冰激凌的种类有很多种，其中很受人们喜爱的就是奶油冰激凌了，奶油冰激凌是用奶油加冰制作而成的一种冷饮甜品之一，因为奶油吃起来会比较的甜腻，但是经过加工后的奶油冰激凌则将这种甜腻感降低了很多，因此人们在吃奶油冰激凌的时候，既能够享受奶油的香甜，又能够感受到奶油冰激凌的冰爽感。那么，如此受欢迎的奶油冰激凌怎么做才好吃呢？

原料：鸡蛋 4个、白糖 100克、奶油 250毫升、牛奶 250毫升、香草粉 1/2小匙、新鲜水果 300克

做法：

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。

4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。

6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

特点：色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。

以上就是奶油冰激凌的做法啦，喜欢吃奶油冰激凌的朋友们赶紧动手做着试一试吧！

奶油冰激凌不仅味道好，能够起到降暑的作用，它还具有一定的营养价值呢！这个估计大家都不知道吧，奶油冰激凌的营养价值有哪些呢？妈网百科为你解答！

奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料。

用奶油做成的奶油冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素a、维生素c、维生素e等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

很多人都爱吃奶油冰激凌，经常是禁不住诱惑就会买一个满足一下自己的胃，但是在家想吃的时候怎么办呢？这个时候就是发挥动手能力的时候了，学会做奶油冰激凌，让你从此不再为吃不到奶油冰激凌而烦恼。不过，奶油冰激凌怎么做才好吃呢？

1、一定是新鲜的生蛋黄。

2、雀巢的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。

3、多次搅拌奶液，这样可以让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵。

4、装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。蛋糕模和保鲜盒相比较的话，前者更容易上冻一些。

5、如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。

6、搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。

7、全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。

炎热的天气里，如能吃上一根甜美的奶油冰激凌，真是一种享受。但不少人吃冰激凌上了瘾，一次就能吃上三五根，家里的冰箱中更是做足了“储备”。不过，这样子吃冰激凌真的好吗？凡是都要有一个度的，经常大量的吃奶油冰激凌的话会不会对身体造成不好的影响呢？妈网百科在这里为你解答。

奶油冰激凌是不适合吃很多的，因为它毕竟是一种冷饮，冷饮吃多了，第一个受牵连的就是肠胃，消化能力减弱，肚子也会不舒服。奶油冰激凌个个都是“甜蜜的炸弹”，其所含热量高得惊人，一支全脂奶油冰激凌的热量甚至比一碗米饭都高。如果添加了巧克力或糖浆，热量会更高。而且，由于每100克雪糕已经含有22克左右的脂肪（正常人一天也就需要60~79克），而只含少量钙质，属高脂高糖食物，因此不但不会为身体提供营养，多吃更会令身体吸收脂肪而导致肥胖。

即使天气再热，奶油冰激凌一天最多只能吃两根。最佳的食用时间是白天，因为白天活动量比较大，可以有效的将额外吸收的热量消耗完。而且要避免在正餐前后一小时或刚喝完热水之后马上吃冷食。肥胖的人以及“三高”患者最好对美味的奶油冰激凌敬而远之。