很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到鸳鸯贝，还有一些人是因为身体的原因不能吃鸳鸯贝，因为鸳鸯贝属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心，轻则全身某些部位会痒，严重的甚至会影响自己的生命安全。对于喜欢吃鸳鸯贝的人来说，买到物美价廉的鸳鸯贝是他们很感兴趣的话题，那么如何挑选鸳鸯贝呢？

1、鲜活的鸳鸯贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸳鸯贝会发出丝丝的响声，活鸳鸯贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

2、死的或将死的鸳鸯贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸳鸯贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸳鸯贝，大家千万不要食用。

大家知道鸳鸯贝的宜忌人群有哪些吗？鸳鸯贝以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用鸳鸯贝之后常有一种清爽宜人的感觉，这是因为鸳鸯贝具有滋阴明目、软坚化痰的功效，所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是，鸳鸯贝等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

海鲜可谓是大自然最美味无私的馈赠，我们享受着来自大海的神奇美味，而且海产食物的美味不是人为可以调试得出的，也很难复制海产食物的味道，而鸳鸯贝就是大自然的馈赠，鸳鸯贝又称赤贝，营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑。 鸳鸯贝因为味道鲜美、价格便宜加上制作简单等优点备受寻常百姓青睐，只是很多人在享受美食时，会先困在鸳鸯贝怎么处理这个问题上，和其他贝类的带壳烹饪不同，很多时候对鸳鸯贝进行的处理是将其贝肉挖出，对此下面我们就简要介绍如何处理鸳鸯贝。 其实鸳鸯贝的处理方式十分简单，只是需要将鲜活的鸳鸯贝放在盆子里，加进半盆水淹没鸳鸯贝，然后加一些菜籽油在上面，过一段时间，它会自动爬出来吃菜籽油，这样自然就会自己给自己清洗了，之后焯水将鸳鸯贝的贝肉挖出即可。

鸳鸯贝的做法有很多种，它的特点是鲜甜，当姜蒜的辣味和鸳鸯贝的鲜甜相遇，那滋味往往让人流连忘返。鸳鸯贝因其颜色赤红、鲜嫩爽口所以受到人们的热烈喜爱，不仅仅口味绝佳而且营养价值也是相当的高，下面我们一起来看看鸳鸯贝的做法吧。

一、鸳鸯贝炖蛋

原料：鸳鸯贝400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺。

做法：

1、将鸳鸯贝在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙，冲洗干净滤干水分备用。

2、将洗净的鸳鸯贝过开水抄至外壳张开，鸡蛋两个打入碗中。

3、将鸡蛋打散并加入盐和鸡精，然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀使盐和鸡精充分溶化。

4、将抄过水的鸳鸯贝倒入蛋液中，包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。

5、盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火。

6、将蒸好的鸳鸯贝炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。

二、爆炒鸳鸯贝

原料：鸳鸯贝、葱、辣椒、蒜头、姜、酱油。

做法：

1、新鲜鸳鸯贝买来后要在煮之前洗净外壳，放在盐水中泡半个小时以上。

2、将大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎备用。

3、热锅下油，油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

4、倒入沥干水的鸳鸯贝进行翻炒，等到鸳鸯贝的壳开始有点变色后加入酱油炒。

5、盖上锅盖焖30秒，等到鸳鸯贝的壳大部分都开了就加入大葱翻炒，加入调料即可起锅。

材料：材料盒装豆腐半盒；亨氏鲜嫩豌豆（6-8个月的宝宝）：1/4盒豆腐；1/2瓶鲜嫩豌豆；8个月的宝宝：1/2盒豆腐；1/2瓶鲜嫩豌豆）

制作方法1：将豆腐切成大小均匀粒状，放入适量开水中浸泡片刻；

制作方法2：捞出豆腐放入锅中，加少许水烧开，勾入薄芡，使豆腐呈

制作方法3：将豆腐羹盛入盘中，占一半位置，取亨氏鲜嫩豌豆，微加

专家点评："1.豆腐和豌豆富含优质的植物蛋白，其中必需氨基酸的组成较全面、合理，符合人体的需要，是宝宝非常容易消化吸收的营养来源；2.该菜绿白相间，颜色诱人，口味清淡，宝宝自然爱吃。"

专家爱心贴士："蛋白质的小知识：1.蛋白质是构成生物组织的重要成分，是生命的基本物。人体内的物质传输与体液的平衡和调节都与其有关，同时蛋白质对宝宝的智力发展也很重要。2.蛋白质供应不足时，会使宝宝身体虚弱，学习能力、辨别能力及记忆力下降。3.富含蛋白质的食物有：肉类、蛋、乳制品、豆类。 "

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