只有纯正的葛粉，才会拥有葛粉的营养与功效，掺有其他杂质的，不仅营养功效大打折扣，还有可能危害到人体健康。那么如何挑选葛粉呢？

1、看。首先是看颜色。纯正的葛粉颜色是微微泛黄的，并且颜色很均匀；而如果是纯白的葛粉，则可能是掺有淀粉的。

2、摸。其次是用手触摸。抓一把粉在掌心，能感觉到有些粗糙的才是比较纯正的葛粉；如果感觉十分的细腻柔滑，则有可能是掺有淀粉的。

3、尝。最后是尝味道。纯正的葛粉吃在嘴里是清凉的，感觉有些像藕粉；掺有淀粉的口感则带有一些甜味或者无味。

葛粉有很多功效与作用，对我们的身体健康大有裨益，那么，葛粉要怎么吃呢？怎么做葛粉才好吃，下面不仅介绍一下生葛粉的做法，还介绍一道色香味美葛粉炒肉菜式。

生葛粉 原料：生葛粉 做法： 1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子； 2、将野生葛粉倒于碗中； 3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感（凉水不宜过多）； 4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌； 5、搅匀后的葛粉成半透明胶状（若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可使用）； 6、可根据自己的口味调配需要的味道（如添加适量的白糖）。 葛粉炒肉 原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒适量，食用油100g，盐适量 做法： 1、用等量的水将葛粉调湿，将肉切成丝； 2、锅置旺火上，将油烧开，倒入调湿的葛粉，煎成薄片起锅，切成条状； 3、锅置旺火上，将油烧开，爆炒肉丝，加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒，调匀装盘而成。

只有真正的野生葛粉，才保有野生葛粉的功效与作用，那么怎样才能选到真正的纯天然的野生葛粉呢？

1、看产地。在我国，野生葛根主要分布在安徽、湖南、江西等地；就全世界来说，野生葛根也是主要生长在亚洲的东部也中部，其他大洲少之又少。

2、看品质。目前我国虽然对野生葛粉没有严格的质量标准，但是我们依然可以在农业部绿色食品中心网站上查看哪些品牌的野生葛粉才是真正的野生葛粉。

3、在冲泡野生葛粉的时候，我们要看泡出来的葛粉羹颜色，闻气味以及尝味道。纯正的野生葛粉应该是微白的，一些地方的会泛黄，但是颜色分布是很均匀的。

葛粉不但有诱人的风味，其口感也是上乘，是现代快节奏生活人群的福音，那么野生葛粉怎么吃呢？我们来看看吧。

步骤一：在杯中加入少量凉开水。凉开水不要太多，能溶解葛粉即可，凉开水过多可能影响粉粉的冲泡。

步骤二：取16g葛粉放入杯中（约3平勺），搅拌至葛粉溶解。

步骤三：冲入沸水约200ml，一边要不断搅拌，约三分钟后至均匀的粘稠状即可，冲入的沸水温度要高，水量可根据个人喜好进行调整。

葛粉冲泡不结块的关键在于水温。需要两次加水，第一次要用凉开水将粉化开（否则粉会结块），搅拌均匀；第二次加沸水（98℃左右），迅速搅拌均匀即可饮用。

只有纯正的葛粉，才会拥有葛粉的营养与功效，掺有其他杂质的，不仅营养功效大打折扣，还有可能危害到人体健康。那么如何挑选纯正的葛粉呢？

首先是看颜色。纯正的葛粉颜色是微微泛黄的，并且颜色很均匀；而如果是纯白的葛粉，则可能是掺有淀粉的。

其次是用手触摸。抓一把粉在掌心，能感觉到有些粗糙的才是比较纯正的葛粉；如果感觉十分的细腻柔滑，则有可能是掺有淀粉的。

最后是尝味道。纯正的葛粉吃在嘴里是清凉的，感觉有些像藕粉；掺有淀粉的口感则带有一些甜味或者无味。