鹅肝肥，质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品，但是鹅血大家不常听说，那么大家知道鹅血的做法吗？下面百科就来为大家介绍鹅血的做法。

鹅血冬瓜汤

材料：冬瓜、鹅血、葱花、盐、鸡精。

做法：

1、将冬瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。

2、将鹅血用清水淋一下，放在案板上切成厚片，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。

4、接着，倒入清水。

5、然后，合入鹅血翻动一下煮开，煮至冬瓜断生变软。

6、最后，加点盐、鸡精调味，出锅后撒上葱花，即成。

冬瓜的营养价值：

1、利尿消肿：冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

在我国古代的一些医书中，有着用鹅血治疗癌症的记载。那么，这些记载用现代医学的观点来看是否科学呢？鹅血可以抗癌吗？实际上，鹅血有着一定的抗癌功效，但不能完全地治愈癌症。

现代医学通过实验研究证明，鹅血中含有一种低分子物质，能保持不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，从而累积在人体内，起到使癌细胞数量减少、甚至溶解的作用。正是由于这种抗癌因子的存在，鹅血能够对癌症起到一定的缓解作用，可以减小癌症的病灶。

此外，癌症患者多数是气血亏虚，而鹅血能起到排毒解毒、增强脾胃的功效，因此可以强身健体，对于癌症患者来说，可以起到增强免疫力、提高身体素质的作用。

综上所述，鹅血是可以用于癌症患者的辅助治疗的。而鹅血的用法，一般采用趁热直接生喝的方法。

此外，还可以取新鲜鹅血200毫升、韭菜汁100毫升，调匀饮用。在食用鹅血的时候，一般要忌食羊肉、辣椒等发疮动火之物，更不可抽烟饮酒。

此外必须注意的是，鹅血只能用于癌症的辅助治疗，而且最好在专业医师的指导下食用。

常饮鹅汤，吃鹅肉，对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有益无害，尤其适宜于气津不足，经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用，不过大家知道鹅血的功效是什么吗？下面百科就来为大家介绍鹅血的功效吧！

家鹅的血液，杀鹅取血，或抽鹅翅下血鲜用，亦可冷冻干燥成血粉用。味咸，性平；能补血，活血，解毒。

鹅之血亦可补人体之血；而《本经逢原》说：“鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮……。”是又有活血化瘀作用。

用于血虚发热或妇女经闭，经量过少，骨蒸潮热；晚期血吸虫病，肝脾肿大，血色素低；噎膈反胃（食管癌）。每次可用10~50ml，治血吸虫病每日可用血粉10g。本品有较高的药用价值。

鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》：“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”，现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。

鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。

大家知道鹅血的作用有哪些吗？换季的时候家中的老年人可以适量吃点鹅血，营养又易消化，并且鹅血的营养价值很高，对身体的帮助很大，下面百科就来为大家介绍鹅血的作用吧！

中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经；有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效；主治噎膈反胃、解毒。

凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。

鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦治小儿鹅口疮肿烂。

除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力，促进淋巴细胞的吞噬功能，养颜美容等医疗功效。

鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。

国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂、冲剂、胶囊等，治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高，此方宜于各种消化道癌。