当然，人们也不必对蔬菜的这一天然属性感到惊惶，更不能不吃蔬菜，只要在吃的时候，掌握一点小技巧，就能吃得健康又放心了。吃蔬菜吃得健康的关键词不在于不吃，而在于菜谱的巧妙搭配。

技巧一、将绿叶蔬菜与维生素c、e搭配食用

实际上，巧妙利用不同食材中营养素的不同，就能够简单地抑制亚硝胺的生成，只要巧妙利用维生素c、维生素e与蛋白质中的氨基酸成分，就能够简单抑制亚硝胺的生成。

因此，平时在吃绿叶蔬菜、萝卜等富含硝酸盐的蔬菜时，只要搭配食用富含维生素c的水果或蔬菜，或搭配富含维生素e的坚果如杏仁及橄榄油等，或搭配富含优质蛋白的瘦肉、豆类、腰果等食用即可。

技巧二、喝蔬菜汁时吃点坚果

现在许多人都喜欢将蔬菜打汁喝，且不论打成汁后营养损失了多少，从预防亚硝胺生成的角度来说，不妨在打蔬菜汁时搭配一些富含维生素c或维生素e的水果一起榨汁饮用。喝的时候不妨再吃一小把坚果。 本文由（https:///）小编编辑整理

由于航空公司透露信心说要开始对旅客申请的第一件包裹收费，这样采取“一包”旅行（或者努力这么做）对许多旅客来说是首位的。有些旅行更容易做到“一包”。影响因素有：时间长度，多样性，以及旅行中自主的程度。然而，一般来说3～7天的旅行，经济实惠的“一包”旅行绝对是可行的。

1．控制鞋的数量

如果你要去一个具体的地区，并且主要目的是观光，那一双实用的探险鞋就能做到。keen牌（美国知名户外品牌鞋）男式和女式凉鞋都是不错的选择，有可洗的皮革鞋或各种颜色的尼龙鞋。虽然这些并不是我最喜爱的款式，不过可以在天冷的时候穿上袜子。

如果在旅行中有多项日程或目的，那往往需要几双鞋。不过，预先计划好的话，只带两双鞋还是能够做到的。而且，如果你一定带一双鞋是平跟柔韧的鞋，它们不会占太多空间。

2．如果可能的话用小型物件

这条原则并不适合所有的东西，但是许多小型物品功能非常齐全。指甲钳就是可选择的小型物件。从海洋到山顶，旅行用晾衣绳是我最喜欢的高性能的个人物件之一。

3．遵守容器储存方法

把小件物品分别装在容器里或整理包里可以避免每次需要找某件物品时不会感觉到一片混乱。除了l．lbean的盥洗用品的个人整理袋(llbean是创始人leonleonwoodbean名字的缩写。l.l.bean是美国著名的户外用品品牌），我也喜欢ziplocs包装袋，space真空袋和包装格。

4．尽量带一些薄衣服

带上几件薄衣服能让你在衣物上有更多的选择，天暖或天凉时需要的，在包裹里也不会占有太多空间，就像大件毛线衫。另外，如果你确实需要一件这样的衣服，你可以在旅途中买一件当地生产的。这既是具有实际功能的纪念品，并且有助于推动当地经济发展。我们在秘鲁旅行时买了两件当地的衣服，后来在换季时把它们托运回家了。

5．采取最小化原则

我不是说把旅行降低到不能愉快享受旅途的程度，但是把所需的物品全部打包带上的同时又能节省空间和物品数量，这是能够做到的。带上多用途的物品，即使它们不是你最喜欢的。例如，我喜欢用液体粉底霜，但是压缩化妆粉体积更小，更轻，而且没有泄露的危险。携带固体洗发剂和护发素，而不选大瓶的，并且选用一些可再利用的女性产品。

6．挑选能搭配更多色彩的衣物

挑选功能多、并且能与更多其他衣物搭配的衣服是很重要的。挑选一件与其他颜色都搭配的衣服能确保你携带的衣物从头到脚都能搭配上。

7．在外出旅行时尽量多穿些

可以考虑是否要在裤子里穿上护腿，或在衣服里穿上紧身短背心或游泳衣，长袖衬衫里穿上t恤，等等。通常在飞机上很凉，所以多穿一两件衣服不会不舒服的。如果不想多带一个包的话，穿一件有很多很大口袋的衣服会派上用场。

