牛奶发酵加热分离乳清，蛋白变浓稠后放在模具中，慢慢会变硬，奶豆腐也就做好了。做奶豆腐是一个有趣有爱的过程，但是做好奶豆腐后，还有一件重要的事情，就是将奶豆腐做成菜肴。如此柔软清香的奶豆腐要做成什么菜比较好呢？答案或许是拔丝奶豆腐，当然奶豆腐不仅限于做菜，也能做成甜品，一起look。

拔丝奶豆腐

原料：奶豆腐、鸡蛋、面粉、白糖。

做法：

1、奶豆腐切块。

2、开一个鸡蛋，放入面粉中搅拌成面糊，再放入奶豆腐拌匀，不要弄碎奶豆腐。

3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。

4、锅中放入一点油，将白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后放入炸好的奶豆腐，搅拌均匀就可以开吃了。

杏仁奶豆腐

原料：杏仁露、奶豆腐、琼脂、牛奶、糖。

做法：

1、琼脂放在冷水中浸泡。

2、将杏仁露，牛奶，糖放在同一碗中，混合。

3、将碗放入微波炉加热沸腾后，放入琼脂，令其融化。

4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中，结块后取出，切成方形，蘸蜂蜜或者糖汁就可以开吃。

你是否经过奶豆腐呢?其实这是蒙古族常见的一种美食哦，这是通过牛奶羊奶还有马奶经过发酵后而成的物质，因为比较像豆腐所以称之为奶豆腐。那年至第奶豆腐怎么吃吗?其实小编就记得平时比较爱吃的三种奶豆腐做法。

做法一：鱼子奶豆腐

步骤：先备好鱼子酱、豆腐、鸡蛋还有淡奶以及鸡肉粉跟白胡椒粉和盐。先把豆腐直接碾成泥，将鸡蛋放进去搅拌，加上淡奶还有鸡肉饭以及盐跟胡椒粉继续搅拌。然后备好蒸锅加上水，将豆腐泥下锅蒸熟了，放在碗中。最后将鱼子酱抹上即可。

做法二：拔丝奶豆腐

步骤：先准备好奶豆腐、面粉还有鸡蛋以及糖跟油。先把奶豆腐直接洗好后切块了，将鸡蛋打碎在碗中搅拌一下，将奶豆腐直接沾上鸡蛋再沾上面粉备用。最后备好锅加上油直接烧热了，将奶豆腐直接下锅油炸，适当加点糖。备好锅加油烧热了，将汤下锅熬煮成酱汁，烧热后将奶豆腐下锅即可。

做法三：青椒炒奶豆腐

步骤：先备好了奶豆腐、青椒、青辣椒、洋葱、青椒还有葱姜蒜跟米粉，再备上胡椒粉，醋、盐糖还有酱油跟辣椒粉。先把奶豆腐切块，葱姜蒜切末，青椒洋葱处理后备用。备好锅加油将奶豆腐沾粉直接油炸一下捞出，再将葱姜蒜下锅爆香了，加上洋葱还有青辣椒翻炒，加上酱汁烧煮后将青椒还有奶豆腐下锅了翻炒后加上葱花即可出锅了。

其实奶豆腐怎么做好吃呢?小编是建议以上三种做法了，不仅仅是简单而且做出来的又不会流失奶豆腐更多的营养，因此很适合女性朋友食用哦，想吃的朋友不妨学回家去吧。

奶豆腐，蒙牛同胞喜爱的食物。奶豆腐的制作很有趣，天气温和的时候，从奶牛身上挤出牛奶，在桶上放置几天后牛奶会自动凝结，这时将表皮酸奶舀出，发酵的牛奶会结成块状的凝乳。此时将发酵的牛奶放入锅中加热，分离乳清和蛋白，火不能停，直到乳清彻底耗干，蛋白会凝固成一团团，黏黏的看上去粘性十足，再舀出放在格子模具中，静静等待蛋白的凝固。

如果想吃甜甜的奶豆腐，在分离乳清的时候就要加入白糖了。如果想奶豆腐变得筋道、滑腻，那么可以加一些哲嘿或黄油。奶豆腐没有了牛奶般的纯白，而是有点黄黄的感觉，但是看上去却十分的柔软，令人感觉很像奶酪，奶豆腐真的很神奇。不过奶豆腐的味道确实异常的酸，一般人吃了第一口应该没有欲望吃第二口了，但是加白糖伴着吃还是不错的，而且你也能理解为什么要做成拔丝奶豆腐，这样才够甜。

下面99健康网小编就为推荐一款孕妇食谱：杏仁奶豆腐的做法。希望你能够喜欢。

杏仁奶豆腐的制作材料：

主料：牛奶500克

辅料：琼脂10克,桂花15克,杏仁100克

调料：白砂糖15克,冰糖10克,香精2克

教您杏仁奶豆腐怎么做，如何做杏仁奶豆腐才好吃

1. 将杏仁磨成粉后按10%加水稀释;

2. 杏仁浆和牛奶按1:1混合;

3. 将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖;

4. 将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固;

5. 食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。

99健康小贴士：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

拔丝奶豆腐是一道甜蜜的菜品，主要材料是奶豆腐与冰糖，制作过程比较简单，就是把红薯在冰糖水的高温中煎炸，让糖分充分的融合到奶豆腐中。拔丝奶豆腐口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。总感觉大口大口吃蛋白质有点神奇，特别是炸得如此脆黄的奶豆腐，有点像是在吃煎炸食物，但口感却比其它拔丝类菜品都要香甜润滑。

拔丝奶豆腐

材料：奶豆腐、白糖。

做法：

1、奶豆腐切块。

2、开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊。

3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。

4、另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐。

5、用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了。