要想将虾仁豆腐羹做得好吃，当然先要有个好厨师啦！相信我们妈网的读者，即使现在没有很好的厨艺，只要有心学习，将来也一定能为你爱的人练出一手好厨艺。有了好厨师，然后就要有新鲜的食材。市场上每天都有新鲜的豆腐出售，而且价格稳定。而虾的价格，波动则比较大，所以如果遇上价格便宜，又新鲜的虾，难免会想买多点。可又怕买得多，当天不处理完，就不新鲜了。怎么办呢？妈网百科教你如何让虾在冰箱放一个月，都能新鲜食用！

首先将买回来的下放进可以保鲜袋中，然后封死气口。如果是带封条的保鲜袋，当然最好了，如果只是普通的保鲜袋，就在袋口打上死结。然后就用锡纸将保鲜袋裹死，裹得越密实越好，如果需要可以裹多两层。最后，再将裹好锡纸的虾放进一个密封袋子里，塞入冰箱，即可。

用保鲜袋和锡纸来裹实虾，目的在于让虾与空气隔绝，防止虾的水份被冷冻风干。这样才能保持虾的鲜美。有了鲜甜的虾，再买些新鲜滑嫩的豆腐，要做一碗虾仁豆腐丸子就没什么问题了！

优质虾仁是这道虾仁豆腐煲制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。除此之外，这道虾仁豆腐煲还有哪些制作窍门？下面具体来了解下。

一、选用大小相近的虾仁

选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

二、虾仁的解冻方法

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

虾仁豆腐丸子吃了，好处多多。可要想吃得好，光会做可不够。还要了解虾仁豆腐丸子的食用禁忌。俗话说“知己知彼，百战不殆”。这句话放到饮食中来理解，就是要了解自己的体质，了解食物的宜忌，才能越吃越健康。究竟虾仁豆腐丸子的食用禁忌有哪些呢？

1、虾仁豆腐丸子不能和菠菜一同食用。如果你想用虾仁豆腐丸子搭配菠菜汤，那就犯忌了，豆腐是不能和菠菜吃的。

2、虾仁豆腐羹不能和蜂蜜一同食用，虾仁豆腐羹里的豆腐会与蜂蜜发生化学反应，一起吃，会引起腹痛、腹泻。

3、虾仁豆腐羹不能和猪肉同吃，虾仁和猪肉一起吃会有损精气。

4、吃完虾仁豆腐羹，不要马上吃富含维生素c的食物，或饮品。虾仁与维生素c结合，会生成三价砷，就是我们常说的砒霜，可能会危及人的生命安全。

虾仁豆腐羹要做得好吃，最重要是食材要新鲜。新鲜的虾仁，当然最好；如果是提前买的虾仁，只要处理得好，也可以味道鲜美。下面就教大家虾的保鲜方法：

首先将买回来的虾放进保鲜袋中，然后封死气口。如果有带封条的保鲜袋，当然最好了，如果只是普通的保鲜袋，就在袋口打上死结。然后用锡纸将保鲜袋裹死，裹得越密实越好。为了封好，也可以裹多几层。最后，再将裹好锡纸的虾放进一个密封袋子里，塞入冰箱，即可。

用保鲜袋和锡纸来裹实虾，目的在于让虾与空气隔绝，防止虾的水份被冷冻风干。这样才能保持虾的鲜美。要做虾仁豆腐羹的时候再将虾层层拆开，剥壳处理，用于烹制虾仁豆腐羹。