完整的毛豆是新鲜连着荚的，日常生活中炒毛豆的做法主要是分为两种情况，一种是直接将连着豆荚炒；另一种是将豆荚去掉，只留毛豆粒单炒。今天，针对这两种情况我们分别来介绍炒毛豆的做法。

一：毛豆连着荚一起炒

材料：新鲜娇嫩的毛豆（不能选太老的豆种）、葱、姜、花椒、小茴香、桂皮、精盐

做法：

1、先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净；把葱、姜切片备用；

2、锅中放水，煮开后放入准备好的毛豆以及适量的精盐，大火煮开。接着将火改为小火后，敞盖煮7分钟左右关火，毛豆捞起沥干水备用；

3、锅中放油，油7分热放葱、姜、小茴香、桂皮、爆炒，加酱油调味；

4、放入第2步中的毛豆，翻炒至完全成熟入味即可（为了保持毛豆颜色一直碧绿，最好不要盖盖焖煮）；

二：炒毛豆豆粒

材料：毛豆、青椒、姜、葱、干辣椒、酱油、盐

做法：

1、毛豆去荚只取豆粒，洗净备用；

2、锅内倒入少许油，把切好的葱花、姜末放入锅里，爆炒出香味；

3、放入毛豆煸炒一会，加酱油润色，继续炒；

4、煸炒后加少许水，烧一下，使豆子浸透，略炒后加入干辣椒；

5、继续翻炒至豆子熟透即可。

毛豆烧鸡爪也不是很难哦，不够想要做出美味的毛豆烧鸡爪可得有两把刷子。妈网百科在这里唠叨一下，鸡爪一定要清洗干净哦，不然会有很多细菌的，吃进肚子里多不卫生。要剪去鸡爪尖，去皮，这些是要好好处理的哦。好了，下面贴毛豆烧鸡爪的做法，忍不住想啃鸡爪了嘛？赶快来围观！

食材：毛豆、鸡爪、油、盐、生姜、蒜头。

步骤：

1、毛豆剥去外皮哦，然后洗干净。

2、鸡爪洗净对半切开，然后放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3、生姜洗净，切成丝哦，这样更入味，蒜头切成末。

4、热锅，倒入适量的油，放入姜丝和蒜末翻炒。

5、接着放入毛豆翻炒片刻，放入盐调味，然后倒入适量清水盖盖子煮3分钟。

6、开盖，倒入凤爪翻炒，食材都炒熟后放入盐调味。

夏天来了，这正是适合减肥的好时机。有着一颗减肥心，但是奈何长了一张吃货嘴。相信很多爱美的美眉都跟笔者一样，想要拥有好身材，但是又受不了美食的诱惑，所以在吃各种美味小吃之前都要对食物进行认真的计算，严格控制热量的摄入，以免长肥膘！今天妈网百科要给大家介绍的就是一道非常适合减肥进食的菜肴，那就是茭白炒毛豆。这两种蔬菜都含有丰富的食物纤维，能改善便秘，帮助out掉多余的脂肪，实在是夏日值得推荐的菜肴！那么茭白炒毛豆应该怎么制作？妈网百科马上为大家揭晓。

原料：茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，红辣椒15克，酱油15克，葱、姜末各10克，精盐5克，花生油35克。

做法：

1、首先我们将毛豆粒放冷水锅里，煮约10分钟捞出。

2、茭白削去皮，下开水锅烫1分钟（以除去草酸）捞出，直剖成两半，再切成斜长片。

3、红辣椒洗净，去蒂和籽，切成长片。

4、锅放火上入油烧热，下葱、姜末煸炒几下，加入茭白、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右，出锅就能品尝美食了哦！

妈网百科碎碎念：茭白炒毛豆是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。它的味道清淡爽口，咸鲜适宜，大家闲来无事不妨也可以在家diy哦。心动不如行动，茭白炒毛豆走起！

如果夏天不保存好毛豆，冬天就没有毛豆吃了呢，毛豆不是你想吃就能吃！提醒一句，约会之前千万不要吃毛豆烧鱼呢，口气太大男人不爱！但是有一双巧手不来做做毛豆烧鱼岂不浪费？为了情人也是拼了，约到家里做毛豆烧鱼，不那么客气才是真爱哦！

想秀秀厨艺？毛豆烧鱼能帮到你，做法不难哦！想装逼快来学毛豆烧鱼，靠谱的妈网百科已经给大家准备了毛豆烧鱼的做法了呢，一步两步学起来！

食材：毛豆、鲫鱼、红辣椒、洋葱、姜、葱。

调料：盐、油、豆瓣酱、酱油。

步骤：

1、首先洗干净葱、姜哦，分别切段切丝，洋葱也洗净切圈圈。

2、毛豆可以放入热水中煮几分钟哦，然后剥去豆壳，红辣椒冲掉辣椒籽，切丝。

3、鲫鱼洗净哦，保留一整条或者剁块都ok，在鱼肉身上划几刀。

4、烧红锅，倒入油，放入姜丝和辣椒翻炒一下，放倒鲫鱼煎到两面金黄后盛出。

5、锅里继续倒点油，放入毛豆翻炒几分钟后倒入水，煮7分钟左右。

6、鲫鱼和毛豆继续翻炒哦，记住全程中火，放盐、酱油和豆瓣酱调味，最后大火收汁就ok了。