青蟹买回家不及时煮的话，注意不要直接放在水里哦，因为这样青蟹可能会因为缺氧而死亡呢。可以放冰箱保存，不过放久了肉会不新鲜，口感就不太好了。如果青蟹由于保存不当而死翘翘了，它还能继续吃吗？

青蟹死了是不能吃的。它体内的细菌会大量繁殖，而后会分解蟹肉，还会分泌毒素。所以要是人吃了这种死了的青蟹可能会出现食物中毒情况，可能会恶心、呕吐、腹痛，严重的还会休克。

青蟹除了不能吃死的之外，还不可以隔夜吃呢。海鲜类食物如果隔夜的话，会产生蛋白质降解物，吃了会损伤肝脏、肾功能，所以青蟹是不可以隔夜吃的哦。

除了青蟹不能隔夜吃外，鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素，促进消化，还能补充各种维生素和微量元素的，但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。

三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。三门青蟹的产地三门县属亚热带季风气候，产区内气候温暖湿润，四季分明，无明显严寒酷暑，年平均气温16.8℃。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对三门青蟹地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年起对三门青蟹实施地理标志产品保护。

其主要特征是：青背、黄肚、金爪、绯钳，壳薄、螯大，蟹黄黄白色，脂膏橙黄色，蟹肉洁白细嫩。三门是指浙江省三门县，青蟹是三门县的特产。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有很高的药用价值和美容功效。饵料以寻氏肌蛤、红肉蓝蛤、鸭咀蛤、淡水螺蛳等动物性饲料为主，可通过池塘内人工增殖或人工采捕投喂方式解决；也可投喂专用配合饲料。日投饵量视青蟹的个体大小和不同生长时期调节，个体越小，所占比例越高。

根据当地人称，秋天9到10月是吃三门青蟹的最佳时间段，而9月则是三门青蟹最为肥美的季节。正所谓“秋风起，螃蟹肥”。

农历八月的青蟹最为肥美，味道鲜美的青蟹无论是清蒸还是焖着吃，还是炒着吃，味道都是极好的。多种多样，像浙江菜，流黄青蟹，鸡蛋的清香和青蟹鲜美让人口齿留香；黄酒焖青蟹，最大限度体现青蟹的鲜香肥美，一个“鲜”字形容；青蟹土豆羹，比较常见的做法，土豆的黏黏的口感配合着青蟹的鲜香，给人不一样的味觉体验。

青蟹土豆羹

原料：青蟹，土豆，盐，鸡精，料酒，葱，淀粉。

制法：

1、将青蟹、土豆洗净，将土豆切成片，青蟹切成块，葱切段。

2、油锅烧热，加入小许油，将青蟹倒入翻炒至变色后加入料酒、水、盐、鸡精，加入土豆片，煮10分钟，出锅前加入湿淀粉，淋上食用油，撒上葱花即可。

青蟹粥

原料：青蟹，大米，盐，姜，胡椒粉。

制法：

1、大米洗净放入高压锅，加足量清水煲粥。

2、青蟹洗净，内脏洗净，蟹肉部分从中对剖即可。

3、姜切丝，随青蟹一起放入煲好的白粥锅中。

4、放入青蟹、姜丝，并开大火煲熟青蟹。

5、放适量盐和生抽，生抽是上色的，胡椒粉拌匀即可。

流黄青蟹

原料：青蟹，鸡蛋，葱，姜，面粉，生油，黄酒，精盐，味精，水淀粉。

制法：

1、将蟹洗净，除去爪尖和脐盖。

2、剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗，沥干。

3、将青蟹斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。

4、洗净姜葱，分别切丝切段。

5、将锅在旺火上烧热，锅里放生油，再下葱段、姜片煸出香味后。

6、推入蟹块，煸至蟹壳变色，加入黄酒、食盐、味精，然后用水淀粉勾芡。

7、将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。

锯缘青蟹和青蟹都是属于螃蟹的一种，但两者是不同的，那么锯缘青蟹和青蟹的区别是什么呢？

营养成分不同。梭子蟹中含有的碳水化合物较低，蛋白质和脂肪相对于青蟹更高，矿物元素含量丰富，钙磷比优于青蟹的钙磷比，但是维生素的含量很低，特别是胡萝卜素和维生素a含量低。青蟹中含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪含量相对较低，还含有丰富的矿物元素，其中钾离子高于钠离子，其维生素a和胡萝卜素含量十分丰富。

产地不同。青蟹分布于印度—西地区，包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地，多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。而梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区，近似种有远海梭子蟹和红星梭子蟹等。

其实，很多人就疑惑了，青蟹到底是什么？是螃蟹吗？这个说法或许对，或许不对，一起看下来吧！常见的大闸蟹，俗称河蟹、毛蟹、青蟹。所以，青蟹也就是大闸蟹的其中一种。

青蟹虽小，却是五脏俱全。将青蟹的硬壳去掉后，我们可发现青蟹的身体部分受到一层壳的保护。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上；它们是靠鳃呼吸；而且是依靠地磁场来判断方向的。