水萝卜拌蜇皮

工艺：拌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：私家菜 健脾开胃调理 祛痰调理 便秘调理 结核病调理

主料：海蜇皮 200克 水萝卜 200克

辅料：

调料：香油 8克 酱油 10克 醋 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 白砂糖 5克 各适量制作方法

1.姜洗净去皮切成丝备用；2.水萝卜去根和皮，洗净后切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀腌制片刻，沥去水分；3.海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时；4.刮去黄衣后切成细丝，再用凉开水冲洗干净，捞出沥干水分放入碗内；5.放入白糖、酱油、味精和醋，拌匀后放在水萝卜丝上，撒入姜丝，淋入香油，拌匀即成。

口感

萝卜脆嫩，清香酸甜。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。

萝卜牛杂是一种地道的广东小吃，令外地人不解的是，广州的街边小店卖的牛杂不仅能吸引放学路过的小孩子，一些身着正装，看起来高端大气上档次的人也会站在路边端着一碗牛杂吃，全然不顾形象，没错，这就是牛杂的魅力。想知道萝卜牛杂怎么做，下面这些步骤你可要学会哟！

原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜

配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香

做法：

1、将牛杂全部清洗干净，切成条状；

2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下，捞出后洗干净；

3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包好，与牛杂一起煮，随后放入萝卜，小火慢熬，让萝卜入味，最后加入食盐；

吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱，撒一些葱花，味道很不错哦！

萝卜牛杂是牛杂的经典吃法之一，将萝卜加入到牛杂中，在寒风凛冽的冬季吃是再适合不过了。下面百科君就手把手教大家如何做出好吃的萝卜牛杂。

原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺

辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜

做法：

一、准备工作

1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。

2、将切好的牛腩放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

3、白萝卜冲洗干净切块（带皮）；八角、香叶、桂皮冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜剥皮洗净放入小碗中（葱打成结，姜留皮）。

二、制作

1、准备工作完成后，把萝卜装到沙锅中，并加沙锅2/3的水，大火煮。

2、将牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码到牛腩上，晾至到沙锅烧开。

3、沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。

4、这时在炒锅中倒点色拉油，烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，否则牛腩不容易吸热。

5、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中，改小火慢慢炖，2小时后揭锅放盐即可。

胡萝卜汁是一款对人体非常有益的蔬菜汁，经常饮用胡萝卜汁，可以益肝明目、美容养颜、预防便秘等等。那么，胡萝卜汁的做法是怎样的？

胡萝卜汁

材料：新鲜胡萝卜150克，蜂蜜适量。

做法：1、新鲜胡萝卜洗净后，削皮切成小块。2、将处理好后的胡萝卜块放入榨汁机中，加入适量的清水，启动机器榨汁即可。3、隔渣取汁后，加入适量的蜂蜜调味，一杯美味可口的胡萝卜汁就做出来了。

如果给小宝宝或老人饮用时，可将胡萝卜削皮洗净后切成小块，放入锅内加适量清水烧煮，烧煮10分钟后用清洁的纱布过滤取汁即可。

值得注意的是，不能长期饮用胡萝卜汁。因为胡萝卜榨成汁后，其果肉中的营养有很大一部分流失了，如纤维素、维生素等等，长期饮用，会令人体的营养不均衡，不利于排毒；而且，胡萝卜汁富含维生素a，维生素a是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液、汗液排出，而是贮藏在肝脏与脂肪中，从而导致维生素a中毒，引起恶心、呕吐、视力模糊等症状。因此，胡萝卜汁虽然美味可口，但也不能多喝哦！