杏鲍菇做法三：干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁、或蚝油、白芝麻各适量

做法：

1.在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。

2.将杏鲍菇先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感还是有区别的。然后磨一点姜蓉备用。

3.开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份，然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸就可以下芝麻油起锅咯。

4.上碟后撒点白芝麻即可开吃了。

素炒杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇做法四：三杯杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、青椒1个、洋葱半个、糖1杯、酒1杯、酱油1杯、油适量

做法：

1.杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块。

2.热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄。

3.加入酒、加入酱油、加入糖，翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右。

4.加入洋葱和青椒块，翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦。

素炒杏鲍菇怎么做好吃

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导读：杏鲍菇怎么做好吃，杏鲍菇的做法大全。杏鲍菇，是人们喜爱的菇类，常常运用在料理上。 但你知道杏鲍菇对健康有什么好处吗? 杏鲍菇有改善便秘、预防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。 此外还要教你杏鲍菇的挑选保存法，让你学会自己挑新鲜的杏鲍菇，吃出好健康。

杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇的营养

1.改善便秘

膳食纤维能促进肠的蠕动，并排出不需要的物质。 杏鲍菇所含的膳食纤维，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。

2.提高免疫力

若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鲍菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身体免疫功能相关的白血球，例如nk(自然杀手)细胞、巨噬细胞、t细胞及b细胞，使免疫力提升。

3.预防肝功能障碍

脂肪肝是因摄取过多脂肪或酒精，导致脂肪囤积于肝脏细胞的现象。 若肝脏长期囤积脂肪，会造成动脉硬化，并引发生活习惯病。 研究发现，杏鲍菇能抑制脂肪囤积在肝脏，预防脂肪肝带来的肝功能障碍。

4.抑制脂肪吸收

三酸甘油脂是在小肠中由脂肪酶所分解，并被身体吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。 实验结果显示，杏鲍菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。

杏鲍菇挑选法

新鲜的杏鲍菇菌伞会稍微往内侧卷，菌柄白色，粗且有弹力;不新鲜的杏鲍菇，菌折会变黑，菌伞无张力。

杏鲍菇的料理法

杏鲍菇加热，养分也不太会流失，因此适合用来做炖煮料理。 长时间炖煮，会煮出杏鲍菇的美味，也可以用来煎烤，或做炸物。

杏鲍菇的保存法

杏鲍菇若沾到水，容易受伤，因此确认杏鲍菇上无残留水分后，用保鲜膜包起，并放入冷藏库保存，但必须在3～4天内食用完。 也可选择先切小块后，放入夹链袋冷冻保存。

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杏鲍菇食谱

1.清蒸花椰菜杏鲍菇

绿花椰菜能有效降低坏胆固醇及心脏病，也能预防脂肪堆积，杏鲍菇和绿花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力up!

材料〈2人份〉：

绿花椰菜─100克、杏鲍菇─50克、盐─1/4小匙、芝麻油─1小匙、白芝麻─1小匙

做法：

1.花椰菜切成一朵朵，杏鲍菇切小块。

2.在锅中放入1大匙水，并把杏鲍菇放入铺平，再放上花椰菜铺平。

3.洒上盐巴和芝麻油，放入电饭锅，外锅加半杯水，蒸10分钟。

4.洒上白芝麻即完成。

2.菠菜杏鲍菇拌豆腐

菠菜可以保护喉咙跟肠胃的黏膜，也含有丰富的维生素a，能强化免疫力，杏鲍菇和菠菜一起吃，免疫力提升力up!

适合糖尿病患者的食谱

材料〈2人份〉：

菠菜─90克、杏鲍菇─20克、绢豆腐─80克、炒芝麻─2小匙、味噌─2/3小匙、酱油─1/3小匙

微波炉使用时间请视家中微波炉火力调整

做法：

1.杏鲍菇纵切一半后斜切，菠菜切成容易入口的大小。

2.将绢豆腐沥干水分，放入600w的微波炉加热1分30秒。

3.把豆腐放入碗中搅碎，并放入芝麻、味噌、酱油，继续搅拌混合。

4.杏鲍菇和菠菜水煮后沥干，并和3拌在一起即完成。

三、培根炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙

做法：

1.杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

2.葱切段，蒜和姜切片家常菜做法大全。

3.锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

4.放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。

5.炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。

6.翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

四、香辣杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。

2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。

3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。

4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。

5.放鸡精调味，稍加炒匀出锅。

菇类营养丰富、味道鲜美，适合多种烹饪方式，是各家餐厅厨师、各家家庭主妇都喜欢做的一类食材。杏鲍菇是菇类的一种，就其营养价值来说，杏鲍菇具有提高人体免疫力、抗癌、降血脂、润肠胃等功效。至于其烹饪手法嘛……杏鲍菇肉质肥嫩，煎、炒、炖、煮都没问题！那究竟杏鲍菇要怎么做才好吃呢？一起来学习学习吧。

一、杏鲍菇烧肉

材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法：

1. 五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断、姜切片。

2. 锅中加水，放五花肉焯水。

3. 锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

4. 放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

5. 烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。

6.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

7.最后大火收汁，加入尖椒块即可。

四、椒盐杏鲍菇

材料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升

做法：

1.准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉。

2.杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末。

3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

4.锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

5.锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份。

6.锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可。

蘑菇类一向是广大吃货的最爱，它不像别的食物吃了可能会过敏、吃多了会拉肚。另外，菇类还含有丰富的营养成分，对健康养生有很大帮助。

杏鲍菇口感q弹，不管是用来吃火锅、炒肉丝还是素炒都很好吃。本文就来教大家几种素炒杏鲍菇的做法，喜欢吃杏鲍菇的亲们可千万不要错过哦。

素炒杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇做法一：青椒素炒杏鲍菇

材料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽和老抽各适量、盐适量

做法：

1.将青椒切成细条状或薄片；把杏鲍菇洗净，切细条或者切片。

2.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）。

3.在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油）。

4.待油热时，加入切好的大蒜爆香。

5.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

6.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒片刻，再加入盐，生抽调味、少许老抽调色。

7.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

素炒杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇做法二：蚝油杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、蚝油两勺、老抽两勺、生抽一勺、糖一小勺、盐少许、淀粉少许、葱花少许

做法：

1.洗好杏鲍菇，将杏鲍菇切片。

2.将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀。

3.倒入油放葱花，炒出香味，倒入杏鲍菇，炒到微微发黄，就倒入调好的汁蚝油。

4.如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火炖四五分钟。

5.四五分钟后加入水淀粉，翻炒均匀，出锅！