西洋菜又叫豆瓣菜，它不仅味道鲜美、营养价值丰富，还有很多食疗作用，具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。猪骨也有补钙补气的作用。但是在食用这道菜时是有一些注意事项的，下面就由我们来向大家介绍吧。

西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素c为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素a.s.d等。

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即sod)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。而对畏寒，肢冷，腹泻，胃有寒湿，脾阳虚弱，舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列。

但是任何事物都有两面性，药物也是如此，再好的药如果服用不当也会造成不良的反应或者副作用，如果是不适合的人服用了还有可能造成灾难性的后果。

而黄芪成分复杂。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。

从季节来说，普通人春天不宜吃黄芪。同理，春天是生发的季节，人体需要宣发，吃黄芪就不太适宜了。从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。

黄芪是补药，温燥性的，温燥助火，所以喝久了嘴里难免有点怪得感觉，黄芪泡水的时候加点麦冬，麦冬滋阴下火，二者互相制约，即能补益，又不会出现嘴里怪的感觉。

了解西洋参的人都知道，西洋参性寒，味甘，入肺经、脾经，具有补气滋阴、泻火养颜、养胃生津之功能。现如今，西洋参日益为大家所熟知，而用西洋参和黄芪泡水喝的话，也具有不小的功效作用，但是这并不是说它们就没有任何的禁忌的，在饮用西洋参和黄芪泡的水时，大家需要了解一下关于它们的宜忌人群才能安全放心的饮用！

对于久病、妇女分娩、劳累过度所引起的身体虚弱、元气损伤、营养不足，以及各种出血、贫血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等虚弱性病症，服用西洋参黄芪泡水后，均能迅速恢复健康。

冠心病病人若表现为气阴两虚、心慌气短，神倦咽干时，每日含服西洋参，久用有良好的疗效。患窦房结综合征而眩晕乏力口干者，每次取适量西洋参口含嚼化，一日3次左右，可明显改善症状。

西洋参最适宜服用的人群是气阴两虚者，正常人如有“苦夏”反应，也可以适当服用一些。但是，如果是脾胃虚寒的人，比如吃东西稍不注意就腹痛、腹泻，不敢吃凉食、手足发凉的人，就不适宜服用西洋参了。

这三种药物是可以一起泡水喝的。但是脾胃虚寒、风寒咳嗽时不能服用麦冬。热性喘咳或咳嗽初起不能使用五味子。但是西洋参麦冬水却并非人人适合，就像上边提到过的一样，脾胃虚寒、感冒的人，最好不要随便食用麦冬，否则会加重病情。

专家强调，适量的五味子对于乙肝患者来说有着不错的疗效，但是五味子具有微毒性假如过量的服用会损害到肝脏健康。

另外，如果服用中药五味子出现了打嗝、反酸、胃烧灼感、肠呜、困乏等，偶有过敏反应，就应该立刻停用，然后到医院就医。如果是发热、头痛、乏力、口干舌燥、有异昧感、恶心、呕吐、荨麻疹等的症状，则有可能是中毒了，也是跟上面我们所说到的那样，要立刻到医院就医。

一般时候，西洋参麦冬五味子泡水可代茶饮。取适量麦冬，开水浸泡，每天多服几次，能有效缓解口干渴的症状，不过这一点，是建立在不经常食用的基础上边。

石斛对身体的具有非常的保健作用，石斛里面的石斛多糖等多种有效成分可以增加体内t细胞和b细胞的活力，从而提高身体免疫力。适用于老人虚人津液不足，不宜大寒者；以石斛的嫩尖加工，称为“耳环石斛”，生津而不寒凉，可以代茶。石斛对稳定血糖、降血脂、缓解失眠和促进胃肠健康、缓解便秘、明目都有很好的效果。石斛对女性更年期症状，美容养颜、延缓衰老有明显的效果。石斛副作用非常小，毒性很低，但中毒剂量的石斛可引起惊厥，阿密妥钠可解其毒，临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告。温热病不宜早用石斛，湿温尚未化燥者忌服。

麦冬味甘、微苦，性寒。入心、肺、胃三经。具有清心润肺、养胃生津之功效。用于热病伤津，虚劳烦热，咽干口燥，肺燥干咳，肺痨咯血，肺痈，肺痿，消渴，肠燥便结等症。21世纪初期以来还用于治疗冠心病、萎缩性胃炎等。麦冬性寒，故凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。

西洋参的主要作用是提高免疫力、抗感染、抗肿瘤、降血糖、预防心脑血管疾病、抗疲劳等，那么人们吃了西洋参自然可以增强机体抵抗疾病的能力，缓解糖尿病、降低心脑血管疾病的发病率，缓解疲劳等等。西洋参虽然具有保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、治疗糖尿病，还具有很好的滋补作用，但并非人人适宜服用。 西洋参虽然适用人群很广，但西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。 另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。 另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。