徐嫂船茄

工艺：干烧

口味：咸鲜味

菜系：山东菜

功效：山东菜 贫血调理 补阳调理 滋阴调理 营养不良调理

主料：茄子 300克 虾仁 150克 猪肉（肥瘦） 300克

辅料：鸡蛋 150克

调料：大葱 55克 姜 35克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 2克 淀粉（豌豆） 5克 植物油 40克 甜面酱 15克 各适量

制作方法

1.葱姜洗净均切成末，取40克葱末和25克姜末捣碎用料酒取汁，即成葱姜水；猪肉放盆中，徐徐加葱姜水沿一个方向搅匀，再加盐、鸡蛋、味精、胡椒粉搅匀成馅。2.带蒂茄子洗净，用刀从两边顺切直刀，每刀间隔1厘米。茄子中间留1.2厘米的空隙，每切刀口内酿满肉馅，馅口撒干淀粉，放植物油中炸透。3.锅内加底油烧热，加葱姜烹出香味，加甜面酱煸炒，即加入高汤、酱油、盐、白糖等调料，放入全茄烧透至熟，将茄子取出放长盘中，余汤放入虾仁炒熟，将虾仁先摆在茄子头上1个，另10个分两行均匀地排在茄子上，余汤淋明油浇在茄子上即成。

制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

口感

茄软肉嫩，香浓可口，色泽红亮，造型大气。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

做法三：凉拌茄子

第一步，备好茄子、油盐、酱油、香油还有青椒以及红油跟调味品。

第二步，将茄子直接洗好了切条，将其放入蒸锅中蒸熟了捞出。将青椒直接切丁，加点酱油还有香油以及盐搅拌。

第三步，将搅拌后的酱汁直接淋在茄子尚敏即可。

做法四：糖醋茄子

第一步，备好茄子、蒜薹。胡萝卜、鸡蛋还有面粉以及糖醋，再备上番茄酱、葱还有蚝油。

第二步，将胡萝卜蒜薹洗好处理了，茄子切条了加盐搅拌搅拌，取出面粉来将鸡蛋进去搅拌，适当加点水还有糖做成浆糊。

第三步，茄子直接放入浆糊中搅拌，锅中加油直接烧热了，将茄子茄子下锅油炸。

第四步，备好碗把番茄酱还有醋以及蚝油跟糖，以及少量的水调成酱汁。

第五步，锅中加热，将蒜薹还有胡萝卜下去翻炒，再加点葱花，将酱汁倒进去烧热了，最后将茄子下锅后即可。

其实茄子怎么做好吃呢？多数人都会想到红烧。那小编想说茄子的吃法还是非常好的。以上的三道茄子很适合爱吃茄子的人哦。

转眼间又到了竹笋上市的季节了，很多人都怀念着脆脆的口味，所以一到上市都会买来吃吃。不过竹笋的做法有很多，稍有做错就会又苦又涩。那你知道竹笋怎么做才会好吃呢?下面就简单的介绍几种吧。

食谱一：酱油焖竹笋

第一步，准备好竹笋、酱油还有葱花以及白糖跟芝麻油和盐。

第二步，将竹笋剥掉外衣后直接切成段洗好了备用。

第三步，准备好锅加入油直接放入竹笋还是翻炒，加点酱油还有盐以及白糖调调味道，最后加入清水直接用武火焖煮20分钟，等到汤汁快烧干后直接加入芝麻油以及葱花即可。

食谱二：竹笋炒肉

第一步，准备好猪肉、竹笋还有姜蒜以及为味极鲜跟鸡精和盐。

第二步，将竹笋处理后洗好了，直接放入开水中烫煮一会捞出。将猪肉直接切成条，生姜切成丝，大蒜直接拍碎备用。

第三步，炒锅下油直接烧热了，将猪肉翻炒到变色后直接捞出备用，再加油烧热了，将生姜还有大蒜直接翻炒爆香了，再将竹笋还有猪肉直接下锅继续翻炒。

喜欢吃菌类的食物吗?蘑菇就是这类事物的代表。其实女人吃蘑菇有着莫大的好处哦，不但可以对抗癌症而且对于美白养颜都有不错的效果哦。那你知道蘑菇怎么做好吃吗?下面就介绍几款既简单又营养的做法。

