名菜也是中华历史的文明的一个部分，每一道菜都是人们的智慧的结晶，不但把美食做得可口和缤纷的色彩还具备相当大的营养价值，即好吃又不失去营养的菜就是好菜，正所谓。

人体的肌体供给维持是需最低的营养供给才能实现，不同的食物也有不同的营养价值。特定食品中的营养素及其质和量的关系，一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品，就具有一定的营养价值；含有较多营养素且质量较高的食品，则营养价值较高。

1、鸡肉的蛋白质含量非常高，而且很容易被人体吸收和消化，经常食用鸡肉，对增强体力、强壮身体起到非常好的作用。

2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、酱油的主要原料是大豆，它的营养价值很高。大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

6、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害，其效果与一杯红葡萄酒相当。

酱油鸡蛋的营养价值，最主要的还是鸡蛋的营养价值，但是酱油的营养价值也不容小觑。那么鸡蛋的营养价值和酱油的营养价值有哪些呢？

鸡蛋的营养价值

1、含有人体所需的多种营养物质。有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾。

2、含有多种微量元素。有钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、含有丰富的蛋氨酸。而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

4、含有蛋白质。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、富含有硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、含有胆碱。鸡蛋中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

酱油的营养价值

1、酱油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。

2、酱油中含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。

3、酱油中含有总酸。含有的总酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加酱油风味有着一定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。

4、酱油中含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。

酱油鸡爪的营养价值颇高，单单算鸡爪的营养价值，就能为我们补充不少的营养物质了，更别说酱油了。下面就来看看酱油鸡爪的营养价值到底有多高。

鸡爪的营养价值

1、含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

2、富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸。

3、能促进脂溶性维生素的吸收。

4、增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。

5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酱油的营养价值

1、含有含有氨基酸。酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。

2、含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。

3、含有总酸。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。

4、含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。

酱油鸡腿是一种常见的美食，其做法也简单，但是所需要的调味料会比较多。那么对于让人爱不释手的酱油鸡腿，它的营养价值有哪些呢？下面通过酱油的营养价值和鸡腿的营养价值来介绍酱油鸡腿的营养价值。

鸡腿的营养价值

1、含有丰富的蛋白质，可增强人体免疫力。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、含有磷脂类。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

酱油的营养价值

1、酱油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。

2、酱油中含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。

3、酱油中含有总酸。含有的总酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加酱油风味有着一定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。

4、酱油中含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。