毛豆吃在嘴里有一种清新的豆香味，十分的清脆，尤其是做成零嘴糟毛豆，十分的入味，由于糟毛豆会放入冰箱，所以夏天吃起来十分的酸爽，吃醉了！煮出美味的毛豆，也是考验手艺活的时刻！妈网百科为大家带来了美味的煮毛豆做法，毛豆熟透后十分入味，自然好吃不停嘴哦！

食材：毛豆、鸡肉、姜。

调料：油、老抽、料酒、盐、生抽、糖。

步骤：

1、焯鸡块。选择走地鸡或者是仔鸡吧，肉质比较嫩滑，洗净鸡肉后剁块，放入锅中焯水3-5分钟后捞起。

2、炒鸡块。烧红锅，倒入油，放入姜片炒香，接着倒入鸡块，不断翻炒，紧接着倒入一勺老抽和小许生抽。

3、调味鸡块。鸡块翻炒变色后，倒入小许料酒，白糖以及盐调味，翻炒均匀。

4、毛豆烧鸡块。锅中倒入适量的清水，倒入毛豆和鸡块一起中火焖30分钟。

5、大火收汁。毛豆和鸡块都差不多熟透后，转大火收汁，最后放入盐调味即可开吃！

毛豆直接凉拌就很好吃了，主要是配料的问题，那么毛豆怎么拌好吃呢？

将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上；然后将毛豆搓洗干净；同时，用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味；将洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分；然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀；将姜、葱、蒜都剁成末；开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀；最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀；毛豆就拌好了。

喜欢鸡精的可以加一点调味，凉拌毛豆中所有调料的种类和用量可以根据个人口味适量增减。尤其是生抽和醋的比例，喜欢酸的可以多放点醋。

撇开毛豆的热量不说，其实毛豆也是一种营养价值高的豆豆哦，富含膳食纤维，吃饱饱不担心消化不良，也是蛮好的。毛豆煮熟后做凉拌毛豆，用来烧鸡翅，炒青椒，炒肉丝，煮毛豆丝瓜汤也是不错的哦。尤其是毛豆丝瓜汤，夏天吃清凉下火。

吃肉才有安慰！许久没吃鸡翅？妈网百科带来了毛豆烧鸡翅的做法呢，感受入味的毛豆和肥美的鸡翅，既不会太油腻，又能吃多素菜和荤菜，好不和谐！下面贴出毛豆烧鸡翅的做法，一起感受一下。

食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。

调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。

步骤：

1、洗净食材。洗净毛豆和鸡翅呢，毛豆最好焯水后去壳，鸡翅剁开。

2、烧热锅，倒入油，倒入姜丝、干辣椒，炒香后倒入鸡翅，尽情翻炒。

3、往锅中倒入料酒、老抽以及白糖，炒匀后加入适量的开水，中火烧10分钟。

4、倒入毛豆，和鸡翅炒匀后，煮15分钟左右，最后放入盐调味就可以吃了。

有些人很喜欢吃毛豆，有些人则不喜欢，这个是因人而异的，那么毛豆怎么煮好吃呢？

五香毛豆：毛豆煮成五香毛豆也特别好吃，在制作时需要准备些毛豆，一千克，食用盐适量，还要准备适量的八角和桂皮以及干辣椒，另外再准备十个小辣椒和少量的料酒。把毛豆清洗干净，把所有的调味料放在一块纱布袋中制成料包，和洗好的毛豆，一起入锅加清水煮开再煮15分钟关火，半小时以后取出就能食用。

注意在煮水的过程中，可以处理毛豆，为了毛豆能更加入味，需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉，这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得过大，否则很容易让里面的豆子掉出来，也会变得很咸的。