相信大家通过前面介绍榨菜肉丝面的内容，都对它有了一个比较详细的了解。那么大家知道榨菜肉丝面需要注意的事项有哪些吗？

榨菜：

1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏；

2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水；

3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

肉丝：

1、买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

大家都知道，假冒伪劣产品是越来越多了，连农菜市场也都收到波及。在日常生活当中大家就要从饮食开始，注意不要吃到不新鲜的食材。下面为大家介绍榨菜肉丝面的食材选购~

榨菜的选购：

1、选购颜色呈黄褐色，表面起皱，菜体柔软、有弹性的榨菜，这样的榨菜质量较好。

2、对于劣质榨菜不要购买，劣质榨菜颜色发白，表面光滑，有酸败或霉味等异味。

3、把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀。

里脊肉的选购：

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

榨菜炒肉丝面的做法很简单，准备的原料也很简单，下面就一起来学习下做法吧。

原料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花；

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟；

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱。

相信很多人在小时候都吃过榨菜肉丝面，麻辣鲜香的口感，以及q弹的面条再加上滑嫩的肉丝，即使时代发展迅速，它也依然能够捕获大批吃货们的心。下面为大家介绍榨菜肉丝面的做法~

榨菜肉丝面

食材：榨菜、里脊肉、面条、鸡精、生粉、酱油、胡椒粉、料酒。

做法：

1、准备好上述食材；

2、里脊肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟；

3、榨菜切丝备用；锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用；

4、锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头；

5、锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~

6、锅里放高汤（没有高汤可用清水代替）烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉丝即可。

相信大家在看过前面对于榨菜肉丝汤的介绍后，对于榨菜肉丝汤都有了一个比较详细的了解。最后为大家介绍榨菜肉丝汤需要注意的事项，让您无后顾之忧的享用美食~

榨菜：

1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏；

2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水；

3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

肉丝：

1、买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。