鲜贝露凉拌西兰花绝对是夏季必备，既能满足营养需求，又能满足口感需求，属于夏季菜品中的最佳选择，而秋季食用又能清热败火，那么大家知道鲜贝露凉拌西兰花的做法吗？

主料：西兰花两朵，大蒜半头，小葱两根。

辅料：鲜贝露适量，鸡精适量，香油几滴，辣椒油适量，白芝麻适量，醋适量，糖小半勺。

做法：

1、将葱洗净，切成小段。

2、将蒜切成碎末备用。

3、将西兰花摘成小朵，洗净备用。

4、烧一锅开水，放入一点盐巴，然后将西兰花放入焯烫，三分钟大概就好了。

5、将西兰花捞出冲凉水，然后用凉水浸泡一会，这样可以让西兰花保持绿色，否则会变黄哦！

6、将适量的鲜贝露，香油，辣椒油，鸡精，白芝麻，醋，小半勺糖以及准备好的葱末、蒜末放入一个小碗中搅拌均匀。

7、将6中调好的凉拌汁倒入装西兰花的容器中，搅拌均匀。一份简单又有营养的凉拌菜就做好了！

凉拌木耳西兰花是一道家常菜式，这道凉拌菜清淡、可口，黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。接下来妈网百科就为大家介绍一下这道凉拌西兰花木耳的做法吧。

1、准备好材料。其中主料：西兰花250g、黑木耳50g。辅料 ：香油适量、盐适量、大蒜适量、白糖适、醋适量、油适量 。

2、具体步骤做法：首先木耳用凉水泡发1-2个小时,摘洗干净,掰成小朵；西兰花掰成小朵用淡盐水泡几分钟,再用水冲洗干净；烧开水,加少许盐,几滴油,依次放进木耳,西兰花焯好,把焯好的木耳过凉 水控干水份；取一盘子,先把西兰花摆在最外边,然后再把木耳放在中间；锅内加两勺油,下蒜末炒香,然后将蒜末和油一起倒在木耳上面,放入盐,白糖,醋,香油即可；最后拌均即可食用。

凉拌西兰花有什么作用吗？众所周知，西兰花是既具有食用作用的一种蔬菜，那么做成凉拌菜式的西兰花是否也具有很高的食用作用呢？凉拌西兰花的作用具体有哪些呢？接下来妈网百科一一为你揭晓。

一般情况下，凉拌西兰花具有防癌抗癌的作用。凉拌西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。而西兰花又是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而凉拌西兰花有减少心脏病与中风的危险的作用。另外，凉拌西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素c含量，使凉拌西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

清炒西兰花是西兰花最简单清淡的做法，没添加过多的食材搭配和调料，保持西兰花的原有风味，特别适合炎炎夏日食用，喜欢口味清淡的人也可以做此菜式。清炒西兰花的做法制简单快捷，一学就会，下面我们来看看吧。

清炒西兰花的做法：

原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量

做法：

1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。

2、青椒切条。

3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。

4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。（这一步是炒出绿色西兰花的关键）

5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）

蒜蓉西兰花的做法： 原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量 做法： 1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。 3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。 西兰花炒肉的做法： 原料： 西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量 做法： 1、黑木耳在温水中浸泡。 2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。 3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。 4、胡萝卜洗净去皮切片。 5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。 6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。 7、然后放入浸泡好的黑木耳。 8、最后放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。