凉拌穿心莲是一道非常有益的凉拌菜，不仅有效发挥了穿心莲的功效，而且也保留了穿心莲独特的风味。如果以穿心莲凉拌的时候需不需要焯水来区分的话，穿心莲的做法可以分为两种：

1、不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，以便除去它的里面的细菌，使其更加洁净。然后加入酱汁，直接拌匀即可。

2、需要焯水：有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌。只需要等水煮开，将洗好的穿心莲放入水中，煮一小会即可捞出，等穿心莲凉了之后，用准备好的酱汁拌匀即可。需要注意的是，焯水时不需要太久，不然则会失去了穿心莲的爽口，煮的过程中也会流失了一些成分。

作为穿心莲在医药上的两种常见应用，穿心莲胶囊与穿心莲片在很多方面都十分相似，由于穿心莲是其中的主要成分，所以二者在功效、适用人群和注意事项上几乎没有任何区别。那么，穿心莲胶囊与穿心莲片的区别具体是在哪里呢？下面就让我们来简单了解一下。

总体来说，穿心莲胶囊与穿心莲片的区别主要是在以下几个方面。

1、在类型方面。穿心莲胶囊是一种处方药，而穿心莲片则是一种咽喉病类的非处方药药品。人们可以比较方便的获得作为非处方药的穿心莲片，这是二者之间存在的第一个不同点。

2、在应用方面。穿心莲胶囊的适用病症为上呼吸道感染、急性咽炎、急性支气管炎、急性肠胃炎、急性细菌性痢疾、膀胱炎等症状。而穿心莲片则主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等疾病，外用还可以治疗疮疖肿毒、外伤感染等。虽然病症之间多有类似，但也有一些不同。

3、在剂型方面。这也是穿心莲胶囊和穿心莲片最大的不同。穿心莲胶囊是胶囊剂，而穿心莲片则是口服固体剂。一般来说，胶囊剂可以掩盖药物的不良味道，便于服用。同时因为胶囊在胃肠道中分散快，所以人体对于药用成分的吸收也比较好。而口服固体制剂中的药物需要在胃液或肠液中，形成分子状态之后，才能通过胃肠粘膜，进而被吸收进血液循环发生作用。

穿心莲是一种我国常见的一年生草本植物，长4—8厘米，宽1-2.5厘米，也是一种常见的药用植物。其味苦、性寒，具有清热解毒、凉血、消肿、燥湿等作用，对于感冒发热、咽喉肿痛等症状也有着较好的疗效，是多种药品的原料。那么，穿心莲的功效与作用具体都有哪些呢？下面就让我们一起来看一下。

总体来说，穿心莲的功效与作用主要集中在药理作用和临床应用两个方面。

1、药理作用方面。

穿心莲中含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高。同时，这两种成分还可以有效的抑制大肠杆菌。在对小鼠的实验中，灌胃去氧穿心莲内酯或脱水穿心莲内酯均可以减少毛细血管壁的渗出，并起到一定的抗炎作用。

而在免疫方面，穿心莲中所含成分能提高血液中白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，口服穿心莲能使肿瘤病人、其它病人或健康人对旧结核菌素所致皮肤延缓型超敏反应得到一定的增强。

同时，穿心莲对于心血管和血液系统也有一定的积极作用，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。而穿心莲还能某些物质造成的肝毒作用有一定的缓解作用。

2、临床应用方面。

穿心莲的消炎解毒作用，在临床上对于多种感染性疾病都有较好的作用。在临床试验中，穿心莲叶片中提取出的有效部分对于病人的钩端螺旋体病、肠伤寒、急性黄疸型肝炎、肺炎及其它呼吸道炎症等疾病有着一定的疗效。虽然在实验过程中病人往往会出现头痛、恶心等不良症状，但是还没有足够证据能够表明是由穿心莲引起的。

虽然穿心莲对于感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等症状都有一定的疗效，且有清热解毒、凉血消肿的作用，是很好的食疗佳品。但是也并不是所有的食物都适合和穿心莲一起食用。有些食物如果和穿心莲搭配，不但可能会影响穿心莲的药效，甚至还可能有害健康。接下来就来了解一下穿心莲的搭配宜忌问题。

主要来说，主要有以下几种食材是不能和穿心莲同时食用的。

1、萝卜。萝卜有消食、破气等功效，和穿心莲一起食用，可能会降低药效从而达不到治疗目的。

2、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化，所以很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收，不利于穿心莲发挥它的作用。

3、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热，在消化过程中会耗气动火。

4、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收，和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，会降低穿心莲的疗效。所以有痰湿较重、脾胃虚弱、消化不良、高血压、等疾病患者更需要忌食动物油脂等油腻等油腻的食物。

5、温补性食物。这是由于穿心莲药性偏寒，和温补性中药一起食用，会降低疗效。

6、鱼腥食物。一起食用也会影响穿心莲药效的作用，甚至起到反作用。

穿心莲最常见的做法就是凉拌，凉拌保持了原本穿心莲最初的味道，而且非常爽口，做法简单，但味道却结合了甜、酸、辣、酸，是一个非常好吃的小菜。我们来看一下凉拌穿心莲怎么做吧。

1、准备好原材料，穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）。

2、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

3、泡穿心莲的同时可以准备一下料汁。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀。

4、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。