，此处重点谈一下补铁。

铁是制造血红蛋白的主要原料，铁缺乏时血红蛋白就不能合成，严重时可引起缺铁性贫血。而猪肝含有丰富的铁质，每100克猪肝含铁量达22.6毫克，为牛肉的10倍、鸭肉的5倍。此外，猪肝还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、尼克酸、钙、锌、磷等多种人体必需的营养素。因此，孕妇产前常食猪肝有补血及营养作用。

祖国医学认为，猪肝性味，甘苦、温，有养血补血，益肝明目的功效。故除血虚之外，孕妇食猪肝亦有预防和治疗视物模糊、夜盲、目赤、浮肿等病症的功效。

食用方法，将猪肝熘、煮均可，黄瓜熘肝尖就是家庭的一道美味菜肴。需要说明的是猪肝食用前一定要煮熟，以防止诱发疾病。

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麻油猪肝这道月子专用菜早已赫赫有名，作为孕妇产后最佳的食补食物之一，麻油猪肝的营养价值有哪些？

1、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

2、经常食用猪肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。

7、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

8、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝中富含丰富的铁质，可以改善和纠正缺铁性贫血。那么，孕妇补血能不能吃猪肝呢？下面就一起来看看吧！

为了预防缺铁性贫血，孕妈妈会被经常叮嘱多吃含铁高的食物，而猪肝是最佳补血食品。中国人吃动物内脏由来已久，虽然这让一个欧美人而言这是多么恐怖的一件事。动物内脏，营养丰富，孕妈妈适合吃吗？

疑问：猪肝补血，孕妈妈到底能不能吃呢？

芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥的饲料中添加了过多的催肥剂其中维生素a含量很高致使它在动物肝脏中大量蓄积。

孕妈妈每天所需维生素a3000～5000国际单位，猪肝每500克含有维生素a43500国际单位。孕妈妈得控制食用动物肝脏的量，偶尔吃为宜，每次大概在30-50克。

如果孕妈妈过食猪肝，会让体内维生素a含量过多，对胎儿发育危害很大甚至会致畸。维生素a超量几乎对身体各个部分都会造成损害包括眼睛、骨骼、血液、中枢神经系统等。

专家建议：孕妈妈得控制食用动物肝脏的量，偶尔吃为宜，每次大概在30-50克。

疑问：动物内脏很脏，到底能不能吃？

动物内脏虽然营养丰富，但含胆固醇高，肥胖孕妈最好不吃。动物内脏入肝、肾、肠等，常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的主要寄生部位。烹饪时一定要高温烧熟，否则难以杀死病菌和寄生虫。

动物内脏一定要少吃，每星期吃上一两次即可，每次不要超过50克。

其他食物也可以替代动物肝脏补血

孕妇吃猪肝等的主要目的是为了补血，但如果弊大于利则得不偿失。其实还有很多东西也可以起到补血和补充营养的作用，比如红枣、瘦肉等。值得一提的是胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜，我们知道胡萝卜素可以在人体内转化为维生素a，也不会像猪肝等动物内脏容易造成超标。

孕期吃内脏推荐食谱

芹菜鸡胗

准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

步骤1：用水把鸡胗洗好，切成一片片的，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

步骤2：把芹菜洗干净，切成长约3厘米的段。

步骤3：热油锅，放入鸡胗片，炒一下。

步骤4：在沸水中放入芹菜，焯烫一下，捞出，然后用冷水冲洗下。

步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。

步骤6：调入盐，炒匀即可。

山药黄瓜炒猪肝

准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。

步骤1：把黄瓜洗干净以后去皮，切成一块块的。

步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。

步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。

步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，接着用水再一次洗猪肝，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。

步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉。

步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

动物内脏对于准妈妈来说非常好，建议准妈妈可以适度吃一些。

孕期吃猪肝补血吗？很多人说吃猪肝是有补血作用多的，所以建议孕妇多吃猪肝，这是真的吗？孕期吃猪肝补血吗？下面小编就来告诉大家究竟孕期吃猪肝补血吗。

孕期吃猪肝补血吗

它就是肝脏！虽然它含铁量非常高，是补血好食材。但，孕妇多吃有害无益。

肝脏中维生素a含量特别高，孕期大剂量补充维生素a，容易导致胎儿出现先天性的缺陷，以及孕妇肝中毒。肝脏中重金属、兽药残留量都比较高，吃多了对健康并无好处。所以，孕期贫血，千万别再狂补猪肝了。

