酸豇豆是由豇豆腌制而成的一种腌制品，其中富含着豇豆的营养价值，而与酸豇豆一起烹饪的鸡蛋，它的营养价值是大家都知道的，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的蛋白质元素。对于这道由酸豇豆与鸡蛋一起搭配的美食，它的营养价值主要体现在以下几个方面：

酸豇豆虽因是腌制食物不可多食，但营养价值也是及其丰富的。豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素c、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

而酸豇豆炒蛋中的鸡蛋是众所周知的一种营养价值极高的食物。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素ａ、维生素ｄ及ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

通过以上关于酸豇豆与鸡蛋的营养价值的讲解，相信大家对于将酸豇豆与鸡蛋搭配在一起烹饪出来的酸豇豆炒蛋的营养价值也就应该有所了解了吧！

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。蟹味菇炒蛋是蟹味菇的常见做法，那么，蟹味菇炒蛋的营养价值具体有那些，妈网百科为你解答。

1、蟹味菇中含有丰富维生素和17种氨基酸，尤其赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，这意味着蟹味菇对于脑力发育、降低胆固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不错的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低热量，是相当健康的营养食材。

2、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。

3、蟹味菇中的维生素d含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育；

4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

蟹味菇的适用人群，一般人群均可食用，尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

虾仁炒蛋不仅做出来十分美味，并且虾仁炒蛋的营养价值也是十分高的哦。下面为您详细说说虾仁炒蛋的营养价值吧！

首先是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

然后便是虾仁。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鲜贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，鲜贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，滋阴，补肾，调中，下气，利五脏。鲜贝配鸡蛋的营养价值更高。下面我们来了解一下鲜贝炒蛋的营养价值。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。