食谱一：青椒炒三菇

做法：菜市场买好海鲜菇、白灵菇还有茶树菇以及青椒跟胡萝卜，再备好葱姜还有植物油跟盐。先把三种蘑菇直接清洗干净了切成丝，将胡萝卜洗好削皮跟青椒都切成丝。将葱姜也切丝了备用。然后锅中加油直接将葱姜下去爆香了，将胡萝卜下锅翻炒，再放入三菇加点盐继续翻炒。最后将青椒下锅后即可。

食谱二：小鸡炖蘑菇

做法：轴线准备好鸡、香菇、葱姜还有八角以及生抽和盐跟料酒。将肌肉直接洗好了切成块，将香菇浸泡在水中备用。其次将锅中加油直接烧开了，放入葱姜还有八角直接爆香了，再将鸡块下锅了。然后加点生抽以及蘑菇继续翻炒。最后将热水直接下锅烧煮开了，一同放入炖锅中炖煮60分钟加盐即可。

食谱三：蘑菇豆腐汤

准备好豆腐、蘑菇还有油盐以及蘑菇精，再备上胡椒粉、小青菜以及淀粉跟胡萝卜。先把胡萝卜削皮后洗好切块了，将蘑菇洗好切片，豆腐直接切块浸泡在水中。然后锅中加水烧开了，将蘑菇下锅了，加油以及油烟跟蘑菇精继续烧煮。最后将豆腐下锅了，加胡椒粉跟胡萝卜，煮熟后直接用水淀粉勾芡一下即可，将小青菜装饰上。

其实蘑菇是营养高又常见的美食，关键是热量低必回变胖。朋友们想要吃蘑菇的话以上的三种做法都是不错的选择哦。

在生活中有很多的人都喜欢吃海鲜，尤其是吃虾还有螃蟹。之前已经介绍过螃蟹怎么做好吃，那么今天我们要讲的就是虾了。相信不少人对虾都十分的热爱，一看到虾就会吃个不停。其实女人吃虾有很多的好处，比如虾可以可以催乳还能预防癌症，不仅如此，虾含有大量的矿物质，常吃可以增强自身的免疫能力，还能避免胆固醇的出现。那么你知道怎么做虾才好吃吗?下面就简单的介绍几款。

食谱一：香炸虾

材料：1斤虾，适量的葱姜还有1根胡萝卜1把芹菜以及红辣椒、香辣汁还有盐。

做法：先把虾洗干净之后直接用刀切开虾的背部，也就是虾线的位置，取出虾线再清洗一遍备用;将葱跟芹菜切成一段一段，姜跟胡萝卜切成一片一片备用。其次倒油加热至六分热时放入虾开始炸，一般都是炸到金黄色即可捞出。然后就是准备另外一口锅爆炒一下葱姜还有胡萝卜以及芹菜。最后倒入虾还有红辣椒以及香辣汁稍微烧煮一会，放盐调味。

食谱二：粉蒸虾

材料：半盘虾、粉丝，三颗大蒜，适当的料酒生抽还有盐跟葱花。

做法：先把虾从头到尾对半切，记住虾尾不要切断连在一起，取出虾线清洗干净放入碗中，把料酒还有生抽也到进入腌制30分钟。其次就是大蒜切碎，要多碎就多碎，爆炒一下放入盐捞出备用，将粉丝铺满盘子放入虾对齐摆放。最后涂上大蒜浇上腌制的汁入锅蒸煮十分钟撒上葱花。

食谱三：油焖虾

材料：1斤虾、一把腰果以及适量的盐糖还有料酒。

做法：首先把虾须剪掉挑出虾线备用，其次锅中倒入油放入腰果炸一下，再将虾倒入翻炒。然后就是翻炒时放入盐还有适量的糖，等到虾八分熟的时候再将料酒到进入蒸煮十分钟即可。

小编提醒，吃虾的时候一定要把虾线挑出来，同时在吃虾的时候注意不要跟葡萄还有山楂等水果一起吃。