说田七的话大家都知道是什么，那么，田七粉又和田七有什么关系呢？下面，我们一起去看看吧！

田七粉顾名思义，就是将田七粉碎成细粉，过筛，混匀得到的。田七粉是一种粉末状，就像面粉一样，田七粉为灰黄色的粉末并且味苦、微甜。

取本品，置显微镜下观察：淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4～30μm；复粒由2～10余分粒组成；树脂道碎片含黄色分泌物；梯纹、网纹及螺纹导管直径15～55μm；草酸钙簇晶少见，直径50～80μm。而田七粉也同样具有田七的功效与作用，只是田七粉的吃法与田七稍稍有一点差异。

面筋粉，即谷朊粉：又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性，闻起来清淡香醇，带有谷物口感，是制作面筋的原材料。

由于是将小麦粉中的蛋白质分离出来，所以面筋粉的蛋白质含量非常之高，而由面筋粉制作的面筋所含有的蛋白质普遍高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统素食者餐桌上必不可少的一道美食。现在许多素食餐馆中所制作的某些素菜吃起来具有荤菜的口感和味道，都是以面筋作为主料制作而成的。

正常的面筋粉的颜色是偏灰的，带有一点淡黄色，如果太黄或太白证明里面含有添加剂，制作起来没韧性，口感硬，切花刀容易断等，消费者在购买时要注意识别。

经过甜品店时，很多人都会被店铺里清新奶香的味道吸引，而在各种各样的甜品中自然少不了其中所必须的添加剂了。吉士粉就是其中一种，那么吉士粉是什么呢？

吉士粉简单粗暴的讲，就是一种食品添加剂。而文艺一点的说法，吉士粉是一种香料粉，物质状态为粉末状，一般为浅黄色或浅橙色，具有浓郁的奶香味和香草味。

吉士粉的组成成分却并不简单，它是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。

由于吉士粉的味道浓香，气味好闻，一般被用来再西餐中制作糕点和甜点了，是一种比较理想的食品香料粉。一般在菜场都有卖，特别是在农贸市场，或者干货店也可以买到~

从芥末粉的来源，特征和食用功效和食用方法，我们一一进行简约介绍带您认识，芥末粉是什么？

1.芥末粉的来源：芥菜是一种非常食用的一种蔬菜，在吃法方面有很高的营养价值。芥末粉，是用芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。

2、芥末粉的特征：芥末粉微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

3、芥末粉的食用功效：芥末粉的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，芥末粉有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

4、芥末粉的食用方法：可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。芥末粉亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

我们在上面也介绍了田七的功效与作用，那么，田七究竟是什么呢？我们一起深入了解一下吧！

田七又名三七，为伞形目五加科植物，主要分布于云南、广西、江西、四川等地。田七起源于2亿5千万年前第三纪古热带的残余植物。田七对生长的环境条件有特殊要求，适宜于冬暖夏凉的气候，不耐严寒与酷热，喜半阴和潮湿的生态环境。田七七多年生草本，高达30-60cm。根茎短，具有老茎残留痕迹；根粗壮肉质，倒圆锥形或短圆柱形，长约2-5cm，直径约1-3cm，有数条支根，外皮黄绿色至棕黄色。

中药材田七是以其根部作为药用部分，具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。