孕期补血靠这物

1、黄花菜

含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维生素a、b1、c，蛋白质等营养素，并有利尿及健胃作用。黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育非常有益，因此可作为准妈妈的保健食品。

2、黑米

黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：:药米"、:长寿米"。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称:月米"、:补血米"等。

孕期吃猪肝补血吗

3、瘦肉

瘦肉、动物肝脏等含铁丰富的动物性食物，其中的铁很容易被人体吸收利用，孕妇每周吃两次动物血或肝脏，要远胜于吃大枣补血。

4、南瓜

可称为:补血之妙品"的南瓜，富含植物性蛋白质、胡萝卜素、维生素、必需氨基酸、钙、锌、铁、钴、磷等。其中，钴是构成维生素b12的重要成分之一，可以维持血液中红细胞的正常功能；锌则会直接影响成熟红细胞的功能;而铁质则是制造血红蛋白的必需微量元素。准妈妈吃了南瓜以后，补血的原料可谓是补齐啦。

猪肝中富含丰富的铁质，可以改善和纠正缺铁性贫血。那么，孕妇补血能不能吃猪肝呢？下面就一起来看看吧！

为了预防缺铁性贫血，孕妈妈会被经常叮嘱多吃含铁高的食物，而猪肝是最佳补血食品。中国人吃动物内脏由来已久，虽然这让一个欧美人而言这是多么恐怖的一件事。动物内脏，营养丰富，孕妈妈适合吃吗？

疑问：猪肝补血，孕妈妈到底能不能吃呢？

芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥的饲料中添加了过多的催肥剂其中维生素a含量很高致使它在动物肝脏中大量蓄积。

孕妈妈每天所需维生素a3000～5000国际单位，猪肝每500克含有维生素a43500国际单位。孕妈妈得控制食用动物肝脏的量，偶尔吃为宜，每次大概在30-50克。

如果孕妈妈过食猪肝，会让体内维生素a含量过多，对胎儿发育危害很大甚至会致畸。维生素a超量几乎对身体各个部分都会造成损害包括眼睛、骨骼、血液、中枢神经系统等。

专家建议：孕妈妈得控制食用动物肝脏的量，偶尔吃为宜，每次大概在30-50克。

疑问：动物内脏很脏，到底能不能吃？

动物内脏虽然营养丰富，但含胆固醇高，肥胖孕妈最好不吃。动物内脏入肝、肾、肠等，常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的主要寄生部位。烹饪时一定要高温烧熟，否则难以杀死病菌和寄生虫。

动物内脏一定要少吃，每星期吃上一两次即可，每次不要超过50克。

其他食物也可以替代动物肝脏补血

孕妇吃猪肝等的主要目的是为了补血，但如果弊大于利则得不偿失。其实还有很多东西也可以起到补血和补充营养的作用，比如红枣、瘦肉等。值得一提的是胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜，我们知道胡萝卜素可以在人体内转化为维生素a，也不会像猪肝等动物内脏容易造成超标。

孕期吃内脏推荐食谱

芹菜鸡胗

准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

步骤1：用水把鸡胗洗好，切成一片片的，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

步骤2：把芹菜洗干净，切成长约3厘米的段。

步骤3：热油锅，放入鸡胗片，炒一下。

步骤4：在沸水中放入芹菜，焯烫一下，捞出，然后用冷水冲洗下。

步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。

步骤6：调入盐，炒匀即可。

山药黄瓜炒猪肝

准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。

步骤1：把黄瓜洗干净以后去皮，切成一块块的。

步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。

步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。

步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，接着用水再一次洗猪肝，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。

步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉。

步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

动物内脏对于准妈妈来说非常好，建议准妈妈可以适度吃一些。