8．速干是最重要的

这也符合上面提到的薄衣服更好的原则。在浸泡或冲洗后晾干的速度越快，你就能越早穿上它或收起来后启程，而不会造成很难去除的霉味。

9．多功能

一些加有衬里的男性游泳裤更像旅行短裤。女性的泳衣可以作为不错的内衣代替品，以及大手帕除了在家里有许多用途外，在旅行中也是很好的物品。

10.数字化，数字化，数字化

把旅途中的经历拍下来，然后通过e-mail发给自己。如果这些实体文件发生了不幸的意外，那你邮箱的这些资料可以节省很多时间、麻烦和金钱。

11.自己动手

这适用于制作工具，在淋浴间洗衣服，自己预定，在繁忙时自己做饭，拍很多照片作为纪念品，等等。这也适用于在旅行前和后自己动手做一些事情来为旅行攒钱。

12.节省现金

这存在于旅行中的各个方面。有些想法对你非常有吸引力，而有些并不是这样。不过事实是，金钱是可以省下来的，而且长时间的资助又要比大多数人认为的更实惠。实际上，我们发现在旅途中尽量花更少的钱比在图森市郊花少量钱和使用优惠券的影响更大。自带野餐食物，带上吊床在营地住几个晚上，或者在旅途中其他宾馆之间的无营业执照的提供睡袋的旅舍住下。只需带上一两把挂锁来保证旅行中的安全。

13.放慢速度

没有开玩笑，在旅行中放慢速度。就像放开汽车加速器会节省汽油一样，放慢旅行的速度能帮助你节省更多费用。旅行就像做生意，时间就是金钱。

14.位置，位置，还是位置

这不仅适用于做生意。有些地区比别的地方的物价更低廉。如果你只是开始把旅行作为一个爱好或源于生活的激情，你有必要首先去看欧洲吗？我也喜欢欧洲，但是南非或东南亚旅行更便宜。同样，去印度尼西亚比去日本便宜。

15.利用汽车出行

或者如果可能的话，使用一台宿营车。许多人尝试用宿营车代替休闲车。如果你要带上全家人出游，那驾驶休闲车出游的计划当然比高档宾馆更经济划算，尤其是长期出游。

16.尽可能自助游

旅行社经常能派得上用场。但是由于近来网上资源信息的增多，旅行社的作用减少，价格更高。登录网上社区，了解我们这个世界。在google上快速搜索旅店和饭店的信息。网上有大量信息能帮助你找到经济实惠的旅行中转站。

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健康生活，要多吃绿叶蔬菜水果。但不管是蔬菜还是水果，都很难逃脱得了化肥与农药（没有肥料菜不长、没有农药虫子啃，菜农能不拼命的施肥或喷农药吗）。

但是，菜也不能自己种，唯一的方法就是清洗的时候多下些功夫，让残留在蔬菜上的农药以及其他有害物质降至到最低。

那么，蔬菜怎么清洗干净又健康呢？据称，学习下面这几种洗菜方式，能让致癌物质减少一半。

由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。

用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％-60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。

将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10-60分钟内，农药残留量可以减少50％-80％；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50％左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。

高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

近年来，人们的生活水平不断提高，而日常生活早已不再像从前只要吃饱喝足便可。如今的人，更讲究健康养生，一些被称之为:垃圾"食品的食物，也在逐渐被人们排斥。

如各种烧烤、油炸类食物，已逐渐从人们的餐桌上退去，而替而代之的健康食材，当然是各种时蔬了。

多吃蔬菜水果有利健康这是人们常常挂在嘴边的一句话，但让人意外的是，一些蔬菜如食用不当也可致癌。:西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。"这则消息刊登之后，让众多百姓不得其解，为什么吃蔬菜也会致癌呢？

炒西葫芦排致癌首位

香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。

该中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。

其中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。

此外，空心菜(140微克)、灯笼椒(140微克)、茄子(77微克)、芥兰(61微克)、丝瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。

另外，报告显示，香港人每日膳食中，平均摄入丙烯酰胺量为每公斤体重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中国内地居民平均每日丙烯酰胺摄入值为每公斤体重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之间。一般来说，暴露限值越小，对公众健康值得关注的程度就越高，反之亦然。总的来说，香港和内地都处于:值得关注"的水平。